Самая веселая и торжественная свадьба

Для соуса: 9 яичных желтков, 6 ч. л. сахарной пудры, 300 г сметаны, соль, красный перец, 1 лимон, гвоздика.

Способ приготовления. Картофель отварите, охладите, очистите и порежьте мелкими кубиками. Мясо курицы отварите и нарежьте острым ножом на мелкие ломтики. Маринованные грибы, лучше шампиньоны, слегка промойте и подсушите. Затем порежьте их на тонкие дольки и смешайте с картофелем и мясом. В смесь добавьте свежие огурцы, порезанные мелкими кубиками.

Яйца отварите, очистите от скорлупы и измельчите. Добавьте к салату яйца, посолите и поперчите полученную массу.

Теперь самое время приступить к приготовлению соуса. Для этого взбейте яичные желтки с сахарной пудрой. В охлажденную сметану добавьте полученную смесь. Все это посолите и поперчите. Гвоздику измельчите и добавьте в соус. Выжмите лимон и добавьте сок в соус. Соус хорошенько взбейте в блендере.

Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Перед подачей на стол украсьте зеленью.

«Изысканный» (на 20 человек)

Требуется: 1 кг телячьего языка, 600 г картофеля, 300 г зеленого горошка, 10 яиц, соль, перец, 4 головки лука.

Для соуса: 6 яиц, 3 ч. л. сахара, 6 ч. л. соли, 150 г растительного масла, 6 ст. л. молока.

Способ приготовления. Язык отварите, затем под струей холодной воды очистите. Немного охладите его и нарежьте тонкими ломтиками.

Картофель отварите до средней степени готовности, охладите, очистите и порежьте кубиками. Смешайте язык с картофелем в отдельной посуде, добавьте горошек. Яйца отварите, нарежьте кубиками и перемешайте с основной массой. Лук порежьте тонкими полукольцами. Добавьте в салат лук, посолите и поперчите.

Приготовьте соус: охлажденные яйца взбейте в белую пену вручную или в миксере с солью и с сахаром. Добавьте в соус молоко и еще раз хорошенько взбейте. В завершение добавьте растительное масло и размешайте соус еще раз.

Салат заправьте оригинальным соусом и хорошо перемешайте. Перед подачей уложите салат горкой на блюдо и украсьте зеленью.

На горячее можно подать фаршированную индейку или гуся, с гарниром, например, из жаренных яблок или картофельным пюре.

А теперь десерт – скорее всего, это будет торт, но можно обойтись пирожными или необычными сладкими блюдами.

«Съедобные свадебные кольца»

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 130 г сливочного масла, 5 яиц, 1/2 стакана сахара.

Для крема: 1/2 стакана сахара, 1 стакана сгущенного молока, сок от одного лимона, 150–200 г сливочного масла, ванилин.

Способ приготовления. Взбейте сахар и яйца. Добавьте муку, молоко, соль на кончике ножа и приготовьте тесто. Из теста скрутите колечки диаметром в 3–5 см. Поставьте выпекать на 40 минут.

Теперь займитесь приготовлением крема. Размягченное масло соедините со сгущенным молоком, сахаром, добавьте сок от одного лимона и взбейте миксером до образования однородной массы.

Испеченные колечки намажьте приготовленным кремом, разрезав их пополам.

«Вафельная перина»

Требуется: 4 ст. муки, 9 яиц, 3 стакана сахара, ванилин, корица.

Для крема: 1/2 л молока, 2,5 ст. л. муки, 1–1,5 стакана сахара, 200 г растертого с сахаром творога, 1,5 ч. л. желатина, ванилин.

Способ приготовления. Яйца смешайте с мукой и сахаром, добавьте ванилин и корицу. Подогрейте вафельницу, смажьте ее маслом, положите немного теста и закройте.

Для приготовления крема доведите молоко до кипения, всыпьте муку. Желтки разотрите с сахаром и творогом, добавьте ванилин, перемешайте с остуженной смесью и введите желатин. Намажьте вафельные коржи приготовленным кремом.

Готовое лакомство поставьте на время в холодильник.

Десерт «Белоснежка и семь гномов»

Требуется: сухофрукты по 75 г: кураги, чернослива, груш, яблок, 3 ст. л. изюма, 2 ст. л. миндаля, фисташек и грецких орехов, щепотка корицы, 4 ст. л. лимонадного сиропа, немного лимонного сока и кубиков льда.

Способ приготовления. Сухофрукты и изюм хорошо промойте теплой водой и замочите их в холодной воде на 24 ч, лучше поместите их в холодильник. Через сутки поместите отмоченные фрукты в дуршлаг, чтобы стекла вода. Добавьте измельченные миндаль, фисташки, грецкие орехи, добавьте корицу, лимонадный сироп и лимонный сок. Поставьте десерт в холодильник на 2 ч. Кубики льда положите непосредственно перед подачей десерта на стол.

«Банановое дефиле»

Требуется: 300 г муки, натертая цедра одного лимона, 100 г сахара, щепотка соли, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 8 средних бананов, 6 ст. л. конфитюра, кокосовая стружка и ломтик лимона.

Способ приготовления. Муку с солью просейте в миску, добавьте сахар, лимонную цедру, 1 яйцо и наструганное масло. Замесите песочное тесто и поставьте его в холодильник на 1 ч. Очищенные бананы слегка протрите ломтиком лимона.