Сексуальная кулинария с золотым усом

Для соуса: 100 г корня хрена, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 2 суставчика золотого уса, 200 г сметаны, 1,5 стакана рыбного отвара, 1 ст. л. рубленой зелени, соль, сахар и столовый уксус по вкусу.

Приготовление. Осетрину обварить горячей водой, очистить от шипов и чешуи, обмыть. Вскипятить воду с нашинкованными овощами, луком, пряностями, солью и опустить в нее кусок осетрины. Варить на слабом огне до готовности рыбы. Готовую рыбу оставить остывать в отваре. Муку и масло растереть, развести холодным отваром, добавить натертый на мелкой терке хрен, а также соль, сахар, измельченный в кашицу золотой ус и уксус. Все вскипятить, добавить сметану и рубленые яйца.

Рыбу нарезать ровными ломтиками, подогреть в небольшом количестве отвара, разложить на длинном блюде, залить соусом и посыпать зеленью.

Ветчинные рулетики.

Требуется: 500 г ветчины, 150 г корня хрена, 200 г сметаны, 1 кочан листового зеленого салата, 1 ст. л. настойки золотого уса, соль, сахар и столовый уксус по вкусу.

Приготовление. Хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить настойку золотого уса, сахар, соль, уксус. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, обернуть каждый из них листочками салата так, чтобы кончик рулета оставался открытым, и разложить в глубокой салатнице один к другому открытыми кончиками кверху.

Мясо индейки с рисом.

Требуется: 300 г грудки индейки, 50 г жира, 300 г брокколи, 2 моркови, 200 г шампиньонов, 100 мл бульона, 200 г красного винограда, 100 г сметаны, 1 ст. л. сока золотого уса, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мясо индейки нарезать полосками и обжарить в сковороде с антипригарным покрытием без добавления жира. Брокколи и морковь пробланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут. Шампиньоны разрезать пополам и добавить к мясу. Влить бульон и тушить 10 минут. Красный виноград разрезать пополам и вместе со сметаной, смешанной с соком золотого уса, добавить к мясу. Отдельно сварить рассыпчатый рис и подавать как гарнир к мясу.