Следствие ведут едоки

2–3 дольки чеснока,

перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Карася очистить от чешуи, удалить внутренности, жабры, отрубить плавники, посолить и испечь в духовом шкафу. Испеченного карася уложить в тарелку, на гарнир подать консервированный зеленый горошек или тушеные овощи. Посыпать сверху измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.

Рыба, тушенная с помидорами

Ингредиенты:

700 г рыбы,

2 луковицы,

2 помидора,

2 ст. л. оливкового масла,

2 ст. л. томатной пасты,

1 ст. л. горчицы,

100 г салатной заправки,

зелень петрушки,

перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Рыбу очистить, удалить внутренности, отрубить голову, хвост, плавники, промыть, нарезать на куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Мелко нарезанный лук пассеровать на оливковом масле, а затем выложить его в сотейник, добавить нарезанные кружочками помидоры, горчицу, разбавленную в воде, салатную заправку, томатную пасту, сюда же положить рыбу, закрыть крышкой и тушить 15–20 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью петрушки. На гарнир подать тушеные овощи.

Биточки рыбные паровые

Ингредиенты:

150 г рыбы (судак или треска),

15 г хлеба,

20 мл молока,

10 г сливочного масла,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Из подготовленного филе без кожи и костей и размоченного в молоке хлеба приготовить котлетную массу, разделать фрикадельки по 6 штук или биточки по 2 штуки на порцию и сварить на пару.

Пудинг из рыбы и отварной цветной капусты или брокколи

Ингредиенты:

100 г филе рыбы,

100 г белокочанной капусты,

2–3 шт. яичного белка,

30 г зелени,

йогурт или томатный соус по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать филе отварной рыбы и мелко нарезанную капусту. Добавить яичный белок, посыпать зеленью, запекать или готовить на водяной бане 20 минут. Подавать с йогуртом или томатным соусом.

Рыба в соусе из щавеля

Ингредиенты:

100 г филе рыбы,

1 луковица,

50 г щавеля,

100 г рыбного бульона.

Способ приготовления:

Отварную рыбу (судак, треска) залить соусом и тушить 20 минут. Приготовить соус. Для этого мелко нарезанный лук потушить с томатным пюре и щавелем, добавив рыбный бульон.

Десерты

Пудинг из творога с яблоками

Ингредиенты:

100 г творога,

1 яблоко,

1 яичный белок,

йогурт или мед по вкусу.

Способ приготовления:

Смешать творог с яблочным пюре. Добавить взбитый яичный белок, запекать или готовить в сковороде под крышкой 30 минут. Подавать с йогуртом или медом.

Творожный пудинг с орехами

Ингредиенты:

50 г орехов,

100 г творога,

1 куриное яйцо.

Способ приготовления:

Орехи (миндаль/кешью/фисташки) обжарить и растереть в ступке. Смешать с творогом и яйцом. Готовить на водяной бане.

Мусс (желе) из свежих яблок

Ингредиенты:

150 г яблок,

15 г желатина.

Способ приготовления:

Желатин растворить в яблочном соке. Яблоко потушить до мягкости и измельчить. Готовое пюре добавить в сок с желатином. Перемешать. Дать застыть.

Тыква с яблоками

Ингредиенты:

150 г тыквы,

100 г яблок,

20 г орехов,

1 ч. л. меда,

корица по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезанную тыкву и яблоки потушить в воде (30 мл) с добавлением измельченных орехов. Посыпать корицей. Подавать с медом.

Кофе

Издавна кофеин является одним из наиболее широко используемых веществ. Но сегодня не умолкают споры о том, сколько кофеина можно потреблять без вреда для здоровья.

Медики утверждают, что безопасная доза составляет 100–200 мг кофеина, а в сутки – не более 1000 мг, или 1 г. Для сведения: в чашке объемом 200 мл содержится 100 мг кофеина, так что 1–2 чашечки ароматного кофе на завтрак вам не навредят. Но нужно учитывать, что кофеин в различных количествах содержится во многих популярных продуктах, а некоторые напитки содержат огромное, по сравнению со средней чашкой кофе, количество кофеина.

Период выведения кофеина из организма составляет обычно 5–7 часов, у курильщиков – 3 часа, у беременной женщины – 18–20 часов, у новорожденного – 30 часов. Эти цифры приведены для здоровых людей.

Стимулирующий эффект, который возникает при частом потреблении кофеина, вызывает зависимость, в то же время это вещество широко используется в медицинских и терапевтических целях. Так что в умеренных количествах кофеин даже полезен.

Зависимость людей от кофеина настолько велика, что если завтра он исчезнет, то большинство не сможет работать, а у тех, кто все-таки найдет в себе силы это сделать, производительность сократится более чем на 70 %!

Кофе черный

Ингредиенты:

8 г натуpального кофе,

2 г цикоpия.