Секреты украшения блюд праздничного стола

1. Крупные стебли обрезаем, отрезаем часть стеблей

2. Придаем форму каждому листу

3. Срезаем лишнее до сердцевины цветка, немного закругляем низ цветка

Мальва

1. Корень вырезаем в виде бруска четырехгранника, верх срезаем на конус и срезаем углы бруска

2. Срезаем до середины

3. Загибаем отрезанную часть и продолжаем резать

4. Поправляем срезанный цветок, подкрашиваем в свекольном отваре

Морская фантазия

1. Берем середину стебля

2. Делаем поперечные надрезы

3. Стебель разрезаем вдоль на две части

4. Опускаем в холодную воду на 30 минут

5. Придаем нужную форму

6. Срезаем основание стебля и делаем продольные разрезы

7. Опускаем в холодную воду

8. Подравниваем основания

9. Собираем в букетик

Ветка немофилы

1. Вырезаем из корня кубик

2. Отрезаем кубик по диагонали и надрезаем к середине, закругляем лепестки

3. Верх срезаем на конус, нарезаем лепестки

4. Обмакиваем в молотую паприку

Ветка немофилы – 2

1. Корень вырезаем в виде бруска

2. Срезаем стороны в виде дуги

3. Верх срезаем на конус и нарезаем лепестки

4. В середине цветка закрепляем темную ягоду, подкрашиваем лепестки в пищевом красителе

Русское поле

1. Корень сельдерея очищаем и придаем форму цилиндра

2. Ножом делаем прорези по всему корню

3. Одну сторону корня срезаем на конус и начинаем нарезать цветок

4. Заворачиваем цветок

5. Оформляем соцветие, вставляем в центр кусочек красного перца

Цукини

Цукини дает простор воображению.

Гвоздика

1. Нарезаем тонкие полоски

2. Режем тонкой соломкой

3. Сворачиваем в бутон

Водяная лилия

1. На кожице цукини прорезаем четыре лепестка

2. Изнутри подрезаем кожицу, удаляем отрезанные кусочки кожицы

3. Срезаем изнутри часть мякоти

4. Нарезаем второй и третий ряд лепестков

Чеснок

У мастера в дело может пойти даже чеснок. Конечно, сырье это – специфическое, и далеко не каждое блюдо можно им украсить, да и размеры зубчиков диктуют свои условия, но…

Красота нередко возникает из ничего, так что и из чеснока можно создать, например, веточку японской сакуры.

Ветка сакуры

1. Надрезаем чеснок уголком по всей окружности

2. Разъединяем половинки

3. Подравниваем сердцевину, из перца нарезаем пестики

Шампиньоны

Строго говоря, грибы – не овощи. У них свое определенное место в классификации богини Флоры. Но говоря научным языком, гриб – плодовое тело грибницы. И мы можем воспользоваться этим плодом в своих интересах.

Помпон

1. От середины шляпки делаем надрез

2. Держим нож под углом и срезаем полоску вдоль надреза

3. По краю среза делаем надрез

4. Аналогично режем шляпку до соединения рисунка

5. Получается такой вот помпон

6. В сочетании с другими яркими элементами украшений он смотрится великолепно

Яйцо

Яйцо конечно же нельзя вынести за пределы нашего рассказа о художественной резке, ибо нет такого кулинара (а тем более домохозяйки), который не воспользовался бы этим благодарным сырьем для художественной резки.

Ромашка

1. Ножом делаем волнообразные движения, прорезая белок яйца

2. Отделяем прорезанную часть яйца

Ландыш

Немного фантазии – и обычное яйцо станет великолепным украшением для праздничного детского стола.