Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Лимон разрезаем вдоль и нарезаем дольки

2. Подрезаем цедру лимона

3. Угловая прорезь в цедре

4. Цедру подгибаем под мякоть

5. Готовое «крылышко»

Терновый венец

1. От половины лимона отрезаем круг

2. Прорезаем по окружности, не соединяя прорез

3. Осторожно выворачиваем цедру

4. Ножом или ножницами делаем надрезы на цедре

5. Отрезаем часть мякоти лимона

Кружевное жабо

1. Карбуем лимон

2. Нарезаем кружки

3. Складываем кружки и прорезаем до середины

4. Выворачиваем в разные стороны. Этими «кружевами» можно украсить любую композицию

Китайская роза

1. Срезаем верхушку и основание

2. Нарезаем тонкие кружочки

3. Первый лепесток сильно скручиваем

4. Накладываем оставшиеся кружочки и срезаем основание (для устойчивости)

Вариации на тему

1. Обрезаем лимон

2. Делаем овальные срезы

3. Прорезаем вертикально

4. Подрезаем под углом

5. Аналогично по всей окружности

6. Срезаем верхушку

7. Срезаем цедру по спирали

Вариации

1. Срезаем под углом

2. Аналогично по всей окружности

3. Вырезаем кольцо

4. Вырезаем лепестки по окружности

5. Подрезаем лепестки

6. Вырезаем цедру под лепестками

7. Вырезаем нижний ряд лепестков

8. Отделяем цветок, срезая нижнюю часть лимона

Хрюша

1. Срезаем выступающий кончик у лимона и прикрепляем кружок редиса, ниже вырезаем рот, «глаза» делаем из сухой гвоздики

2. «Пятачок» – редис

3. «Глаза» – гвоздика

4. «Ушки» и «хвост» – цедра лимона

Манго

Конечно, между манго и магнолией – дистанция огромного размера, но цветок из манго получается столь же трепетно-нежным и изысканным, как и подлинный цветок магнолии.

Магнолия

1. По окружности делаем прорезь

2. Ножом нарезаем лепестки

3. Между лепестков ножом вырезаем овальные углубления

4. Угловой выемкой делаем выемку посередине и с боков

5. Ножом подрезаем подготовленные лепестки

6. Срезаем слой мякоти под лепестками

7. Следующие лепестки вырезаем аналогично верхним

8. Делаем зубчики по краю кожуры

Шишечка

1. Срезаем часть манго

2. Делаем продольные надрезы

3. И поперечные надрезы, выгибаем манго

Яблоко

Наш родной, прекрасный, самый доступный плод. Сам Бог велел кулинару помочь раскрыть красоту румяного, наливного, золотого (и зеленого, и пестрого) яблочка. Обилие оттенков окраски радует нас, пробуждая фантазию. В общем, только ленивый не работает с яблоком. Но учитывайте и особенности его мякоти: она быстро темнеет, поэтому периодически смачивайте ее подкисленной водой и заранее продумывайте варианты «лакировки» поверхности изделий.

Фантазийный цветок

1. От половинки яблока нарезаем дольки

2. Делаем угловой срез

3. Подрезаем шкурку по мякоти яблока

Пассифлора

1. Делаем прорез по кругу

2. Вырезаем лепестки

3. Лепестки заостряем, подрезая низ среза

4. Подрезаем лепестки к сердцевине яблока

5. Срезаем вырезанную часть яблока

6. Удаляем мякоть под лепестками

7. Вырезаем зубчики и удаляем сердцевину

8. Составляем композицию

Разные варианты