Сборник пошаговых рецептов для диабетиков

Очищает организм от токсинов и шлаков. При сахарном диабете рекомендуется употреблять 1 столовую ложку со стаканом кефира. Выпивать натощак, через полчаса завтракать, а так же пить напиток перед ужином. Лекарство принимают 1 месяц до положительного результата.

Полезные свойства:

– укрепление сосудистых стенок;

– предотвращение развития атеросклероза;

– улучшение кроветворения;

– выведение вредного холестерина;

– борьба с лишним весом;

Предотвращение развития заболеваний печени.

Полезен диабетикам 1 и 2 типа. Можно применять ежедневно

Запрещенные сорта муки

Пшеничная, рисовая, кукурузная. Но в малых количествах 2 столовые ложки и смешивая с полезной мукой МОЖНО. ВРАЧИ НЕ ЗАПРЕЩАЮТ КАТЕГОРИЧНО.

Хлеб

Огромен выбор хлеба в магазинах.

Вот этот хлеб я встречала в магазинах

1. Цельнозерновой.

2. Бородинский.

3. Из муки второго сорта.

4. Из ржаной муки.

Очень обманчив хлеб на пекарнях. В нашем хлебе не должен быть сахар, солод. Лучший хлеб на закваске.

Закваску можно приготовить самим.

Рецептов приготовления хлеба в интернете море. Из ржаной муки на закваске тоже много. Все говорят, что вкусный и идеальный получается хлеб.

Ржаная закваска (Рецепт Светланы Саисламовой)

Я делала закваску из ржаной муки 5 дней.

День первый: 100 г ржаной обдирной муки, 100 г воды. И оставить на столе в кухне. На 30 часов

День второй. Прошло 30 часов. Наша масса поднялась. Самый верх мы снимаем и выбрасываем. Вынимаем оставшуюся закваску и добавляем 50 мл воды+ 50 г муки. Перемешиваем и оставляем еще на 30 часов.

Так проделываем еще 3 дня через каждые 30 часов.

На третий день используем изюмовую водичку (горсть изюма заливаем водой, стоит 30 часов). Ее используем с третьего дня вместо простой воды. Через пять дней закваска готова.

Хлеб ржаной

Мука ржаная – 500 г (100 г)

Вода 250 мл (100 мл)

Соль – по вкусу

Все смешать.

Приготовление:

1. Вымесить тесто

2. Поставить на 4 часа в теплое место

3. Тесто разделить пополам

4. Формы металлические смазать маслом, посыпать мукой. Положить тесто в формы.

5. Еще раз поставить на 40 минут в теплое место

6. Выпекать 15 мин при температуре 250 градусов, потом 45 мин при 190 градусах.

7. Выкладываем на доску под полотенце до полного остывания.

Ну, на сколько хватит терпения.

Я делала хлеб по первому рецепту. 5 дней растила закваску. Все получилось. И хлеб получился. На вкус с кислинкой

Хлеб на дрожжах

500 г ржаной муки, (цельнозерновой)

400 мл воды

12 гр дрожжей

Сахарозаменитель 1 мерная ложка фитпарад № 7

Соль по вкусу

Приготовление:

Соедините дрожжи и воду на 15 минут. Затем все ингредиенты смешать. Пусть постоит 40 минут. Затем сформировать хлеб или батоны. Поставить в духовой шкаф, рядом поставить емкость с водой. Выпекать при температуре 220–250 градусов. При готовности вынуть и дать остыть под чистым полотенцем.

Чиабатта (от Маргариты Симоньян)

330 мл теплой воды

6 г дрожжи

30 г оливкового масла

300 г муки пшеничной 2 сорта

80 г ржаной муки

1 ч. ложка соли

Приготовление:

330 мл теплой воды и 6 г дрожжей размешиваем в небольшой неглубокой форме. Добавляем 30 г оливкового масла, 300 г пшеничной муки, 80 г ржаной муки, чайную ложку соли и перемешиваем ложкой до однородной консистенции.

Накрываем пищевой пленкой и даем тесту отдохнуть 20 минут при комнатной температуре.

Смачиваем руки водой и аккуратно складываем тесто с четырех сторон. Снова накрываем пищевой пленкой на 20 минут. Повторяем так два раза.

Потом оставляем еще на 40 минут при комнатной температуре.

Перекладываем поднявшееся тесто на хорошо присыпанное мукой полотенце и сверху тоже присыпаем его мукой. Полотенцем удерживаем форму, как на фото.

Делим тесто на две части, формируя две чиабатты. Накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре еще на 30 минут.

Аккуратно переворачиваем оба куска на пергаментную бумагу.

Включаем заранее духовку на 220 градусов. Кладем пергамент с тестом на предварительно разогретый противень и создаем пар. Для этого наливаем в нагретую в духовке емкость 100 мл воды и быстро закрываем дверцу.

Выпекаем чиабатту 10 минут с паром при 220 градусах. Через 10 минут открыть и закрыть духовку, чтобы выпустить пар.

Затем выпекаем еще 15 минут до золотистой корочки и даем остыть.

Серый пшеничный или ячменный хлеб 1

0,5 л воды

1 кг муки 2 сорта или ячменной

50 г дрожжей

50 г сливочного масла 82,5 % или жира

5 г соли

Приготовление: