Читаем Самая нужная книга для диабетика полностью

Самая нужная книга для диабетика

Сметана (нежирная) – 2 ст. л.

Измельченные ядра грецких орехов – 1 ст. л.

Свежеотжатый лимонный сок – 1 ч. л.

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Чеснок пропустите через чеснокодавилку, смешайте с орехами, солью и черным перцем, добавьте сметану, лимонный сок и тщательно разотрите ложкой.

Сладкий перец вымойте, запеките в предварительно разогретой духовке до размягчения, затем остудите, очистите, удалите семена, нарежьте, соедините с полученной массой и аккуратно перемешайте.

Готовый салат подайте на стол в охлажденном виде.

Салат фасолевый с яблоками

Ингредиенты

Консервированная красная фасоль – 300 г

Квашеная капуста – 150 г

Зеленое яблоко – 1 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Зеленый лук – 1 пучок

Нерафинированное растительное масло – 5 ст. л.

Способ приготовления

Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками.

Репчатый лук очистите и нашинкуйте. Зеленый лук промойте, обсушите на салфетке и крупно нарубите.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте фасоль и квашеную капусту, заправьте растительным маслом, аккуратно перемешайте и поместите в холодильник на 10 минут, после чего подайте на стол.

Вместо фасоли можно использовать консервированный зеленый горошек.

Салат с топинамбурами

Ингредиенты

Топинамбур – 5 шт.

Зеленые яблоки – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Квашеная капуста – 5 ст. л.

Нерафинированное растительное масло – 5 ст. л.

Измельченная зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления

Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину и натрите мякоть на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Топинамбуры очистите и нашинкуйте. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте квашеную капусту, посолите, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте.

Полученную массу выложите горкой в салатник и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа и петрушки.

Салат грибной со сладким перцем

Ингредиенты

Маринованные грибы – 150 г

Сладкий перец – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Вареная или консервированная фасоль – 5 ст. л.

Майонез (нежирный) – 5 ст. л.

Томатная паста – 1 ч. л.

Измельченная зелень петрушки – 2 ст. л.

Способ приготовления

Сладкий перец вымойте, удалите семена и очень мелко нарубите. Грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь маринаду и нарежьте соломкой.

Помидоры вымойте, обсушите на хлопчатобумажной салфетке и измельчите.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте фасоль, заправьте майонезом, смешанным с томатной пастой, а сверху посыпьте мелкорубленой зеленью петрушки и подайте на стол.

Салат с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты

Шампиньоны – 10 шт.

Маринованная брокколи – 550 г

Помидор – 1 шт.

Сливочный маргарин – 3 ст. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Соевый соус и зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления

Шампиньоны хорошо промойте и нарежьте тонкими кусочками. Помидор вымойте и нашинкуйте.

Растопите маргарин в жаровне с антипригарным покрытием, добавьте подготовленные овощи, влейте соевый соус, поперчите и поместите в предварительно разогретую духовку на 10 минут. Затем дайте остыть и соедините с нарезанной небольшими кусочками брокколи.

Полученную массу выложите в салатник, украсьте веточками петрушки и подайте на стол.

Салат из зелени с лимонной цедрой

Ингредиенты

Зеленый салат – 1 пучок

Зеленый лук – 0,5 пучка

Зелень укропа – 0,5 пучка

Зелень сельдерея – 0,5 пучка

Корень сельдерея – 1 шт.

Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.

Нерафинированное растительное масло – 2 ст. л.

Тертая лимонная цедра – 1 ст. л.

Способ приготовления

Подержите листья салата под струей проточной воды, обсушите на салфетке и крупно нарубите. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке или измельчите с помощью блендера. Зеленый лук, зелень сельдерея и зелень укропа промойте и нашинкуйте.

Подготовленные ингредиенты выложите в салатник, добавьте лимонную цедру и лимонный сок, полейте растительным маслом, хорошо перемешайте, охладите и подайте на стол.