Совершенное тело за 4 часа

сок лайма или лимона

1–2 ст. ложки соевого соуса или 2 ст. ложки мисо, смешанного с 3 стакана воды

Разогрейте масло в большой сковороде на медленном или среднем огне. Нарежьте темпе полосками 3–6 мм. Положите в сковороду. Обжаривайте 5–8 минут с каждой стороны. Убавьте огонь до минимума, выжмите лайм на темпе, сбрызните тамари или соевым соусом, дайте постоять 2–5 минут.

Ужин № 2: тако с темпе

нарезанная половина луковицы среднего размера

3 измельченных зубчика чеснока

1 измельченный стручок халапеньо

2 ст. ложки оливкового масла

2 упаковки темпе по 280 г каждая, нарезать кубиками размером 3 мм

4 ст. ложки мексиканской приправы

1 ч. ложка соли

1 стакан воды

2 стакана нарезанной зелени кориандра

12 цельнозерновых или кукурузных лепешек тортилья

любое сочетание помидоров, авокадо, салата ромэн, зелени кориандра, болгарского перца и халапеньо для гарнира.

Пропассеруйте лук, чеснок и халапеньо в оливковом масле, пока они не станут мягкими. Добавьте нарезанный темпе, подержите на огне еще 2 минуты. Добавьте приправы, соль и воду. Держите на огне 10–25 минут, пока часть жидкости не выкипит и соус не загустеет. Перед тем, как подать на стол, добавьте кориандр и перемешайте.

Разогрейте тортильи на гриле или завернутыми в фольгу в духовке. Начините каждую тортилью 2–3 ст. ложками смеси с темпе и выбранным гарниром. На 4–6 порций.

Так как же приспосабливаются к ДПРП люди, привыкшие питаться разными продуктами? Об этом мы узнаем в следующей главе.

Полезные ресурсы

Никаких! Читайте следующую главу.

Безмясное питание (часть 2)

28-дневный эксперимент

Доктор наук Джон Берарди – специалист по биохимии тренировок и спортивному питанию. Он публикует исследования, посвященные самой разной тематике – от растительных добавок и пробиотиков до влияния физических упражнений на потребность организма в белках.

Его компания Precision Nutrition провела тренировки с более чем 50 тысячами клиентов в ста с лишним странах. Только на двух последних зимних Олимпиадах подопечные доктора Берарди собрали более 20 медалей; он консультировал такие команды, как Cleveland Browns, Toronto Maple Leafs, Texas Longhorns, канадскую олимпийскую сборную лыжников. В число спортсменов, с которыми Джон работал индивидуально, входят:

• чемпион UFC (Ultimate Fighting Championship, Абсолютный бойцовский чемпионат) в полусреднем весе Джордж Сент-Пьер;

• победительница Олимпиады-2006 в лыжных гонках Чандра Кроуфорд;

• обладатель золотой медали Олимпиады-2010 в скелетоне Джон Монтгомери;

• чемпионка мира 2006 года по гребле Джейн Рамбалл;

• обладатели золотых медалей Олимпиады-2010 в бобслее Стив Холком и Стив Месслер;

• победитель состязаний Ironman 2009 года в Бразилии Деде Грисбауэр.

Берарди – мясоед, который решил на 28 дней перейти на почти 100 % веганскую диету (с 12 января 2009 г. по 8 февраля 2009 г.) и попытаться при этом набрать мышечную массу.

Многие считали этот эксперимент обреченным на провал, но… он удался. Берарди прибавил 3 кг: 2,2 кг нежирового веса и 0,8 кг жира.

Элегантно – значит эффективно

В течение 28 дней Джон изо дня в день ел одни и те же продукты.

До завтрака

5 таблеток BCAA (Biotest – всего 5 г)

2 капсулы ресвератрола (Biotest)

1 мультивитамин (Genuine Health)

1 таблетка витамина D (Webber Naturals – всего 1000 межд. ед.)

1 сублингвальная порция В12 (Webber Naturals – всего 1000 межд. ед.)

500 мл воды

Завтрак

3 целых яйца с 1 ломтиком сыра (это было исключение, о котором мы поговорим далее)

3 ломтика хлеба из проросших зерен

1 стакан овощей

500 мл воды

1 стакан зеленого чая

1 ч. ложка добавки Lorna Vanderhaeghe’s Omega Vega (около 150 мг докозагексановой кислоты)

Перекус № 1

2 стакана гранолы домашнего приготовления (в смесь входили тыквенные семечки, неподслащенная мякоть кокоса, цельный овес, миндаль, пекан, кэшью, фисташки и сухофрукты)

1 ст. ложка меда

1 стакан неподслащенного соевого молока (марки So Nice)[203]

Обед

1/2 стакана хумуса домашнего приготовления

2 тортильи из цельной пшеничной муки

1 стакан овощей

1/2 стакана смешанной фасоли (не консервированной)

1 батат, посыпанный корицей

Перекус № 2

2 стакана гранолы домашнего приготовления (в смесь входили тыквенные семечки, неподслащенная мякоть кокоса, цельный овес, миндаль, пекан, кэшью, фисташки и сухофрукты)

1 ст. ложка меда

1 стакан неподслащенного соевого молока

Напиток для тренировки

2 ч. ложки BCAA (Xtreme Formulations – всего 14 г)

2 порции углеводов (Avant Labs – всего 22 г)

1000 мл воды

После тренировки

1 стакан смешанной фасоли

1 стакан квиноа (отмерять сырым)

2 стакана зеленых овощей

2 зубчика чеснока

1 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложки льняного масла с чесноком и чили от Jarrow Formulas (Omega Nutrition)

1 ст. ложка порошка карри

1 мультивитамин (Genuine Health)

1 таблетка витамина D (Webber Naturals – всего 1000 межд. ед.)

Перекус перед сном

2 мерных ложки с горкой протеина (Genuine Health Vegan)