Справочник долголетия

• Кефир улучшает иммунитет.

Регулярное потребление кефира улучшает работу лейкоцитов – белых кровяных телец. А именно они отвечают за силу и крепость иммунитета. Поэтому пейте кефир в сезон простуд.

• Кефир защищает от рака.

Японские ученые установили, что в кефирных грибках есть полисахарид кефиран, а он оказывает противоопухолевое действие. То есть защищает организм от рака.

• Кефирные разгрузочные дни эффективны для похудения.

Кефирные разгрузочные дни действительно эффективны. Напиток обеспечит достаточным количеством жидкости в организме, а также полезными микро- и макроэлементами. При этом калорийность такого разгрузочного дня минимальная.

• Кефир полезно пить в стрессовых ситуациях.

Исследователи из Ирландии и Канады проводили исследования и доказали, что молочнокислые бактерии, которые содержатся в кефире, оказывают успокаивающее действие. Также в кефире содержится аминокислота триптофан, из которой образуется «гормон радости» серотонин.

• Кефир усваивается организмом быстрее, чем молоко.

Кефир усваивается на 90 % за один час, а молоко за это же время всего на 30 %.

• Кефир полезно пить на ночь.

Неплохо выпить стакан кефира перед сном: это обеспечит нормальное функционирование желудка до утра, а на следующий день перед завтраком у вас будет хороший аппетит. Кроме того, кефир содержит триптофан, из которого образуется регулятор суточных ритмов – мелатонин, улучшающий засыпание.

• Кефир полезен в профилактике остеопороза.

В стакане кефира содержится четверть суточной нормы кальция – 240 мг, что составляет 25 % РСП, а еще – треть суточной нормы фосфора.

• Кефир нейтрализует токсины.

Пристальное внимание ученых привлекли полисахариды, содержащиеся в кефире. Результаты исследований свидетельствуют о том, что кефирная культура обезвреживает имеющиеся в организме токсины. Таким образом, кефир является прекрасным профилактическим средством против продолжительного действия на организм ядовитых веществ. Поэтому курящим людям нужно обязательно включить в свой рацион кефир.

Сейчас в продаже есть много различных питьевых йогуртов, полезность и натуральность которых часто вызывает сомнения. Поэтому готовьте кефирные коктейли самостоятельно. Это отнимет у вас считаные минуты, зато польза будет неоспоримой!

Кефир – 200 мл

Мед – 1 ст. л.

Ягоды – 3 ст. л.

или

Кефир – 200 мл

Банан – 1 шт.

Ванильный сахар – 1 ч. л.

Голубика – 1 ст. л.

Ингредиенты нужно просто взбить в блендере.

Такие кефирные коктейли понравятся и взрослым, и детям, и тем, кто совсем не любит кефир. У них приятный фруктовый вкус. Кроме того, у вас будет широкое поле для творчества – подбирайте ингредиенты на вкус!

А еще кефир можно использовать для приготовления выпечки, например кефирных лепешек.

Кефир – 1 ст.

Обойная мука – 2 ст.

Яйцо – 1 шт.

Соль

Большой пучок разной зелени: укроп, петрушка, зеленый лук, кинза, шпинат

Готовить такие лепешки очень просто. Зелень нужно мелко порубить. Замесить тесто из обойной муки, кефира, яйца и щепотки соли. Поставить тесто в теплое место на 30 минут. Затем разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать их в лепешки. Жарить эти лепешки на сухой сковороде.

Как только вы снимете лепешку с огня, положите на одну ее половинку зелень и сложите лепешку пополам.

Такое блюдо должно понравиться любителям шашлыка. Положите на край мангала старый противень и, пока жарится мясо, готовьте лепешки прямо на нем.

Кефирные лепешки – это настоящий энергетик для нервной системы! Ведь и зелень, и обойная мука богаты витаминами группы В, которые помогают работе мозга и улучшают память, повышают работоспособность. А еще такие лепешки содержат калий, который полезен при отеках.

ТИБЕТСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ГРИБ

Что же это за чудо, гриб такой, что про него ходят целые легенды?

Во-первых, это вовсе и не гриб, это симбиотическая группа бактерий и микроорганизмов. При попадании в молочную среду эти микроорганизмы начинают взаимодействовать и происходит сквашивание молока.

Всем тем, кто считает, что тибетский гриб спасет их от рака и от множества других болезней, должен сказать, что, по сути, напиток из этого «гриба» – почти тот же кефир. Разве кефир может вылечить нас от всех заболеваний?