Самые вкусные десерты и сладости

● Для теста: 1 стакан муки, 1 стакан воды, ½ пачки (125 г) маргарина, 4 яйца.

Для крема: 1 яйцо, 2 ст. ложки крахмала или муки, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки какао, 200 г сливочного масла.

Приготовить заварное тесто, отсадить из него чайной ложкой на противень лепешечки, поместить в разогретую до 170 °C духовку и выпекать в течение 40–45 минут (духовку не открывать). Готовые пирожные остудить.

Приготовление крема. Крахмал или муку растереть с яйцом, влить молоко и, помешивая, довести до кипения. Полученную массу протереть через сито, добавить к ней сахар, какао, размягченное масло и взбить с помощью миксера.

В донышке или сбоку пирожных сделать надрез или прокол и наполнить пирожные с помощью шприца или корнетика приготовленным кремом.

Пирожные «Картошка»

● 700 г печенья, 200 г размягченного сливочного масла, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, 2–3 ст. ложки какао, 1 стакан молотых грецких орехов, ⅓ стакана какао или кокосовой стружки для украшения.

Печенье пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, горячее молоко, сахар, какао и орехи и хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. От этого теста отщипывать небольшие кусочки и формовать из них пирожные в виде картошки. Готовые изделия обвалять в какао или в кокосовой стружке и поместить на 1–2 часа в холодильник. После этого пирожные выложить в вазочку и подать на стол.

Пирожные «Картошка» на сгущенном молоке

● 500 г ванильных сухариков, 100 г размягченного сливочного масла, 3 ст. ложки сгущенного молока, 3 ст. ложки сиропа от варенья, 2 ст. ложки какао, ½ стакана молотых орехов, 2 стакана молока, 3 ст. ложки сахарной пудры.

Для обсыпки: 3 ст. ложки какао, 1 ст. ложка сахарной пудры, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1–2 ст. ложки молотых орехов.

Сухарики натереть на терке или пропустить через мясорубку и смешать с орехами. Сливочное масло взбить деревянной лопаточкой со сгущенкой до однородной массы. Добавить сироп от варенья и какао, тщательно перемешать с сухариками, влить молоко и снова хорошо перемешать. Из этого теста сформовать пирожные в виде «картошки», присыпать их двумя столовыми ложками какао и поставить на 1–2 часа в холодильник.

Перемешать молотые сухари, орехи, сахарную пудру и оставшееся какао, обвалять в этой смеси готовые пирожные и подать их к столу.

Шоколадные пирожные

● 1 стакан муки, 1 ч. ложка разрыхлителя, 120 г горького черного шоколада, 1 ст. ложка какао, 2½ ст. ложки размягченного сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 1 яйцо, ½ пакетика ванильного сахара, ⅓ ч. ложки соли, 2 ст. ложки молока.

Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Муку просеять вместе с какао, разрыхлителем и солью. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, ванильный сахар и растопленный шоколад и хорошо перемешать. Затем ввести муку и молоко, быстро размешать, завернуть тесто в пакет и поставить на 1,5–2 часа в холодильник. После этого из теста сформовать шарики размером с грецкий орех и обвалять их в сахарной пудре. Полученные пирожные выложить на выстланный промасленной бумагой противень, поместить в предварительно нагретую до 180 °C духовку и выпекать в течение 12–15 минут.

Шоколадно-ореховые пирожные

● 1 стакан муки, 125 г горького черного шоколада, ½ пачки (125 г) размягченного сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 100 г молочного шоколада, 1 стакан измельченных грецких орехов.

Черный шоколад поломать на кусочки, соединить со сливочным маслом и растопить их на водяной бане. Яйца взбить, молочный шоколад натереть на терке. Соединить шоколадно-масляную массу с яйцами, орехами, молочным шоколадом и просеянной мукой и хорошо перемешать до однородного состояния.