Система минус 60. Меню на каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками, морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке. Посолить и тушить 5 мин на слабом огне под крышкой, добавив немного воды.

Почистить картофель и отварить до готовности, сделать из него пюре с добавлением молока. Перемешать с тушеными овощами, добавить измельченную брынзу, рубленую зелень петрушки и все перемешать. Из перцев извлечь плодоножки и нафаршировать их получившейся смесью. Выложить в огнеупорную кастрюлю, долить в нее воды, посолить и запекать при температуре 180 °C около 20 мин.

Овощи на гриле

Необходимые продукты:

Баклажан – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Уксус бальзамический – 7 ст. ложек

Соус соевый – 3–4 ст. ложки

Чеснок – 5–6 зубчиков

Паприка молотая – 2 ч. ложки

Перец черный

Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Оливковое масло, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, паприку, соевый соус тщательно перемешать. Порезать баклажан на длинные ломтики, перец – на четыре части, помидоры – кружочками. Погрузить овощи в маринад и проконтролировать, чтобы он распределился по всей поверхности. Оставить в холодильнике на 40–60 мин. Достать из маринада, дать стечь и выложить на решетку. Запекать на углях 10–15 мин.

Куриные рулетики

Необходимые продукты:

Куриные грудки – 3 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Твердый сыр – 150 г

Паприка – по вкусу

Соль – по вкусу

Растительное масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Куриные грудки разделать на филе, разрезать на тонкие пласты и отбить при помощи кухонного молотка. Посолить, посыпать паприкой и оставить на несколько минут.

Нарезать лук кубиками, морковь и сыр натереть на крупной терке. Выложить на отбивную слой лука, моркови, немного сыра и свернуть рулетом. Уложить рулет на смазанный растительным маслом противень швом вниз и запекать при температуре 180 °C в течение 40 мин.

Лобио

Необходимые продукты:

Фасоль красная – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Кориандр молотый – ½ ч. ложки

Перец чили – на кончике ножа

Кинза – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Промыть фасоль, залить водой так, чтобы ее было вдвое больше, чем бобовых. Поставить на медленный огонь и варить, накрыв крышкой, до того, как фасоль размягчится.

Лук порубить на мелкие кубики, чеснок раздавить в прессе. Слить бульон от фасоли в отдельную кастрюлю. Зелень мелко нарубить. Заправить фасоль солью, перцем, кориандром и раздавить толокушкой до пюреобразного состояния. Соединить с луком, чесноком и зеленью и долить воды, чтобы пюре получилось не слишком густым. Настаивать полчаса, прежде чем подать к столу.

Каннеллони с начинкой из овощей

Необходимые продукты:

Капуста брокколи – 300 г

Помидоры – 5–6 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Зелень (мелко нарезанная) – 1 ч. ложка

Сыр – 300 г

Нежирный творог – 150 г

Каннеллони – 20 шт.

Растительное масло – 1 ст. ложка

Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления: