Создание и поддержание своего собственного малого фермерского бизнеса

Даже при использовании очевидных отбраковок, которые обычно входят в состав сидра, Эванс уделяет первостепенное внимание качеству. «Мы используем яблоко лучшего качества, чем другие; это действительно делает наш сидр более качественным, - объясняет Кеван. Кеван также считает, что тип оборудования, которое он покупает, влияет на качество и вкус. Он использует флэш-пастеризатор для уничтожения бактерий E. Coli(кишечная палочка), как того требует закон, но он не варит яблоки во время процесса пастеризации, как это делают многие переработчики сидра. Семья Эванс считает, что в результате получается более свежий и лучший вкус.

Пресс для сидра также полезен для маркетинга. Покупатели всегда могут увидеть производство сидра. «Людям нравится видеть, что их продукт изготавливается прямо на месте, - говорит Дженни.

Жизнь по временам года

Несмотря на то, что культуры, которые они выращивают, разные, Эвансы по-прежнему живут за счет сезонного севооборота матери-природы. У каждого сезона свой ритм. Лето с каждым годом начинается быстрее, потому что дни начинаются рано и заканчиваются поздно. К 4 часам утра продавцы с фермерского рынка подъезжают с грузовиками к месту погрузки. Базарные дни для Эвансов - не просто субботы - летом они продают со вторника по воскресенье в домашнем магазине.

Лето также означает постоянную пересадку садов, поскольку деревья неизменно гибнут из-за морозов и болезней. По словам Кевана, некоторые деревья от природы более привередливы, чем другие. «Что касается персиков, наша цель - собирать урожай хотя б каждые три года из пяти», - добавляет он. Август также означает школьные экскурсии.

Осень приносит еще больше шума растущему магазину, так как с каждым годом все больше и больше семей приезжают в их развлекательные заведения. Они также стекаются на поля Эвансов, чтобы самим собрать тыквы.

Когда листья вянут и опадают, зима дает Эвансу некоторую передышку, хотя и не такую, как они изначально ожидали. Январь - легкий месяц (даже берут несколько выходных!), Но еще есть над чем поработать.

В январе из сохраненных яблок делают сидр, а в феврале Кеван работает над обрезкой растений и планированием урожая в следующем сезоне, а Дженни тратит время на рассмотрение маркетинговых планов и обновление таких вещей, как их веб-сайт. На веб-сайте она размещает фотографии из своего магазина и участка, а также снимки клиентов, наслаждающихся отдыхом в прошлом сезоне.

Как только наступает весна, дневной гул начинается заново с подготовки, посадки и большого количества необходимого ухода. Дженни также объявляет график производства на своем веб-сайте и готовится к открытию 15 мая.

Максимальное использование возможностей финансирования

В то время как многие мелкие фермы полагаются на личные финансы и часто ошибаются, уходя в большие долги, чтобы начать, Эвансы подошли к своему финансированию разумно и осторожно.

«Мы ходили на курсы по бизнес-планированию и подаче заявок на гранты, - начинает Кеван. «Мы получили один из первых грантов за уничтожение полей табака и потратили его на реконструкцию сарая и кухни», - говорит он, добавляя, что эти гранты, как правило, легко получить, но для них важно наличие своих средств наполовину от суммы. «Мы рекомендуем всем использовать государственную поддержку и помощь в продвижении в своих интересах», - говорит Кеван и добавляет, что участие в программе грантов также помогает обеспечить разумный финансовый выбор, поскольку администраторы грантов возлагают на них ответственность за все свои бизнес-решения. Пресс для сидра также окупился, так как они используют его для изготовления сидра для восьми других садов. Этот дополнительный доход помог быстро окупить затраты на оборудование.

Их бизнес сейчас стабилен, но потребовалось несколько лет, чтобы собрать все воедино. «Уже во время наших первых поездок на фермерские рынки с овощами мы начали видеть непосредственный потенциал для получения дохода. Но первым годом, когда мы действительно заработали деньги и заплатили все кредиты, был 2006 год », - говорит Кеван, бросая многозначительный взгляд на то, что он, наконец, получил деньги.

Также в 2006 году Эвансы осознали, что их предприятие стало больше, чем овощным магазином. «Люди действительно начали приезжать сюда сепицально, и это очень воодушевляло», - говорит Дженни. «Мы действительно работали над тем, чтобы дать людям вескую причину приехать сюда и остаться подольше», - добавляет она.

Будущее

В то время как образ жизни Эвансов заставляет их двигаться, их тяжелая работа, наконец, приносит свои плоды, и это факт, с которым могут согласиться и отец, и дочь. «Мы уже немного переросли наше пространство», - говорит Дженни о длинных очередях к клиентам, чтобы принять участие в популярных аттракционах, таких как кукурузный лабиринт. Она также хочет избавиться от очередей у кассы, которые могут тянуться за пределы магазина в напряженное время года.