Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови

Задача. Масла, нагруженные трансжирами, – маргарин, свиной жир, жир для сдобы, свиное сало и любой другой продукт, который содержит гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло. Эти вещества вызывают все виды метаболических расстройств и способствуют развитию заболеваний сердца, ожирению и диабету. Корректировка: масло виноградных косточек, миндальное масло, оливковое масло холодного отжима класса extra-virgin, кокосовое масло.

Задача. Сладкие батончики, печенье, штрудели для тостера. Знаю, они вкусненькие, но для вас – вредны. Корректировка: ешьте полезные энергетические батончики.

Задача. Пироги и кексы. (Если только это не день рождения. Я все же не полная зануда.) Корректировка: ешьте яблоки вместо яблочного пирога и цветные ягоды (малину, чернику, клюкву), ананас, гранат, апельсин, киви, кокос, папайю, манго и т. д. Я бы предпочла, чтобы вы ели фрукты без добавления сахара, в сыром и чистом состоянии.

Задача. Выращенное на фермах мясо и птица. Эти животные часто заражены паразитами, бактериями, вызывающими болезни гормонами и другими химическими веществами. Они содержатся в противоестественных условиях, их кормят кукурузой и соей – неестественной для них пищей. На вашу тарелку попадает много больных животных, поскольку их к этому подталкивают, но это уже другая книга.

Корректировка: ешьте мясо животных, которых кормили травой, на свободном выпасе, животных, которые жили более естественной и счастливой жизнью до забоя. Ограничьте потребление тремя порциями в неделю. Можете считать меня невротичкой, если охота, но если вы едите красное мясо, лучше ешьте стейки, чем гамбургеры. В одном гамбургере может быть намешано мясо тысячи коров, а стейк – это мясо одного животного. Гамбургер из 1000 животных серьезно увеличивает ваш риск поглотить опасные микроорганизмы.

Вашему организму требуется замена масла

Вы бы никогда в жизни не прикоснулись к нему снова, если бы на самом деле знали, что это было. Я говорю о трансжирах, конечно. Вы их найдете в любых продуктах, которые подверглись обработке, содержащих гидрогенизированный жир или частично гидрогенизированное масло. Это рафинированные жиры, которые являются просто жирной пищевой добавкой.

Это химическое вещество заменило чистое сливочное масло и жир в выпечке и большинстве обжаренных в масле продуктов (подумайте о картошке фри). Трансжиры получают, взяв чистое натуральное жидкое масло и обработав его (в процессе готовки или добавляя компоненты) химическими веществами в лаборатории, чтобы получить более жирную субстанцию, которая остается твердой при комнатной температуре.

...

Эксперты согласны, что трансжиры поднимают уровень холестерина и приучают наши тела быть толстыми.

Трансжиры – это смазка; это не пища. Причина такой популярности трансжиров в сегодняшней диете кроется в дешевизне производства этих веществ, значит, это снижает стоимость продуктов. Плюс трансжиры увеличивают срок годности продуктов, что экономит много денег. Трансжиры – это не то же самое, что необходимые жирные кислоты (типа омега-3 жирных кислот – докозагексаеновой и эйкозапентаеновой). Это – недоговоренность года. Я целиком за эти хорошие жиры, поскольку они препятствуют воспалительным процессам и помогают людям с диабетом или заболеваниями сердца.

К хорошим жирам относятся полезные масла – масло косточек винограда, масло из семян конопли, оливковое масло, масло грецких орехов, миндальное масло. На самом деле эти типы полезных жиров критичны для хорошего здоровья. Вам необходимо некоторое количество полезных жиров просто для выживания. Но следует выбирать полезные жиры и масла. Даже сливочное масло и топленое масло полезнее маргарина – трансжира, полученного в лаборатории.