Следствие ведут едоки

Проведите, не торопясь, пробу со всеми шестью вкусами. Между пробами давайте организму время переключиться, рот после каждой пробы прополаскивайте чистой водой. Пробы лучше всего проводить в том порядке, в каком вкусы перечислены в нашем списке. Острый вкус, особенно если вы экспериментировали с перцем, лучше запить небольшим количеством пресного молока. Это должен быть последний вкус, которым нужно завершить упражнение.

Все вкусы надо опробовать в один день: то, чего нашему организму не нужно сегодня, может позарез понадобиться завтра. Поэтому не делайте из результатов эксперимента догмы – жизнь продолжается, вкусы меняются в зависимости от запросов организма.

Использование вкусов для управления весом и обменом веществ

Использование в дневном рационе продуктов преимущественно одного вкуса позволяет получить инструмент управления весом тела и обменом веществ. Правда, надо помнить, что при кулинарной обработке вкус продуктов и итоговый вкус блюд будет обязательно изменяться. Так, например, если исходный вкус свежего лука острый, то после жарки, тушения или просто обваривания кипятком он приобретает сладкий вкус.

Горький, вяжущий и острый вкус способствуют уменьшению массы тела.

Сладкий, кислый и соленый вкус способствуют увеличению массы тела.

В дневном рационе обязательно должны присутствовать все шесть вкусов, но в случае необходимости один может преобладать.

Потеря веса с одновременным увеличением телесного тепла. Для достижения подобного эффекта в одной трапезе (основной в суточном рационе), надо стараться использовать блюда, содержащие комплекс острого и кислого вкусов. Такое сочетание полезно для холодного времени года, чтобы снижение веса не сопровождалось простудными заболеваниями из-за потери внутреннего тепла.

Потеря веса с одновременным охлаждением организма. Для снижения веса с одновременным охлаждением организма в одной суточной трапезе надо стараться использовать блюда, содержащие комплекс горького и вяжущего вкусов. Подобное сочетание подходит для жаркого времени года и выбора методики снижения веса с большими физическими нагрузками, а также при активных занятиях спортом.

Пищевые привычки

Пищевые привычки играют важную роль в развитии избыточного веса и ожирения. Большинство пищевых привычек передается из поколения в поколение. Дети, которые привыкли есть булочки и фаст-фуд, жевать перед телевизором и пить сладкую газировку, перенесут эти традиции в свои будущие семьи, обрекая тем самым на лишние килограммы уже своих потомков.

Многие вредные пищевые привычки, свойственные жителям больших городов, обусловлены так называемым западным образом жизни. Когда темп жизни постоянно растет, а график работы уплотняется, спешка и стресс становятся нормой жизни – люди пропускают завтрак или обед, едят на ходу или за рулем и расслабляются за обильным ужином перед сном. Распространенную проблему современного офисного работника можно выразить следующей фразой: «Завтракать не могу, обедать некогда, а за ужином переедаю». Знакомо? Эта ситуация похожа на замкнутый круг. Плотный ужин приводит к отсутствию с утра аппетита. Не менее плотный график не позволяет посидеть за обеденным столом. К вечеру же голод становится совершенно нестерпимым.

Очень хорошо, если организовано питание на работе, в противном же случае этот вопрос надо продумывать самому и решать заранее. Например, брать обед с собой. Большое значение в организации правильного питания приобретают перекусы – легкие приемы пищи, которые большинство людей не воспринимает как еду. Но они просто необходимы.