Соусы и маринады с любовью

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите перец на противень и запекайте, переворачивая, пока кожица не обуглится, около 20 минут. Переложите перец в пластиковый пакет и закройте крышкой, чтобы создать пар. Дайте остыть.

Очистите перец от кожицы, удалив семена и черенки. Положите мякоть перца в блендер или миксер.

В течение нескольких секунд измельчите миндаль. Добавьте нарезанный хлеб и измельчите вместе с миндалем.

Добавьте в блендер масло, чеснок, красный винный уксус, паприку и соль и перец по вкусу. Измельчите, пока все ингредиенты не станут однородной массой.

Наслаждайтесь соусом Ромеско, который можно подавать с рыбой, мясом или овощами. Приятного аппетита!

Соус Бернез

Это классический французский соус, который обычно подают к говядине, рыбе или овощам. Вот рецепт для приготовления соуса Бернез:

Ингредиенты:

3 желтка яиц

1 столовая ложка воды

2 столовые ложки лимонного сока

230 грамм сливочного масла, разделенного на кубики

2 столовые ложки свежего измельченного тархуна

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

В миске, устойчивой к теплу, взбейте желтки яиц вместе с водой, используя венчик или блендер.

Разместите миску над кастрюлей с кипящей водой и продолжайте взбивать желтки, пока они не загустеют.

Добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать, пока соус не станет густым и гладким.

Небольшими порциями добавляйте кубики масла, продолжая взбивать соус, пока масло полностью не растворится.

Добавьте тархун, соль и перец по вкусу, продолжайте взбивать, пока все ингредиенты не соединятся.

Подавайте соус Бернез с говядиной, рыбой или овощами.

Соус из пюре красной фасоли:

Ингредиенты:

1 банка красной фасоли

2 столовые ложки оливкового масла

2 зубчика чеснока, измельченные

1 столовая ложка лимонного сока

1 красный перец чили, измельченный

1/2 луковицы, мелко нарезанной

Способ приготовления:

Откиньте жидкость из банки фасоли, переложите фасоль в миску и разомните в пюре.

Добавьте оливковое масло, чеснок, лимонный сок, перец чили и лук. Хорошо перемешайте.

Подавайте соус к мясным блюдам.

Соус из ананасового сока:

Ингредиенты:

1 стакан ананасового сока

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка рисового уксуса

2 столовые ложки кетчупа

1 столовая ложка сахара

1 красный перец чили, измельченный

1 столовая ложка масла

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Способ приготовления:

Смешайте ананасовый сок, соевый соус, рисовый уксус, кетчуп, сахар и перец чили в кастрюле.

Добавьте масло и размешайте.

Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.

Подавайте соус к мясным блюдам.

Соус из яблочного желе

Для приготовления соуса из яблочного желе вам понадобятся яблочное желе (100 г), мед (1 столовая ложка), соевый соус (2 столовые ложки), красный перец чили (1 чайная ложка), имбирь (1 чайная ложка) и чеснок (2 зубчика).

Шаги приготовления:

В маленькой кастрюле смешайте яблочное желе, мед, соевый соус, красный перец чили, имбирь и чеснок.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, помешивая, пока все ингредиенты не растворятся и соус не станет гладким.

Готовый соус можно использовать для запекания курицы, свинины или говядины.

Соус из граната:

Ингредиенты:

1/2 стакана гранатового сока

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка меда

1 зубчик чеснока, измельченный

1/4 чайной ложки красного перца

1 столовая ложка измельченной кинзы

Инструкции:

В маленькой кастрюле смешайте гранатовый сок, соевый соус, лимонный сок и мед.

Добавьте измельченный чеснок и красный перец.

Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, примерно 5-7 минут.

После снятия соуса с огня, добавьте измельченную кинзу и перемешайте.

Готовый соус можно подавать к баранине или свинине.

Соус из зеленого горошка

Ингредиенты:

1 чашка замороженного зеленого горошка

2 столовые ложки мятного соуса

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1 зубчик чеснока, измельченный

2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции:

Разморозьте зеленый горошек и откиньте лишнюю жидкость.

В блендере смешайте зеленый горошек, мятный соус, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.

Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.

Попробуйте и, если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу.

Готовый соус можно использовать для запекания баранины или курицы, либо подавать к гарниру.

Соус из манго

Ингредиенты:

1 спелое манго

1 лимон, выжатый

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки красного перца

1/4 чашки свежей кинзы, нарезанной

Инструкции:

Очистите манго, нарежьте его на кусочки и поместите в блендер.

Добавьте лимонный сок, мед, оливковое масло, красный перец и кинзу в блендер.

Смешайте все ингредиенты в блендере до получения гладкой консистенции.

Перелейте соус в стеклянную емкость и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы настоялся.

Готовый соус из манго идеально подойдет для приготовления свинины.

Соус из тыквы

Ингредиенты:

500 г тыквы, нарезанной на кубики