Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса

Кеван и Дженни также подают еду, еще один продукт с добавленной стоимостью. У них есть стойка с едой, где семьи могут купить еду, и коммерческая кухня, где можно приготовить другие угощения, такие как помадка, джемы и желе. «Все, что действительно может повысить ценность, помогает», - говорит Дженни о своей роли в маркетинге и продажах. «Мне нравится это с точки зрения потребителя. Сначала мне нужно было узнать, чего хочет покупатель ». Дженни говорит, что выслушивание клиента окупается на уровне розничной торговли. «Все меняется; потребности клиентов тоже всегда меняются », - говорит она. Итак, Evans Orchard изменился и добавил многое, чтобы насытить потребителей, кто держит их в бизнесе.

Кеван продал своих мясных коров в 2002 и 2003 годах. Это был трудный, но важный шаг на пути к развитию разнообразного бизнеса по выращиванию садов и сидра.

Последним толчком в обслуживании клиентов стали развлечения на ферме, которые, по мнению Кевана, будут очень прибыльными. «Что касается овощей, по крайней мере в нашем районе, они должны быть близки к ценам Kroger [обычная продуктовая сеть], но заплатив еще пять долларов(350р) или что-то в этом роде за прогулку на сенокосе и другие развлечения - они не прогадают, - говорит Кеван. Весной продажи стимулируют продаваемые в магазине клубника и овощи; но осенью весь опыт фермы, кажется, оказывает самое большое финансовое влияние.

Уголок развлечения начался до того, как Эвансы осознали необходимость в этом. «Клиенты сказали нам:« Не возражаете, если мы пройдем через ваш сад? »Тогда я увидел, как семьи проводят время в саду», - говорит Кеван, все еще несколько удивленный оценкой клиентов красоты его домашней фермы. «Для них просто отдых - приехать сюда. Нам приятно увидеть ферму с их точки зрения ».

Чтобы извлечь выгоду из желания своих клиентов проводить время на ферме, они добавили кукурузный лабиринт, прогулки в поле, фрукты, которые покупатели собирают, осенью - тыквы и многолетние детские фавориты: гору сена и гору грязи. За каждый предмет взимается плата. «Кукурузный лабиринт всегда привлекает огромную толпу», - комментирует Кеван, который до сих пор не может поверить, как долго клиенты и их дети будут стоять в очереди, чтобы пройти через лабиринт.

Бизнес сочетает в себе сельское хозяйство с развлечениями, для тех, кто не может найти такое сочетание в городе. «Но мы также стараемся постоянно обеспечивать действительно хорошее обслуживание клиентов», - говорит Дженни. «Мы хотим, чтобы люди могли приходить и отдыхать, особенно осенью, но при этом не слишком дорого».

Дженни считает, что ее клиенты приходят чаще, чем раз в год, по нескольким причинам. Во-первых, они начинают общаться со своим производителем / фермрером. «Они хотят общаться с нами и иметь личный опыт общения», - признается Дженни. Во-вторых, они приходят покупать самык свежие продукты. «У меня так много людей, которые приходят [в магазин] и спрашивают:« Где вы это взяли? » Некоторые из них действительно просят, чтобы еда была свежесорванной», - говорит она со смехом, удивляясь тому, как люди могут предпочесть их грязные и теплые овощи, а не сорванную несколько часов назад и помытую из холодного холодильника.

В-третьих, люди приезжают, потому что их больше интересует, как производится их еда. «Наши клиенты хотят увидеть, где она выращивается, и познакомиться с людьми, которые ее выращивали. Я думаю, что во многом это делается из соображений безопасности пищевых продуктов », - говорит Дженни.

Сидр стал «королевским хлопком»

Ежегодно производится от 15 000 до 20 000 галлонов собственного сидра, и теперь основной товарной культурой Evans Orchard является сидр. Производство сидра началось, когда Кеван заметил, что слишком много не очень идеальных, но вполне съедобных яблок пропадут зря. В розничной торговле покупателям продаются только самые эстетичные фрукты, поэтому было много, которые не попали туда.

Чтобы использовать эти яблоки, Кеван купил пресс для сидра, чтобы создать свой собственный сидр. «Продажи сидра растут с каждым годом. В этом году мы даже будем продавать наши первые односортовые сидры в стеклянных банках, - говорит Кеван, сравнивая предстоящие односортовые сидры с односортовыми винами. Дженни добавляет, что новый бутик сидра - всего лишь еще один пример того, как продукты с добавленной стоимостью могут помочь стимулировать продажи и поддерживать интерес клиентов.

Хотя сама машина выглядит устрашающе, Кеван отмечает, что пользоваться ею не так уж сложно. «Сидровый пресс не требует больших затрат труда. Требуются два человека - один для сортировки, а другой для контроля и выявления проблем ». За один раз можно произвести около 1200 галлонов(3500л) сидра. После отжима сок разливается по бутылкам вручную.