Самое важное о гипертонии, ишемии, инфаркте

Выше мы уже объясняли, в чем основной, не подлежащий отмене вред многокомпонентных смесей противоестественного (как бы еще наше тело назвало растительные сливки?) происхождения. Потому не будем повторяться, и напомним лишь, что печень эту смесь, в лучшем случае, не переварит вовсе – выведет с отходами, да и все. В худшем же она попытается применить сей, несомненно лишенный холестерина, но не менее убийственный продукт туда, где ему не место. И хорошо, если мы получим только новую бляшку где-нибудь на стенке очередного сосуда. Ведь помимо атеросклероза такие продукты могут вызывать и рак!..

Снижение проявлений гипертонии на скорую руку организовывается отказом от соли в пище. Попробуем для начала отказаться от нее на неделю, и посмотрим, даст ли это улучшение. Если нет, к соли можно и вернуться, а если да, сделаем наш выбор сами. Ведь гипертония – это дело наше, и только нам решать, что мучит нас больше – она или пресная пища на тарелке.

Нам непременно потребуется сделать и еще два шага. Первый заключается в отказе от идеи заменить поваренную соль пищевой добавкой – глютаматом калия. Он обладает солоновато-горьковатым вкусом и часто рекомендуется как заменитель соли тем, кто вынужден от нее отказаться. Однако глютамат калия является запрещенной во многих странах пищевой добавкой. Он не ядовит, но обладает сильным стимулирующим ЦНС эффектом. Сила его воздействия превышает таковую у кофеина в несколько раз. Потому даже в небольших количествах он может вызывать симптомы пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея), гипертонические кризы, аритмию, удушье, остановку сердца. А второй шаг – это строгое ограничение продуктов, содержащих другую соль глютаминовой кислоты – глютамат натрия.

Глютамат натрия – это очень распространенный и востребованный в пищевой промышленности усилитель вкуса. Он заставляет молекулу пищевого продукта плотнее прилипать к рецепторам языка, хотя сам вкусом не обладает. Глютаматом натрия особенно сильно насыщена восточная кухня – например, японская.

Вред глютамата натрия в нашем случае состоит в его ярко выраженной (общее для глютаминовой кислоты и всех ее производных свойство) способности возбуждать нейроны ЦНС. В целом он в этом смысле не вреднее кофе, гуараны или таурина. Но если мы уже принимаем их или занимаемся спортом, нам, разумеется, лучше сделать выбор – или европейские бутерброды с чашечкой кофе, или суши с глютаматом натрия. А эффект «2 в 1» здесь может выглядеть далеко не так привлекательно, как в рекламе кофе в пакетиках…

Если мы задумали немного похудеть, это начинание наверняка будет не бесполезным в деле стабилизации давления. Однако не стоит немедля садиться на жесткую диету по типу кефирной или гречневой. Да еще и в сочетании с походами в спортзал. Подобные эксперименты могут завершиться чем угодно – от обморока до мгновенного инфаркта. А потерянные такой ценой килограммы вернутся уже в течение следующих двух-трех месяцев. Так что не будем подражать не слишком разумно поступающим людям – иначе на что наш мозг только расходует съеденные пирожные?.. Предпримем всего несколько простых шагов, и, вполне возможно, нам совершенно не придется ни заметно менять свой рацион, ни голодать:

• откажемся от трехразового питания, разделив суточное количество пищи на пять-шесть порций. Общий вес продуктов в каждой порции не должен превышать 200 г, хотя состав блюд может быть любым, на наш выбор – от тарелки сала до тарелки бульона без мяса;

• установим раз и навсегда: в каждом блюде не должно содержаться более одной чайной ложки какого бы то ни было жира – растительного или животного. Кроме того, суточное количество съедаемых жиров разумнее разделить пополам. Одну половину должны составлять растительные жиры, другую – животные;

• ограничим употребление хлеба в каждом приеме пищи одним «столовским» ломтиком. Где это уместно, пшеничный хлеб заменим ржаным или отрубным;

• ежедневно нормальный, здоровый человек должен съедать не менее 100 г белков животного происхождения – альтернативы здесь нет. А вот если в каждой порции у нас останется не более 150 г богатых углеводами продуктов, мера лишь пойдет нам на пользу. Особенно если мы имеем ярко выраженную тягу к кондитерским, сдобным, мучным изделиям и перекусываем ими в промежутках между приемами пищи;