Читаем Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря полностью

Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

Перелить воду в кастрюлю и добавить остальные ингредиенты. Довести до кипения и кипятить 3 минуты, чтобы вода настоялась на специях. Процедить чай перед тем, как подавать, либо горячим, либо холодным, с кубиками льда. Если хотите, добавьте кусочки ананаса и апельсина в охлажденный вариант.

ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК С ИМБИРЕМ (НА 4–6 ЧЕЛОВЕК)

Рецепт этого десертного напитка уходит в глубину веков. Известно, что такой напиток употребляли раджи и высшие сановники, чтобы потешить себя сладким и свежим питьем.

Вам потребуется:

1,2 л воды

3 ст. ложки натертого имбиря

5 ст. ложек меда

4 ст. ложки лимонного или апельсинового сока

2 ст. ложки свежей мяты. Вскипятить воду, добавить имбирь, мед и размешать. Процедить через сито, стараясь выдавить из имбиря максимальное количество жидкости. Добавить щепотку черного перца и сок. В конце добавить немного свежей мяты. Употребляется охлажденным.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

СУП ИЗ ТЫКВЫ С ИМБИРЕМ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

1–2 ст. ложки растительного масла;

700 г очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы;

1 нарезанная кубиками большая картофелина;

1 большая морковь, натертая на крупной терке;

1 яблоко, нарезанное на дольки;

1 ч. ложки молотого кориандра;

2–3 крупных ломтика имбиря;

5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию);

1,5 ч. ложки соли;

щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию).

Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном. Положите в кастрюлю овощи и специи жарьте, время от времени помешивая, в течение 15 минут. Влейте воду и молоко. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20–25 минут. Затем снимите с огня и дайте постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавьте соль, перец и мускатный орех.

РЫБА В КЕШЬЮ И ИМБИРНОМ МАРИНАДЕ ПО-МАРОККАНСКИ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

1 кг окуня, потрошеного и очищенного от чешуи;

150 г орехов кешью;

1 луковица;

1 нарубленный имбирный корень 5–8 см;

1 стручок красного чили;

1 зубок чеснока;

2 ст. ложки растительного масла;

1 ч. ложка сахара;

соль;

2 ст. ложки кетчупа;

сок 2 лимонов.

Острым ножом делаем на каждой стороне рыбы 3–4 надреза. В кухонном комбайне перетираем орехи, луковицу, имбирный корень, чили, чеснок в однородную пасту. Добавляем растительное масло, сахар, соль, кетчуп и лимонный сок, перемешиваем. Покрываем рыбу приготовленной пастой и ставим ее в холодильник на 8 часов, чтобы мясо впитало в себя маринад. Рыбу оборачиваем фольгой и запекаем в разогретой духовке при 180 °C 30–35 минут.

ИМБИРНО-ТОМАТНЫЙ СОУС

Вам потребуется:

5 г молотого имбиря или (1 пакета) имбирных хлопьев;

1 1 кг нарезанных на 4 части помидор;

1 ст. ложка нарезанных листьев мяты или петрушки;

щепотка черного перца, соль;

1 или 2 ст. ложки растительного масла. Положите имбирные хлопья и ломтики помидор в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушите с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Затем удалите имбирные хлопья, разомните помидоры в пюре, добавьте соль, перец, нарубленную зелень, и перемешайте с маслом.

МОРКОВНЫЙ СУП С ИМБИРЕМ И ЯБЛОКАМИ (4 ПОРЦИИ)

Потребуется:

1 кусочек имбирного корня размером с грецкий орех;

500 г моркови;

1 л мясного или овощного бульона;

200 г творожного сыра типа Моцарелла;

соль;

молотый черный перец;

1 яблоко.

Имбирь очистить и разрезать пополам. Морковь очистить, нарезать кубиками и варить вместе с имбирем около 20 минут в бульоне, затем имбирь выложить.

Морковь в бульоне пюрировать (то есть превратить в пюре вручную или блендером). Добавить творожный сыр и размешать на тихом огне до однородной консистенции. Суп посолить и поперчить. Яблоко, очистив и удалив сердцевину, нарезать мелкими кусочками и добавить в суп за 1–2 минуты до окончания варки. Готовый суп разлить по тарелкам и подать с кусочками свежего багета. Время приготовления: 30 минут

СВИНИНА ПО-КИТАЙСКИ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

3 луковицы;

3 зубчика чеснока;

1 кусочек имбиря;

2 апельсина;

2 стручка чили;

1 кг свиной лопатки;

соль, молотый черный перец;

3 ст. ложки растительного масла;

300 мл белого вина;

400 мл овощного бульона;

3 ст. ложки соевого соуса;

гвоздика;

анис;

500 г лука-порея.

Нагреть духовку до 200 градусов. Репчатый лук и чеснок нарезать кубиками. Имбирь порубить. Очистить апельсины, выжать сок. Из чили удалить семена, нарезать кольцами. Мясо вымыть, обсушить, приправить. Обжарить в растительном масле. Добавить имбирь, лук, чеснок, чили и полоски апельсиновой кожуры. Влить вино, бульон, соевый соус и сок. Добавить гвоздику с анисом и тушить 75 минут. Нарезать порей. Спустя 60 минут добавить к жаркому. Мясо нарезать и разложить по тарелкам вместе с пореем.