Читаем Салаты на любой вкус полностью

Салаты на любой вкус

2 желтых и 2–3 крупных красных яблока, 10 яиц, 100 г лапши в виде звездочек, 2 головки чеснока, майонез, соль, зелень для украшения.

Способ приготовления

Сварите 10 яиц вкрутую и остудите под холодной проточной водой. Отварите лапшу (звездочки), откиньте на дуршлаг и добавьте маленький кусочек масла.

Яйца освободите от скорлупы очень осторожно, чтобы не испортить форму, и осторожно срежьте с тупого конца поменьше, а с острого конца побольше белка, чтобы можно было вынуть желток.

Разомните все желтки в чашке, перемешайте с лапшой, выдавите чеснок и добавьте майонез. Попробуйте на соль. Если надо, посолите. Можно мелко покрошить в начинку зелень петрушки.

Осторожно начините яйца фаршем и расставьте на блюдо «грибные ножки». Вырежите из желтых и красных яблок «шляпки» для грибов и накройте ими «грибные ножки». На красных «шляпках» можно наделать с помощью спички и майонеза белые точки, получатся мухоморы. Между «грибками» разложите зелень в виде травки. Так и подавайте к столу.

«Персики в сливках»

Требуется:

2–3 яблока, персик, 1 стакан консервированных вишен, ¹/₂ стакана изюма, 200 г творога, 100 г сливок, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

В миске смешайте творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочите. Яблоки нарежьте кусочками, из персика выньте косточку и измельчите ее. Смешайте все компоненты с творожным соусом. Переложите салат в салатницу. Украсьте его изюмом и вишнями. Вишни разделите на половинки и удалите косточки. На половинки вишен положите по изюминке.

Яблочный салат с грецкими орехами

Требуется:

5 яблок крупных размеров, 3–5 ст. л. лимонного сока, небольшой сельдерей, по 5–6 ст. л. грецких орехов и изюма, майонез или сметана, слива.

Способ приготовления

Яблоки тщательно промойте под проточной водой, нарежьте небольшими тонкими ломтиками, сбрызните кислым соком, чтобы яблоки сохранили свой цвет и не потемнели, добавьте сельдерей, изюм и майонез (или сметану).

Приготовленную массу тщательно перемешайте, но так, чтобы яблоки не развалились. Салат посыпьте толчеными орехами, украсьте несколькими ягодами сливы и подавайте к столу.

Яблочный салат с зеленым сельдереем

Требуется:

по 300 г яблок и зеленого сельдерея, по 200 г апельсинов и сметаны.

Способ приготовления

Нашинкуйте сельдерей и яблоки. Апельсиновые дольки разрежьте пополам и удалите из них семечки. Все перемешайте и приправьте сметаной. Пряностей добавлять не надо.

Салат из яблок и квашеной капусты

Требуется:

по 200 г яблок и квашеной капусты, 100 г сладкого перца, 3 ст. л. растительного масла, сахар.

Способ приготовления

Капусту и перец нарежьте соломкой, а яблоки – ломтиками. Все залейте маслом, добавьте сахар и перемешайте.

Салат из моркови и яблок

Требуется:

4 морковки, 5 яблок, 120 г брынзы, 4 ст. л. сметаны, соль.

Способ приготовления

Яблоки и морковь очистите и мелко нарежьте. Брынзу натрите. Все смешайте, посолите и добавьте сметану.

Салат из яблок и киви

Требуется:

по 2 яблока, киви и некрупных помидора, ¹/₄ стакана йогурта, соль, 1 ч. л. сахара.

Способ приготовления

Киви очистите, яблоки разрежьте и удалите из них сердцевину. Киви, яблоки и помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, заправьте салат и подайте его как гарнир к блюдам из отварного мяса.

Салат из яблок и редьки с лимоном

Требуется:

2 яблока, редька, морковь, 3 зубчика чеснока, ¹/₃ лимона.

Способ приготовления

Редьку натрите и вымочите в холодной воде, затем отожмите и смешайте с тертыми морковью и яблоками. Добавьте чеснок и цедру лимона. Сбрызните лимонным соком.

Салат из яблок и маринованного перца

Требуется:

по 300 г яблок и сельдерея, 150 г маринованного перца, 120 г сметаны, ¹/₂ лимона, сахар.

Способ приготовления

Сельдерей и яблоки очистите и нарежьте соломкой. Добавьте нарезанный кольцами перец, сбрызните лимонным соком и заправьте сахаром. Все залейте сметаной и перемешайте.