Сердце и сосуды. Большая энциклопедия здоровья

● Замените белый рис коричневым.

● Замените муку высшего сорта цельнозерновой пшеничной и ржаной мукой.

● Употребляйте на завтрак каши из цельных хлопьев овса и коричневого риса вместо рафинированных.

Примерное семидневное меню

Понедельник

Завтрак

● Тушеная брокколи (150 г).

● Жареный тофу (100 г).

● Тост из муки грубого помола.

● Чай с медом.

Обед

● Овощи по-китайски (200 г).

● Рис нешлифованный (100 г).

● Чай.

Ужин

● Фасолевый суп (200 г).

● Коричневый рис, приготовленный в скороварке (100 г).

● Тушеная морковь (100 г).

● Печенье с изюмом (1–2 шт.).

● Чай.

Вторник

Завтрак

● Ржаные хлебцы (1–2 шт.).

● Сухофрукты (2–3 шт.).

● Яблоко.

● Чай.

Обед

● Суши из моркови и кресс-салата (100 г).

● Тушеные овощи (200 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Чай.

Ужин

● Луковый суп по-французски (200 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Маленькие маринованные огурцы (2–3 шт.).

● Чай.

Среда

Завтрак

● Хрустящие хлопья из коричневого риса (100 г).

● Салат из яблока, изюма и орехов с лимонным соком (100 г).

● Кофе из злаков.

Обед

● Рыба, запеченная на гриле (90 г).

● Свежий салат (200 г).

● Чай.

Ужин

● Кускус с овощами или тушеные овощи (150 г).

● Пирог с яблоками и изюмом (1 кусок).

● Чай.

Четверг

Завтрак

● Гречишные блины (2–3 шт.).

● Яблочный соус.

● Чай.

Обед

● Салат из краснокочанной капусты (200 г).

● Тертый дайкон (100 г).

● Морские гребешки с имбирем или лосось на пару (90 г).

● Чай.

Ужин

● Коричневый рис (100 г).

● Гороховый суп (150 г).

● Чай.

Пятница

Завтрак

● Пшенная каша с тыквой (150 г).

● Обжаренные полоски водорослей или салат из водорослей (100 г).

● Чай.

Обед

● Куриная грудка, тушенная с овощами (90 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Маринованный дайкон или зеленый салат (200 г).

● Кофе из злаков.

Ужин

● Суп-пюре из тыквы (150 г).

● Отварная брокколи (200 г).

● Тофу (100 г).

● Салат зеленый (200 г).

● Чай.

● Груша.

Суббота

Завтрак

● Каша ячменная на пару (150 г).

● Китайская капуста (100 г).

● Чай.

● Орехи обжаренные: миндаль, каштаны, грецкие орехи (80 г).

Обед

● Рисовые шарики (100 г).

● Отварной тофу (100 г).

● Кофе из злаков.

Ужин

● Фасолевый суп (200 г).

● Хлеб зерновой.

● Орехи обжаренные (80 г).

● Чай.

Воскресенье

Завтрак

● Овсяные хлопья с изюмом (150 г).

● Брокколи на пару (200 г).

● Чай.

Обед

● Запеченный палтус с рисом (150 г).

● Квашеная капуста (100 г).

● Чай.

Ужин

● Обжаренные овощи (100 г).

● Коричневый рис (100 г).

● Салат из зеленых овощей (200 г).

● Чай.

Глава 17 Антивозрастная медицина

Антивозрастное направление появилось в медицине относительно недавно – каких-нибудь 20 лет назад. В начале 90-х годов XX века была разработана новая концепция старения, противоречащая устоявшимся взглядам на этот процесс как на генетически запрограммированный.

Согласно новому взгляду человеческое тело со временем просто изнашивается: у одних – быстрее, у других – медленнее. Следовательно, процессы, связанные со старением, являются результатом физиологических дисфункций. В 1992 году в США состоялся Первый всемирный конгресс, на котором была создана Американская академия медицины антистарения.

Сейчас это модное, активно развивающееся прикладное медицинское направление, в рамках которого осуществляется поиск методов и средств, препятствующих изнашиванию организма и возникновению возрастных заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых. Познакомлю вас с основными идеями антивозрастной медицины.

Антивозрастное питание на защите сердца и сосудов

Ограничивать себя в питании нужно не только для того, чтобы хорошо выглядеть на пляжных фотографиях. Гораздо более важный эффект – замедление инволюционных, то есть связанных со старением, процессов в организме.

Периодически устраивая себе разгрузочные дни, мы отодвигаем старость.

Нет смысла вспоминать о подопытных мышках и даже обезьянах, которые в полуголодном состоянии умудряются прожить чуть ли не в два раза дольше отпущенного им природой срока, ведь человек вряд ли согласится жить впроголодь в течение 120 лет! Тем более что ученые из разных стран приходят к выводу, что регулярные пищевые разгрузки куда эффективнее постоянных диет и голодовок.

Известный диетолог, профессор Алла Погожева рекомендует один-два раза в неделю устраивать разгрузочные дни. Пользы от них будет больше, чем от длительных диет. Таким образом можно немножко «раскачать» обмен веществ. Это один из вариантов так называемой системы зигзагов, когда обычный рацион сменяется разгрузочным, а затем наоборот, что благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему и организм в целом.