Самопомощь при бессонницах, стрессах и неврозах

Существует, например, трудно растворимый в воде витамин С, недостаток которого на протяжении даже короткого времени способствует появлению нервных расстройств. Частично это происходит оттого, что наш организм неспособен на протяжении длительного времени накапливать растворимые в воде витамины. Нарушения нервной системы такого происхождении наиболее часто наблюдались у моряков, которые, находясь а открытом море, в течение длительного времени принимали пишу, бедную витамином С. Через 2–3 недели у них наступали первые признаки нервных расстройств: снижение работоспособности, нервозность, раздражительность, наконец, бессонница, депрессия, а и редких случаях — галлюцинации.

Через три месяца заболевание, вызванное недостатком витамина С, становилось еще более очевидным: появлялись кровотечения, незаживающие язвы, снижалась сопротивляемость к инфекциям. Нередко заболевание оканчивалось смертью.

Аналогичная картина наблюдалась в начале столетия в Китае во время большой эпидемии бери-бери, вызванной недостатком витамина В₁. Дело в том, что китайцы употребляли в качестве основного продукта питания очищенный рис, а в таком рисе содержание витамина В₁ на 10 % ниже нормы.

Низкое содержание этого витамина приводит вначале к рассеянности, ослаблению памяти, психическому истощению и, наконец, — к депрессии. Все это — симптомы, характеризующие общее расстройство нервно-психической системы. Далее наступают первые симптомы физических недугов. Нарушается походка, обусловленная слабостью в ногах. Человек идет подобно овце, поэтому этот симптом болезни называют «походкой овцы».

Одновременно наблюдаются психические нарушения, типичные для бери-бери: чувство страха, депрессия, желание смерти.

Естественно, не все нервные и психические недуги порождаются неправильным питанием. Однако для лиц, склонных к нервным расстройствам, неправильное питание является наиболее губительным фактором.

Многие исследователи придерживаются мнения, что болезнь бери-бери пусть не в ярко выраженной форме встречается в цивилизованных странах. Что же является тому причиной? Оказывается, в первую очередь, — употребление обработанных продуктов питания, и особенно — очищенного от оболочки зерна Ауберт называет принятые в настоящее время в экономически развитых странах привычки к еде «привычками к еде вопреки здравому смыслу». Согласно его расчетам, в современных цивилизованных странах ежедневное питание характеризуется риском недостатка витаминов В₁ и С. Что же касается витаминов В₂ и В₃, то их недостаток расценивается как возможный. Свои расчеты Ауберт производил на материале Франции. Другие авторы на примерах других развитых стран имеют аналогичные результаты.

Установлено, что болезнь вызывают в основном два «продукта массового потребления» — крупчатка и белый сахар.

В хлебе из муки грубого помола не наблюдается ощутимой потери витаминов и минеральных элементов. Совсем иная картина в белом хлебе: здесь теряется 70 % витамина В₁, 67 % — В₂ и 87 % — В₃, 50 % минеральных солей и таких микроэлементов, как магний и марганец. Кстати, недостаток магния также может вызывать нарушения, связанные с расстройством нервной системы: повышенную истощаемость, снижение настроения, аритмию сердца.

Крупчатка и белый Сахар представляют собой частые продукты питания с высоким содержанием калорий, но без необходимого содержания витаминов, ферментов и минеральных солей.

Поэтому белый хлеб и белый сахар следует употреблять, лишь когда они рекомендованы врачом. Но и тогда необходимо следить за сохранением баланса в организме. Так, для повышения содержания минеральных элементов нужно употреблять листовые и корнеплодные овощные растения, для витаминов группы В — пивные дрожжи и водоросли. Пивные дрожжи рекомендуются в качестве особого продукта для «питания нервов».

Таблица 2. Растворимые в воде витамины

Неправильное питание способно вызывать хроническое витаминное голодание, симптомы которого очень схожи и трудноразличимы. В силу этого представляется нецелесообразным употребление витаминов в таблетках. Оптимальным же лечением здесь может быть только полноценная пища.

Пивные дрожжи содержат почти все витамины группы В.

Немалое количество продуктов превосходит пивные дрожжи по споим вкусовым качествам, но почти все они уступают дрожжам но содержанию этого витамина. 20 г пивных дрожжей и 20 г сухих водорослей вместе содержат 110 калорий. Такое же количество калорий содержится и в 7 маленьких кусочках белого сахара. Но какая огромная разница между этими продуктами! В то время как белый сахар содержит лишь голые калории, водоросли и пивные дрожжи еще и доставляют организму суточную потребность в необходимых питательных веществах.

Таблица 3. Содержание витаминов группы "В" в пивных дрожжах

Из водорослей и пивных дрожжей можно приготовить вкусные блюда, например супы, где полностью сохраняются витамины группы В. Можно их использовать и в качестве приправы.