Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции

разработка и оптимизация новых технологических режимов и методов обработки сырья, направленных на создание продукта с улучшенными либо принципиально новыми потребительскими свойствами;

реализация маркетинговой стратегии продвижения нового продукта на рынок с учетом особенностей целевого сегмента потребителей и складывающихся конкурентных условий; информационное сопровождение продукта, раскрывающее его преимущества как для прямых пользователей, так и для косвенно заинтересованных сторон.

Одной из наиболее перспективных для разработки инновационной продукции отраслей является производство продуктов здорового питания с добавками естественного происхождения, которые, не меняя привычный рацион питания, позволяют поддерживать микроэкологический баланс человеческого организма, мобилизуя его адаптогенные способности. Особенно актуальной эта проблема становится в последнее время в связи с усилением загрязнения окружающей среды, сложной, нестабильной, а порой и критической обстановкой во многих регионах, в том числе в Сибири.

Расширение ассортимента высококачественной продукции на современном рынке невозможно без всесторонней государственной поддержки и регулирования. В данном аспекте системный подход к управлению ассортиментом и качеством продукции заключается во взаимосвязанном использовании на макро- и микроэкономическом уровнях таких инструментов, как стандартизация и техническое регулирование, федеральные и региональные инвестиции и премии за качество, налоговые льготы и преференции поставщикам инновационной продукции при государственных и муниципальных закупках.

Последнее направление особенно интересно для исследования с точки зрения синергических эффектов для государства, бизнеса, науки и потребителей товаров и услуг. Во-первых, государственные и муниципальные услуги составляют значительную часть социально-экономического пространства Российской Федерации. Здесь занято свыше 28 % работающего населения страны [36], а расходы на реализацию таких услуг составляют до 20 % ВВП (внутреннего валового продукта), кроме того, около 14 % фактического потребления домашних хозяйств приходится на социальные трансферты в натуральной форме. Поэтому важнейшей целью многоуровневой деятельности государства в сфере предоставляемых населению за счет бюджета услуг выступает ее соответствие критериям рыночной эффективности затрат на привлекаемые ресурсы.

Во-вторых, общественный сектор сферы услуг является уникальной областью для управления качеством привлекаемых материальных ресурсов за счет их доступности для мониторинга как самого качества, так и формирующих его факторов. Таким образом, внедрение тех или иных инновационных разработок в систему материального обеспечения государственных и муниципальных услуг позволяет:

производителям инновационной продукции привлечь финансовые ресурсы на развитие бизнеса, а также получить конкурентные преимущества на потребительском рынке за счет выявления и внедрения наиболее значимых для потребителей характеристик товара;

организациям, предоставляющим услуги, повысить их качество без существенного увеличения расходов ограниченных бюджетных средств;

потребителям государственных и муниципальных услуг повысить удовлетворенность результатами и условиями их предоставления, укрепить чувство социальной справедливости и уровень доверия действующей государственной власти.

Таким образом, активизация научных исследований и внедрение их результатов в общественном секторе сферы услуг оказывают значимое положительное влияние на благополучие отдельных организаций и граждан, а также способствуют повышению социальной стабильности в государстве и формируют основу его устойчивого экономического развития.

В основу монографии положены диссертационные работы авторов:

Зобнина (Батурина) Ирина Анатольевна. Культивирование стевии с использованием метода светокультуры для создания продуктов функционального питания: дис. на соискание ученой степени канд. с.-х. наук по специальности 03.00.16 – Экология. – Красноярск, 2005;

Гуленкова Галина Сергеевна. Разработка и оценка качества функциональных продуктов на основе плодов облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides L.): дис. на соискание ученой степени канд. с.-х. наук по специальности 05.18.01 – Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. – Красноярск, 2011;