Сладко-горькая история

По-моему, пищевой эквивалент теплого объятия – это теплое блюдо с яблочным криспом только что из духовки. Мама раньше готовила этот десерт, часто с яблоками с наших деревьев. Хотя мамина версия была изумительной, я придумала для своих мальчиков чуточку другую – без глютена и не такую сладкую. Мы все обожаем этот крисп!

Продукты:

Для начинки:

6–8 больших яблок без кожуры, кусочками

2 ст. ложки цельной корицы

1 ч. ложка цельного муската

1/4 ч. ложки цельной гвоздики

1 ч. ложка лимонного сока

2/3 чашки гранулированного подсластителя из архата или стевии (либо коричневого сахара)

Для заливки:

2,5 чашки овсяных хлопьев

1 чашка миндальной крупы

230 г соленого растопленного масла

1/4 чашки любого подсластителя

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия. Смажьте стеклянную форму для духовки размером приблизительно 23 на 30 см. В большой миске смешайте яблоки, специи, лимонный сок и подсластитель. Уберите пока что в сторону. В другой миске смешайте хлопья, крупу, масло и подсластитель, перемешивайте до получения однородной массы. Выложите яблочную смесь в форму, сверху покройте овсяной смесью. Выпекайте 30–40 минут, или пока яблоки не станут мягкими и корочка не станет золотисто-коричневой.

Глава 8 Материнство

Ты проходишь через длинные периоды жизни, думая только одно: «Это невозможно». А потом ты просто идешь, и идешь, и… в общем, делаешь это невозможное.

Тина Фей, комедийная актриса

Я никогда не была уверена, что в будущем обязательно стану матерью. Разве это не странно звучит? Порой я ощущаю неловкость, признаваясь в этом. В конце концов, социальные стереотипы навязывают женщинам роль матери. Что уж там, женщины, избравшие иной путь, часто подвергаются допросам и критике, словно их выбор – нечто странное, даже противоестественное.

Меня окружали прекрасные ролевые модели-женщины – все матери. Мои бабушки обе были независимыми и страстными личностями, но вместе с тем нежными мамами. Как и моя мамочка. Фактически это она научила меня тому, что можно стать преданной заботливой родительницей и все равно построить карьеру. Она работала на неполную ставку в лаборатории патологической анатомии больницы и восхитительно балансировала между работой и семьей. От нее я узнала, что, если захочу иметь детей, необязательно нужно жертвовать карьерой – я смогу добиться успеха и в том и в другом.

И все-таки… я пребывала в сомнениях. В ранние годы первого брака я бы признала, что обзаведение потомством – последнее, что пришло бы мне в голову. Я была сверх всякой меры сосредоточена на достижении карьерных целей и какое-то время совсем не питала уверенности, что когда-либо смогу сосредоточиться на чем-либо другом.

Но по мере приближения к тридцати годам я начала задумываться о том, на что похожа жизнь без детей. Конечно, она оставляет много времени для работы и путешествий, но вместе с тем лишает шумных семейных праздников, которыми я так наслаждалась в детстве, и потом, не будет малышей, чтобы рассказывать им сказки на ночь, и не для кого перевоплотиться в Санта-Клауса, Зубную фею или Пасхального кролика. И кто присмотрит за мной в старости?

Обнаружив, что беременна первым сыном, я очень обрадовалась – а еще ощутила сильнейшую тошноту. Скажу вам по секрету: я не из тех женщин, которым нравится беременность. Я ее просто ненавидела! Серьезно, я умудрилась подцепить все существующие болячки беременных. На третьем триместре – редкую сыпь по всему телу (это я о высыпаниях на веках, коже головы и везде!), которая не проходила до самых родов.

Ночью 19 декабря мела метель, и у меня начались схватки. Спустя тридцать шесть часов, пережив разрыв промежности четвертой степени, я взяла на руки новорожденного мальчика. Снежинки летели за больничным окном. Мы назвали его Карсон, и он был… идеальным.

Говорят, что рождается не только ребенок – рождается и мать. В тот день, пока врач зашивал меня, я посмотрела в большие карие глаза моего малыша, и все изменилось. Внезапно этот крошечный ангелочек стал единственным, что имело значение, и это было нормально.