Секреты мусульманской кухни

Ядра лесных орехов обжарить до золотистого цвета, размолоть в кофемолке, залить 1 л воды, хорошо перемешать, процедить через марлю и выжать сок. Оставшуюся муку развести ореховым соком, добавить сахар, поставить на огонь и варить при постоянном помешивании до загустения. Ореховую массу поставить в холодильник на 1 час, а потом разложить по креманкам и полить яичным кремом.

Десерт из кедровых орехов с крахмалом

Обжаренные ядра кедровых орехов — 0,5 стакана

Крахмал — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Лимонный сок — 2 ст. л.

Крахмал развести 2 л воды, затем смешать с сахаром, поставить на огонь и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения. Густую горячую массу соединить с лимонным соком, залить ею кедровые орехи, хорошо перемешать и разлить по креманкам.

Ореховый десерт со сливками

Измельченные ядра грецких орехов — 0,5 стакана

Белки — 4 шт.

Жирные сливки — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Топленое масло — 1 ч. л.

Белки взбить с сахаром, смешать с орехами, чайной ложкой выложить на противень, предварительно застелив его смазанной топленым маслом пергаментной бумагой, и выпекать в духовке, разогретой до 180 °C, 30 минут. Половину готового печенья смазать сливками, взбитыми с сахарной пудрой, и накрыть оставшимися печеньями.

Фруктовый десерт с корицей

Консервированные персики — 4 шт.

Апельсин — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Желток — 1 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Корица — на кончике ножа

Апельсин очистить от кожуры, нарезать ломтиками, таким же образом измельчить яблоко и персики. Фрукты перемешать, заправить желтком, растертым с сахаром и корицей, разложить по креманкам и поставить в холодильник на 30 минут. Готовый десерт посыпать сахарной пудрой.

Фруктовый десерт с орехами

Груши — 5 шт.

Яблоки — 5 шт.

Алыча — 4 шт.

Измельченные ядра грецких орехов — 1 стакан

Сметана — 3 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Груши, яблоки и алычу нарезать тонкими ломтиками, перемешать, заправить взбитой с сахаром сметаной, выложить в креманки, посыпать измельченными ядрами грецких орехов и сахарной пудрой.

Фруктовый десерт с йогуртом

Йогурт — 1,5 стакана

Мандарины — 2 шт.

Киви — 2 шт.

Апельсин — 1 шт.

Банан — 1 шт.

Яблоко — 1 шт.

Груша — 1 шт.

Сахарная пудра — 0,5 стакана

Очищенные фрукты нарезать тонкими ломтиками, соединить, посыпать сахарной пудрой, аккуратно перемешать, разложить по креманкам и залить йогуртом.

Фруктовый десерт со сгущенным молоком

Мандарины — 4 шт.

Киви — 4 шт.

Апельсины — 3 шт.

Яблоки — 2 шт.

Виноград без косточек — 1 кисть

Изюм — 0,5 стакана

Сгущенное молоко — 0,5 стакана

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Изюм залить теплой водой и оставить на 30 минут.

Мандарины, киви, апельсины и яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и перемешать, а затем добавить изюм и разрезанные пополам ягоды винограда. Фруктовую массу оставить на 20 минут, после чего заправить сгущенным молоком и посыпать сахарной пудрой.

Персиковый десерт

Сливки — 3 стакана

Персиковое пюре — 500 г

Персик — 1 шт.

Лимонный сок — 1 ст. л.

Сахар — 2 стакана

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Желатин — 2 ст. л.

Корица — 0,5 ч. л.

Персиковое пюре смешать с сахаром и варить, постоянно помешивая, до загустения, после чего остудить, добавить лимонный сок, разведенный в 4 ст. л. воды желатин и взбитые сливки.

Полученную массу разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2 часа, а затем посыпать корицей, сахарной пудрой и украсить ломтиками свежего персика.

Персиковый десерт с овсяным печеньем

Овсяное печенье — 500 г

Персиковое пюре — 1 стакан

Персик — 1 шт.

Сахар — 2,5 стакана

Молоко — 0,5 стакана

Жирные сливки — 3 стакана

Ванильный сахар — 1 пакетик

Лимонный сок — 1 ч. л.