Самые вкусные десерты и сладости

Полученную массу выложить на смазанный маслом противень, разровнять мокрым ножом поверхность, поместить в разогретую до 180 °C духовку и выпекать в течение 40 минут. Готовый пласт разрезать на квадратные, прямоугольные или треугольные пирожные и подать к столу.

Рулеты

Рулет с творогом

● Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки муки.

Для начинки: 500 г творога, 1 стакан сахара, 100–150 г сливочного масла.

Приготовление начинки. Творог пропустить через мясорубку (или протереть через сито), добавить сахар, перемешать и снова пропустить через мясорубку. В полученную массу ввести размягченное сливочное масло и растереть смесь до однородного состояния.

Приготовить бисквитное тесто без подогрева, вылить его на застеленный промасленной бумагой лист и испечь в предварительно нагретой духовке до готовности. На испеченный горячий пласт выложить ровным слоем начинку, свернуть тесто в рулет, завернуть в бумагу и поставить на полчаса-час в холодильник.

Рулет «Мгновение»

● 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1 стакан густого варенья или повидла.

Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку и хорошо перемешать. Полученное тесто тонким слоем вылить на смазанный жиром и слегка присыпанный мукой лист, разровнять и выпекать в нагретой до 230–240 °C духовке в течение семи минут. Готовый пласт перевернуть на застеленный пергаментом стол и свернуть в виде рулета. Дать ему немного остыть, развернуть, снять бумагу, смазать вареньем и снова скатать в рулет. Подавать, нарезав ломтиками.

Рулет «Домашний»

● 4 яйца, ½ стакана сахара, ½ стакана муки, 1½ ч. ложки разрыхлителя, ½ стакана густых сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры.

Яйца с сахаром взбить миксером до пенообразного состояния, добавить просеянную с разрыхлителем муку и хорошо перемешать. Полученное тесто вылить на противень, застеленный промасленной бумагой, поместить в нагретую духовку и выпекать около 10 минут до появления светло-коричневой корочки. Испеченный пласт вынуть из духовки, снять с него верхнюю корочку, отделить от бумаги, смазать сливками, взбитыми с половиной сахарной пудры, и аккуратно свернуть в виде рулета. Готовый рулет завернуть в бумагу, положить на 5–7 минут в морозильник, вынуть, освободить от бумаги, посыпать сахарной пудрой, нарезать ломтиками и подать на стол.

Рулет «Быстрый»

● 1 стакан муки, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 1 ч. ложка соды, 1 стакан густого варенья или повидла, 1 ч. ложка сахарной пудры, 1 ч. ложка какао, 1 ст. ложка молотых орехов.

Сгущенку смешать с яйцами, добавить просеянную с содой муку и замесить жидкое тесто. Вылить его на смазанный маслом противень слоем 1 см, поставить в разогретую до 250 °C духовку и выпекать в течение 10–15 минут. Горячий пласт быстро смазать повидлом или вареньем и аккуратно свернуть в виде рулета. Готовое изделие посыпать смесью сахарной пудры, какао и орехов, остудить и нарезать ломтиками.

Рулет на сухом молоке

● 1 стакан муки, 3 яйца, ½ стакана сахара, 1 стакан сухого молока, ½ ч. ложки соды, ½ банки вареного сгущенного молока, ⅓ стакана измельченных орехов, 1 ст. ложка сахарной пудры.

Муку просеять с содой и сухим молоком, добавить сахар и яйца и хорошо перемешать. Полученное тесто выложить на смазанный маслом и присыпанный мукой лист слоем толщиной 1 см и разровнять мокрой ложкой поверхность. Поставить в нагретую до 210 °C духовку и выпекать в течение 15–20 минут. Горячий корж намазать вареной сгущенкой, посыпать орехами, свернуть в виде рулета, посыпать сверху сахарной пудрой, завернуть в кальку и поставить на полчаса в холодильник.

Слоеный рулет «Када»

● Для теста: 1½ стакана муки, 100 г сливочного масла, ½ стакана воды, ⅓ ч. ложки соли.

Для начинки: 3 ст. ложки муки, 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара.