Секс дыбом

– говяжий хвост, обжаренный в сухарях,

– говяжьи мозги,

– говяжьи уши,

– змеиное мясо,

– язык, сердце, печень кабана,

– всё то же самое, только конское,

– всё то же самое, только крокодилье,

– ножки лесной куропатки – рубленные со смальцем,

– язык, сердце, печень лося,

– всё то же самое, только медведя,

– всё то же самое, только косули,

– лягушачьи лапки,

– язык, сердце, мозг оленя,

– маринованные клювики перепелок и рябчиков,

– вяленые формованные ляжки страуса,

– целого запеченного с яблоками какаду,

– фазана,

– фуа-гра,

– цесарку,

– черепаху.

Обратите внимания, в вышеприведенном списке явная экзотика (крокодилы и страусы) тесно соседствуют с доморощенными и совсем не экзотическими ингредиентами-продуктами: куропаткой, кабаном, конём. Наверное, эстеты имеют право возмутиться смешению вкусов и стилей, но для меня экзотика или не экзотика – совершенно неважно. Я – кот мира, поэтому мыслю масштабно, и родной посёлок, родные берёзки-рябинки-прелести мне так же милы, как и австралийский берег далёкий или каймановые фермы Южной Америки!

Впрочем, у меня тоже имеются вопросы к Жене. Почему при всём богатстве выбора в магазинах и его хобби охотника он до сих пор не попотчевал меня ничем из вышеозначенного списка? Можно ведь тупо сходить на мясокомбинат и прикупить несколько кило сопутствующих кабаньих (лосиных, конских) субпродуктов! В конце концов, не он же будет ими лакомиться – побрезгует. А я вот с удовольствием продегустирую, чтобы занести информацию в каталог и потом уже плясать от неё в дальнейших исследованиях.

Конечно, если посудить нестрого и непредвзято, мне грех жаловаться. Всё-то остальное (колбаски, клёцки, фрикадельки, азу, бефстроганов и т. д.) я уже попробовал – и в этом смысле мне к Жене придираться не стоит. Я установил качественные показатели и характеристики продуктов, вынес авторитетные суждения – в общем, провёл работу, провёл. А посему могу спокойно переходить дальше – к мясу.

* * *

В нашем доме обычно бывает три вида мяса:

– баранина,

– говядина,

– свинина.

Иногда хозяину перепадает козлятина или парная телятина (хотя, мне кажется, говядина и телятина – одно и то же). Редко-редко, когда друзья привозят ему кабанину, медвежатину или оленину. А лось был при моей жизни всего один раз – какой-то начальник какого-то крутого заповедника заезжал в гости вместе с парочкой килограммов мясца.

Женя частенько говорит, что нормальную баранину в Москве не найти. На Кавказе или в Средней Азии она совсем другая. А в столице как будто вся между собой сговорилась – воняет бараном, хоть тресни! Поэтому шашлык из баранины получается совсем никакой, и даже время и силы тратить на него – без надобности. Только настроение испортится, и продукты переведёшь. Поэтому баранина появляется на нашем столе раз в двадцать реже, чем та же говядина.

Говядину Женя любит больше всего. Считает, она диетическая и полезная для здоровья – в отличие от свиньи, которая хоть и мягкая, и дешевая, но диетической и полезной ее назвать никак нельзя.

Женя частенько приговаривает: «Свинья – порченый продукт! Грязное животное, и от свинины тупеют! Вон, посмотри, Пан Чарторыжский, на хохлов! Почему они такие тупые? Потому что свиньёй питаются! Конечно, есть еще много причин их тотальной тупизны, но пожирание свиней – причина очень веская. Как могут работать у них мозги, если вместо мозгов одно сало?» Вот и не стоит, наверное, удивляться, что свинины в доме иногда неделями не найдешь!

Остаётся говядина. Её всегда валом, хватает и мне, и хозяину – хватает за глаза. И ещё на многочисленных подружек хватает (ведь их тоже нужно кормить, поскольку не святым же духом девушкам питаться!). И даже хватает на прокорм делегаций родственников, которые нет-нет, да и появляются из ниоткуда.

Говядина у нас только самого высшего качества и только с рынка. Магазинная – всё же не то пальто. Мерчендайзеры в магазинах частенько мухлюют, впаривают потребителям лежалый товар (или вместо благородной говядины – накачанную антибиотиками и добавками роста буйволятину из Перу). Вот взять бы этих мерчандейзеров, да сбросить в канал Волга-Дон – и чтоб попробовали выплыть сами без спасательного круга! Чтоб знали: нельзя зарабатывать деньги нечестным путём, путём обмана и жульничества!

Ух, как я зол на нечистых на руку мерчендайзеров! Так зол, что язвительные и резкие слова так и стучатся в мозг и невольно сами срываются с языка: