Сладко-горькая история

И перед тем, как удалиться, хочу оставить вам рецепт – немного сладенького для завершения. Когда я была девочкой, для меня не существовало ничего более восхитительного, чем жарить маршмэллоу на костре. Мы с братьями и сестрой всегда старались добиться идеального золотисто-коричневого оттенка, но обычно его сжигали. Ну и ладно, все равно было вкусно! Я и сегодня ищу способ получения лучшего маршмэллоу. И знаете, мой сын Колби занялся делом, и у него получается неплохо. (Как-то вечером он поджарил для меня парочку идеальных пастилок над костром!) Кроме идеального маршмэллоу, в список любимых лакомств входил шикарный мамин десерт под названием «Квадратики смор». Если вам не знаком «смор» – это совершенно божественная комбинация крекеров «Грэм», поджаренного маршмэллоу и шоколада. Положите маршмэллоу и шоколад вместе между двумя крекерами «Грэм» и вы получите… небесное блаженство. Много лет назад мама изобрела рецепт десерта на основе «смор», но в форме плиток, и, ребята, это так вкусно! Она постоянно готовит их для моих детей и прочих внуков. Первое, что спрашивают дети, приезжая к ней: «Бабуля, а у тебя есть квадратики смор?»

Рецепт «Бабулины квадратики смор»

Продукты:

115 г сливочного масла комнатной температуры (мне нравится брать подсоленное для лучшего вкуса)

2/3 чашки коричневого сахара

2 яйца

2 ч. ложки ванильного экстракта

1 1/4 чашки муки

1 1/3 чашки крошек крекеров «Грэм»

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 чашки полусладких шоколадных кусочков

1/2 чашки мини-маршмэллоу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Сбрызните форму 20 на 20 см кулинарным спреем (мне нравится кокосовый спрей) или смажьте размягченным маслом. Смешивайте коричневый сахар и масло при помощи миксера, пока не получите пышную светлую массу, затем вбейте туда яйца, ваниль и взбивайте еще несколько минут. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, крошки крекеров (и, если масло несоленое, щепотку соли). Примечание: чтобы раскрошить крекеры, есть самый легкий и чистый способ – нужно размолоть их в пакете с застежкой. Или же вы можете размолоть их в большой миске. Идем дальше – добавьте сухую смесь в масляную и перемешивайте до получения теста. Разложите его в подготовленной форме так, чтобы закрыть все дно. Посыпьте ровным слоем шоколадных кусочков, затем – слоем маршмэллоу. Выпекайте около 20 минут, или пока маршмэллоу не станут золотисто-коричневыми (это главное!). Охлаждайте хотя бы 15 минут, затем разрежьте на квадратики и подавайте на стол.

Благодарю вас за то, что некоторое время побыли в моем мире. Надеюсь, вам понравилась книга. Желаю вам всей красоты, любви и вкусноты, какие может предложить жизнь – всегда. Наилучшие пожелание вашей семье от моей,

целую,

Сара.