Системный подход в управлении ассортиментом и качеством продукции

Синяя область видимого спектра способствует задержке роста осевых органов и быстрому переходу растений от роста к репродукции, что предполагает накопление вторичных метаболитов. Природа и механизм действия фоторецептора синего света недостаточно изучены, но, вероятно, одним из действенных является комплекс флавопротеин-цитохром типа b.

При этом предполагается, что восстановление синим светом цитохрома опосредуется первым восстановлением флавопротеинового фрагмента молекулы рецептора. Подобный восстанавливаемый при облучении синим светом фоторецептор был обнаружен в плазмолемме клеток высших растений [62]. Следует отметить, что синий свет (420–480 нм) способен активировать также и фитохром. Таким образом, накопление вегетативной массы стевии зависит от излучения отдельных областей ФАР. Так, наиболее эффективным при облученности 100 Вт/м² ФАР было излучение красной области спектра по сравнению с синей.

Из табл. 7 видно, что исследуемые спектральные варианты имеют ряд существенных различий по накоплению стевиозида. Так, наибольшее количество стевиозида в листьях накапливается на синем свету – 0,63 % с. в.; наименьшее на красном – 0,27 % с. в. Известно, что спектральный состав света оказывает влияние на синтез гормонов растений, алкалоидов, эфирных масел и т. д. [63]. Различия по биомассе и содержанию стевиозида становятся еще более контрастными при дальнейшем выращивании стевии в лучах исследуемых спектральных диапазонов ФАР.

Из табл. 8 видно, что растение стевии после 26 сут. вегетации имеет максимальный вес листьев при выращивании под воздействием белого света, а самое низкое значение урожайности получено под воздействием синего спектра ФАР. Промежуточное значение имеет биомасса листьев стевии, выращенная под влиянием красного спектра ФАР. Результаты исследований по содержанию стевиозида при излучении синей области спектра показывают наибольшие значения. Синяя область спектра оказалась наиболее физиологически активной в отношении накопления биологически активных веществ (БАВ). Таким образом, синий свет целесообразнее использовать в сравнении с красным для получения с целого растения более высокого выхода стевиозида. Однако в количественном отношении для получения более высокого абсолютного выхода стевиозида режим с использованием белого света является предпочтительным.

Итак, результаты эксперимента показали, что излучение красной и белой областей спектра в отличие от синей обеспечивает накопление большей биомассы на протяжении периода вегетации. Однако при получении растительного лекарственного сырья содержание в нем продукта вторичного обмена может быть важнее общей биомассы. Таким образом, спектральный состав света в сочетании с необходимой интенсивностью облучения можно рассматривать как один из факторов управления и количественной, и качественной стороной продукционного процесса у растений. Для обоснования сроков уборки стевии в условиях светокультуры был проведен фракционный анализ накопления стевиозида в разных по ярусности листьях и участках стеблей растения в фазу образования семян. Растения выращивали при облучении лампами ДМ3-3000, 60 Вт/м²