Салаты. Традиции и мода

Салат «Вечерний»

10 мин

3 порции

125 г. вареной колбасы, 120 г. окорока, 120 г. отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 соленый огурец, 6 ст. ложек майонеза.

1. Мясные продукты и очищенные от семян и кожицы соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

2. Смешать с измельченными яйцами и заправить майонезом.

Совет:Можно предохранить колбасу от плесени, окунув ее в крепкий раствор соли.

Салат «Ассорти»

15 мин

3 порции

По 100 г. нежирной отварной говядины, свинины и телятины, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, зелень, уксус, перец, соль по вкусу.

1. Мясо нарезать мелкими ломтиками, посолить и поперчить. Добавить мелко нарезанный лук и заправить смесью из растительного масла, уксуса и горчицы.

2. Перемешать салат и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Салаты из птицы

Мясо домашней и дикой птицы по сравнению с другими мясными продуктами содержит меньше жиров, а следовательно, салаты с ним менее калорийны и пригодны для детского и диетического питания. Птичье мясо отличается приятным вкусом, высоким содержание белков и прекрасно сочетается в салатах с овощами и фруктами.

Салат из птицы с солеными огурцами и апельсинами

50 мин

4 порции

200 г. мяса птицы, 200 г. майонеза, 100 г. зеленого горошка, 200 г. картофеля, 200 г. соленых огурцов, 150 г. моркови, 100 г. свежих яблок, апельсины, зелень, специи, соль по вкусу.

1. Картофель и морковь отварить, почистить и мелко нарезать. Мясо птицы отварить в подсоленной воде со специями, нарезать маленькими кусочками. Яблоки и соленые огурцы измельчить. Подготовленные продукты смешать, добавить зеленый горошек, соль, заправить половиной подготовленного майонеза.

2. Украсить салат дольками яблок, апельсина, зеленью и полить оставшимся майонезом.

Совет:Чем мельче кусок мяса, тушка домашней птицы или дичи, тем выше должна быть температура в жарочном шкафу.

Салат из птицы и фасоли

1 ч

4 порции

200 г. мяса птицы, 2 стакана фасоли, 2 вареных яйца, 1 луковица, 3 ст. ложки уксуса, 3–4 ст. ложки растительного масла, хрен, перец, соль.

1. Мясо птицы отварить, остудить и нарезать. Положить в салатник хорошо сваренную фасоль, прибавить репчатый лук, нарезанный тонкой соломкой, мелко нарезанное мясо, измельченные вареные яйца, соль и черный перец по вкусу.

2. Салат заправить растительным маслом и уксусом, все хорошо перемешать и посыпать мелко натертым хреном.

Салат из домашней птицы со свежими огурцами

10 мин

4 порции

400 г. вареного мяса птицы, 2–3 огурца, 200 г. майонеза, соль по вкусу.

1. Птицу нарезать мелкими кусочками, огурцы — кружочками.

2. Все перемешать, заправить майонезом и посолить.

Салат из домашней птицы со спаржей и ананасом

10 мин

4 порции

400 г. вареного мяса птицы, 300 г. консервированной спаржи, 100 г. ананаса, 200 г. майонеза.

Мясо птицы, спаржу и ананасы нарезать маленькими кусочками, слегка посолить и заправить майонезом.

Салат из птицы с ананасом

10 мин

4 порции

550 г. вареного мяса птицы, 2 вареных яйца, 100 г. вареных шампиньонов, 100 г. консервированной спаржи, 100 г. ананаса, 250 г. майонеза, соль по вкусу.

1. Птицу, спаржу, шампиньоны и ананас нарезать маленькими кусочками. Яйца разрезать на 4 части.

2. Все продукты смешать и добавить по вкусу соль. Заправить салат майонезом.

Салат из домашней птицы с малиной

10 мин

3 порции

300 г. вареного мяса птицы, 200 г. красного сладкого перца, 3 вареных яйца, 100 г. малины, 200 г. майонеза, соль по вкусу.