Следствие ведут едоки

Что входит в понятие «перекус»? Например, йогурт, фрукты, творожок и просто горячий напиток вполне может считаться таковым. Дело в том, что чашка горячего чая или кофе способны уменьшить чувство голода и даже взбодрить. Кроме того, наша пищеварительная система не окажется в простое, иначе говоря, пустой желудок не будет пытаться переваривать собственные стенки. В случае перекуса заполнение желудка, конечно, кратковременно, тем не менее оно происходит, и пищеварительная система в результате такой несложной работы приходит в тонус. Некоторые убеждены в том, что перекусы опасны, т. к. помогают набрать вес. Поэтому от этого легкого приема пищи лучше отказаться, тем более что дообеденное время на работе летит быстро. Рассуждающие таким образом, руководствуются ложным стереотипом: «Чем меньше мы едим, тем быстрее худеем». Иные избегают перекусов, не желая «перебивать аппетит». Они рассуждают так: «Лучше я сейчас пропущу перекус, зато в обед поем хорошо, плотно и полноценно». Это самая распространенная, хотя и вполне объяснимая ошибка, которая приводит к набору лишних килограммов. Стереотип «не перебивать аппетит» преследует нас с детства. Все помнят предостережения мамы или бабушки: «Не ешь конфетку, не ешь то, не ешь это, лучше сначала пообедай, а потом уже конфетку!», «Перебьешь аппетит – нормально не пообедаешь». И они совершенно правы! Более того, эти предостережения очень актуальны сегодня, но только для детей. Действительно, если ребенок что-то перехватит, он не захочет обедать, так как ему не надо много пищи, чтобы испытать насыщение – достаточно съесть яблоко. Поэтому после перекуса ребенок вообще забудет про обед. А в детстве такое положение дел нежелательно и даже вредно, потому что, если ребенок пропустил полноценный прием пищи, например обед, он недополучил необходимые питательные вещества, в первую очередь белок, который крайне необходим для растущего организма. Так что детям действительно лучше «не перебивать аппетит» и важнее получить полноценный обед, чем даже очень легкий перекус. У взрослых же людей все как раз наоборот, уж им-то лучше аппетит перебить во избежание переедания. Диетологи рекомендуют «перехватить» что-то легкое перед выходом с работы. Нестандартно? Зато эффективно!

Можно съесть йогурт, творожок, выпить чашку чая, а уж потом спокойно, ибо голод слегка приглушен, возвращаться домой. Чувство голода в результате такого перекуса притупляется и перестает постоянно напоминать о себе. После перекуса гораздо легче по возвращении домой не набрасываться с жадностью на еду, а сделать ужин легким. В противном случае, если в течение дня не удастся перекусить, а еще и пообедать, есть опасность переесть за ужином. Некоторые задерживаются за столом на час, а то и дольше. Вернувшись с работы в семь вечера, садятся за стол и раньше десяти вечера не перестают жевать. Это и понятно, ведь за ужином многие, как правило, смотрят телевизор, причем часто всей семьей, а там и разговоры о том о сем, за которыми совершенно незаметно человек переедает.

А теперь рассмотрим другой вариант, с перекусом. Человек перед выходом с работы съел бутерброд с кусочком курицы или творожок, или просто выпил чай. В этом случае начать ужин лучше с овощного супа, затем можно поесть мяса или рыбы. А вот каши и макароны, приготовленные в качестве гарнира, рекомендую отложить на завтрак. Для ужина больше подойдут свежие овощи. И только после ужина можно уютно расположиться всей семьей где-нибудь на диване перед телевизором. Если захочется чего-то перехватить, под рукой лучше держать фрукты или нарезанные овощи. Ну а если голод появился перед сном? Выпейте стакан кефира, и утром вам обязательно захочется позавтракать.

Об обмене веществ и энергии

В организме человека (в его органах, тканях и клетках) одновременно протекают два процесса: синтеза и распада. Оба эти процесса – суть так называемого обмена веществ и энергии.

Обмен веществ может быть таким, когда процессы распада и выработки энергии, с одной стороны, и процессы восстановления, накопления энергетических ресурсов, с другой стороны, вполне сбалансированы. Однако возможно и некоторое преобладание одного из них.

Если преобладают процессы распада и выработки энергии, о таких людях говорят: «Не в коня корм».

Если же преобладают накопительные, строительные процессы, то имеет место обратное явление: такие люди склонны к ожирению.