Смерть на выходных

Кроме того, мы обычно не получаем много травм, хотя имеют место и несчастные случаи на рабочем месте, которые могут быть смертельными, и дорожно-транспортные происшествия, по-прежнему уносящие недопустимое количество жертв. Но вообще в большинстве районов и городов нет ни львов, которые хотят нас съесть, ни людей, которые могут дать нам по голове дубинкой. Мы можем упасть в опунцию, как это случилось с человеком, которого я упоминала ранее, но это скорее исключение из правил.

Что касается вредных патогенов, то, конечно, они доставляют нам некоторые проблемы, но это ничто по сравнению с их господством в прошлом. Мы уже обсуждали, как гигиена и канализация, в дополнение к тепловой обработке пищи и консервантам, позволяют нам реже заражаться бактериями через пищу или воду. Кроме того, вакцины дают нам защиту от многих патогенов, а антибиотики лечат инфекции, которые ранее были серьезными или даже смертельными.

Таким образом, в повседневной жизни нашему иммунитету не приходится защищать нас от чего-то чрезвычайно серьезного, но и бездельничать он не любит. И знаете что? Хотя иммунная система нечасто активируется резко и мощно, она постоянно наблюдает за всем, что встречается на нашем пути. Возбудители, которые ее активируют, иногда воздействуют не очень интенсивно, что порождает изменения в функционировании иммунной системы и вызывает ХСВ, или хроническое системное воспаление, которое сопутствует многим заболеваниям, снижающим качество жизни современного человека (и убедимся мы в этом в главе 11).

Также важно знать, что наша иммунная система нуждается в ряде элементов и условиях для оптимального функционирования, например в питательных веществах. Известно, что современные охотники-собиратели употребляют в пищу самые разные, а точнее, сотни видов растений, грибов и животных. Таким образом они получают множество витаминов и минералов, а также жирных кислот разных типов, углеводов, доступных микробиоте (МАС), и полифенолов. Полифенолы – это вещества, присутствующие в пищевых продуктах растительного происхождения с такими названиями, как галлат эпигаллокатехина, ресвератрол или мирицетин. Обычно полифенолы придают растительным продуктам их цвет и имеют множество полезных свойств, особенно для микробиоты и иммунной системы.

MAC – это не гамбургер, а скорее пребиотическая клетчатка для нашей микробиоты.

В странных обществах рацион не слишком разнообразен, что вызывает дефицит многих необходимых микроэлементов для оптимального функционирования иммунной системы. К тому же мы проводим мало времени на открытом воздухе, и пребывания на солнце недостаточно для производства витамина D, необходимого для нашей защиты.

Короче говоря, дело не только в том, что иммунитет постоянно работает против вредных раздражителей, но и в том, что ему не хватает необходимого сырья для выполнения своих функций.

Нельзя забывать и о дисбактериозе слизистых оболочек в кишечнике, ротовой полости, желудке, на гениталиях, коже…

От нашего образа жизни дружественные микроорганизмы страдают, а болезнетворные свободно бродят и творят бесчинства.

Так что работы у иммунной системы всегда много!

Но какие факторы современной жизни заставляют иммунитет испытывать недостаток в элементах, необходимых для исправного функционирования, или запускать хроническую воспалительную реакцию? Давайте кратко рассмотрим их. В основном именно они вызывают дисбактериоз, который сам по себе вреден для иммунного баланса. Самое интересное – способы, как этого не допустить, – я расскажу вам в третьей части этой книги.