Секретные диеты кремлевских врачей

В 2000 же году банкетное меню Кремля претерпело существенное изменение: вместо «царской» подачи с печеными поросятами, фаршированными осетрами и огромными пирогами стали подавать европейские небольшие порции и крошечные канапе. Но уже через пару лет это нововведение было отменено, ведь приезжающих гостей требовалось хорошо накормить, а Россия всегда славилась своим хлебосольством.

7.3. Средиземноморье прямо на кремлевской кухне

В сегодняшнем меню кремлевской кухни – множество морепродуктов, особенно креветок и крабов. Кроме того, многие российские политики предпочитают придерживаться системы питания доктора Агастона, диету которого прозвали «средиземноморской» или «диетой Южного побережья». Эта система питания призвана предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и не допустить избыточного веса, потому она и пользуется такой популярностью.

Агастон предлагает есть как можно больше «легких» жиров вместо «тяжелых», то есть заменить жирное мясо и углеводы жирной рыбой, оливками и оливковым маслом, разнообразными сырами. Маслины, оливки, авокадо, моцарелла и пармезан стали непременными атрибутами кремлевского стола.

А вместо бифштексов из свинины стали готовить лосося и запеченную форель. Сливочное масло и другие животные жиры сегодня заменяет масло оливковое, а иногда – льняное и кунжутное. В меню кремлевской столовой появилось много экзотических для нашей страны блюд: пельмени с креветками, супы с морепродуктами, морские коктейли.

7.4. О здоровье и еде

Недаром еще древние говорили, что человек – это то, что он ест. Кремлевские медики в совершенстве овладели искусством так составлять диету, чтобы их высокопоставленные пациенты оставались бодрыми как можно дольше. Конечно, не всегда удается убедить политиков есть то, что нужно, а не то, что хочется. Вернее, не удавалось это раньше – сегодняшние политики о здоровье заботятся в первую очередь и невоздержанности в питании не проявляют.

А вот кремлевские лидеры прошлых лет изобилием кремлевской кухни иногда злоупотребляли. Это уже в те годы, когда в жизнь советских людей прочно вошло телевидение и партийную верхушку стали практически ежедневно демонстрировать народу, власть имущим пришлось следить за своими фигурами и убирать появившиеся брюшки и разросшиеся бока. Проблемы с лишним весом были у многих коммунистических вождей – практически одинаковые приземистые плотные фигуры. И это не вина врачей, ведь для каждого члена Политбюро была составлена индивидуальная подробная диета, и меню по таким диетам все висели в столовой на видном месте – без фамилий, конечно. Но соблюдать диету или нет – решали только сами политики.

Глава восьмая. Блюда кремлевской кухни на вашем столе

8.1. Любимые блюда Ленина, Сталина и Микояна

При Ленине с продовольствием было непросто, и даже снабжение Кремля еще не было организовано и отлажено. Поэтому любимые блюда вождя просты и незатейливы, но это их не портит – вполне сытная и здоровая еда.

Альпийский суп

Порезать тонкими длинными ломтиками 300 граммов мягкого белого хлеба, поджарить на предварительно растопленном сливочном масле (потребуется около 2 столовых ложек масла). Выложить получившиеся греночки в супницу. Далее нужно взять 700–800 миллилитров свежего молока, вскипятить, добавить в него 2 чайные ложки сахара и половину чайной ложки соли. Убавить огонь под молоком до минимума, осторожно ввести в молоко 4 сырых желтка, непрерывно помешивая смесь. Когда молоко загустеет, его следует вылить в супницу на гренки и посыпать сверху одной – двумя столовыми ложками тертого сыра.

Молочный суп с клецками

Взять 5 яиц, осторожно отделить белки от желтков и взбить их отдельно в пену. Затем соединить взбитые белки с желтками, аккуратно ввести 1 столовую ложку муки, тщательно перемешать. Вскипятить 5 стаканов молока, аккуратно влить в него яично-мучную массу, накрыть крышкой. Примерно через 5 минут тесто в молоке всплывет – его нужно перевернуть в кастрюле и снова накрыть крышкой. Еще через 5–7 минут тесто следует вынуть и порезать небольшими ломтиками. В кастрюлю долить еще 5 стаканов молока, вскипятить и добавить порезанные клецки, посолить, положить сахар по вкусу.

Некоторые любимые блюда Сталина уже приводились, а вот рецепты его любимого шашлыка и отбивной с гранатовым соусом.

Шашлык по-кавказски