Читаем Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря полностью

Сильнее, чем женьшень. Целительные свойства имбиря

молотый белый перец – по вкусу.

В кипящую воду засыпьте измельченный имбирь, соцветия брокколи и варите в течение 4 минут. Шумовкой достаньте брокколи, дайте стечь воде и поставьте в теплое место. В оставшийся отвар добавьте сахар, грибы, предварительно вымоченные в горячей воде в течение 25 минут и подсушенные, и варите еще 6 минут. Достаньте грибы, подсушите, отожмите и отрежьте ножки. Положите грибы в центр блюда и поставьте блюдо в теплое место. Нагрейте арахисовое масло в сковороде, положите брокколи и жарьте 2–3 минуты. Затем выньте брокколи, дайте стечь маслу и разложите вокруг грибов. Поставьте в теплое место. Смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения и кипятите на медленном огне в течение 3 минут. Полейте овощи полученным соусом и сразу подавайте к столу.

КУРИНАЯ ГРУДКА ПО-АЗИАТСКИ (2 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

филе куриной грудки 200 г;

1 ч. ложка крахмала;

1 1 ст. ложки соевого соуса;

1 ст. ложка арахиса;

1 стручок сладкого и полстручка острого перца;

2 ст. ложки растительного масла;

50 мл куриного бульона;

зеленый лук;

молотый имбирь;

1 ч. ложка уксуса;

соль и перец.

Мясо порезать полосками. Крахмал размешать в небольшом количестве воды. Половину смешать с 1 ст. ложкой соевого соуса. На 15 минут замариновать в нем мясо. Арахис обдать кипятком, очистить от кожицы, обжарить на сковороде без жира и выложить. Нарезать лук, сладкий и острый перец. Острый перец потушить в разогретом растительном масле и выложить, а в оставшемся жире обжарить мясо со сладким перцем и репчатым луком, около 2 минут. Залить бульоном, приправить солью, перцем, имбирем, добавить острый перец и тушить 10 минут. Оставшийся крахмал смешать с соевым соусом и уксусом, а затем добавить к овощам и курице. Посыпать орехами. Можно подавать с макаронами.

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА И КАРТОФЕЛЬ (4 ПОРЦИИ)

Вам потребуется:

450 г капусты;

2 гвоздики;

2 семечка кардамона;

1 палочка корицы длиной 7,5 см;

4 ст. ложки топленого или растительного масла;

4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками;

1 ст. ложка натертого свежего имбиря;

1 ч. ложки молотого красного (кайенского)

1 ч. ложка куркумы;

4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек;

1 /2 ч. ложки соли;

1 ч. ложки сахара;

150 мл воды.

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет. Измельчите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику, кардамон и корицу.

Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли.

В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешайте. Время приготовления: 30 мин.

САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ ТЫКВЫ ПО-ГРЕЧЕСКИ (4 ПОРЦИИ)

Потребуется:

0,5 кг тыквы;

2 ст. ложки оливкового масла;

80 г сыра Фета или брынзы;

80 г крупных черных оливок;

имбирь мелконарезанный – 1 ч. ложка;

листья орегано;

ароматический уксус;

соль.

Тыкву режем кубиками, раскладываем на противне, брызгаем оливковым маслом и запекаем при 180 °C 30 минут. Соединяем ее с сыром фета, порезанным кубиками, 1 ст. ложкой листьев орегано, 1 ч. ложкой нарезанного имбиря и порезанных на половинки оливок, заправляем ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.

ЙЕМЕНСКИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ

4 моркови;

1 ч. ложка имбиря;

1 зубчик чеснока;

1 ч. ложку толченого красного перца чили;

1 ст. ложка оливкового масла;

1 ч. ложка кунжутного масла;

лимонный сок половинки лимона;

1 ч. ложка сахара;

1 ст. ложка любых измельченных орехов;

укроп, зелень.

Сначала измельчаем ингредиенты и поджариваем в масле до золотистого цвета. Смешиваем с лимонным соком половинки лимона, 1 ч. ложкой сахара и снимаем с огня. Нарезанную длинной тонкой соломкой морковь заливаем приготовленной заправкой, добавляем 1 ст. ложку орехов и хорошо перемешиваем. Накрываем и маринуем 30 минут. Еще раз хорошо перемешиваем, добавляем специи – соль, перец по вкусу – и украшаем мелконарезанным укропом.