Школа гейши. Мудрость Востока для современной женщины

В зависимости от поставленной цели, составление сбалансированного рациона питания может быть направлено либо на увеличение мышечной массы, либо на коррекцию фигуры. Но достигнуть поставленной цели невозможно без знания основных принципов питания. Диета должна быть нашим союзником, а не явным или тайным противником.

Появившиеся в последние десятилетия модные диеты и рекомендации, гарантирующие быстрый эффект, как правило, не дают никаких результатов или результат сохраняется в течение весьма непродолжительного времени. Женщинам, ведущим здоровый образ жизни и активно занимающимся спортом, следует очень осторожно относиться к различным теориям питания и диетам, чтобы не получить вместе с желанной худобой «букет» различных заболеваний. Ведь от того, насколько правильно подобраны продукты и организовано питание, зависят наше здоровье, красота, работоспособность и просто хорошее настроение. Режим питания должен соответствовать вашему образу жизни, особенностям организма и даже тем климато-географическим условиям, в которых вы проживаете. Ни в коем случае нельзя кардинально менять рацион, даже если в нем много «вредных» продуктов. Организм привыкает к тем или иным продуктам, а резкая смена рациона вгоняет его в стрессовую ситуацию, приводит к нарушению обмена веществ и болезням.

Основные принципы здорового и сбалансированного питания

Для совершения любого действия нам необходима энергия. Ее источником являются продукты питания. Количество энергии, поступающей в организм с пищей, должно соответствовать тому количеству энергии, которое расходует организм. То есть если мы получаем больше калорий, чем расходуем (даже на несколько процентов), то начинаем набирать вес. Это и есть один из законов питания, он называется «закон энергетической адекватности». Потребность в энергии зависит от многих факторов: от вида физических упражнений, которыми мы занимаемся, от пола, возраста и массы тела, от наследственности и времени года.

Недостаток питания неизбежно приводит к появлению дистрофии, анемии и целого «букета» болезней. Большинству из нас недоедание не грозит. Избыточное питание, наоборот, – к ожирению, диабету, атеросклерозу. Как же соблюсти основной закон – закон энергетической адекватности? Есть много формул и расчетов, но проще всего вычислить индекса массы тела (индекс Кетле). Он равен массе тела (М), деленной на рост (Р) и возведенной в квадрат:

М(кг)/Р(м)2.

При правильном питании индекс варьируется от 20,0 до 25,9.

Для астеников (узкая кость, худощавый тип телосложения):

недостаток питания — меньше 18,5;

норма — от 18,5 до 23,0;

свыше 23,0 – ожирение.

Для гиперстеников (широкая кость, тяжелое телосложение):

недостаток питания — меньше 19,5;

норма — от 19,5 до 25,0;

свыше 25,0 – ожирение.

Для нормостеников (средняя кость, плотное телосложение):

недостаток питания — меньше 19,0;

норма — от 19,0 до 24,0;

свыше 24,0 – ожирение.

Еще одним критерием нормального энергетического обмена является стабильный вес тела – такой, какой он установился в 20–25 лет.

Второй закон питания – закон пластической адекватности. Все вещества должны поступать в организм в определенных сбалансированных количествах, жизненно необходимых для формирования и обновления тканей и клеток. Диетологи говорят просто: питание должно быть разнообразным. Понятно, что в рационе в разное время года могут преобладать те или иные продукты, но полностью исключить из рациона, например, жиры или углеводы без ущерба для здоровья невозможно, как невозможно и целую неделю подряд есть, например, «волшебный капустный суп». Рацион должен включать продукты всех основных групп: зерновые (в том числе и хлеб), мясо, рыбу, яйца, мед, овощи, зелень, фрукты, жиры и молочные продукты (конечно, если у вас нет на что-либо пищевой аллергии). Третий закон правильного питания гласит, что химический состав пищи должен соответствовать ферментативным системам организма. Проще говоря, мы должны с осторожностью относиться к диетам, экзотическим продуктам и революционным системам питания.

И последний закон – это потребление и использование только экологически чистых продуктов. Внимательно изучайте компоненты, указанные на упаковке. Обращайте внимание на запах, цвет и внешний вид продуктов.

Остался только главный закон – режим питания. Конечно, у каждого человека свой режим, во многом он зависит от привычки и образа жизни. Не следует менять его сразу и кардинально, но к некоторым советам диетологов прислушаться все-таки стоит.

1. Необходим дробный прием пищи – не реже четырех раз в сутки.

2. Завтрак, обед и ужин лучше съедать каждый день в одно и то же время.

3. Промежуток между приемами пищи не должен превышать шесть часов.