Справочник путешественника и краеведа

Крыжовники из того же семейства встречаются у нас также в диком виде. В Зап. Украине и на Кавказе растет крыжовник отклоненный — Grossularia reclinata (L.) Mill, с мелкими железисто-волосистыми ягодами, а на Алтае, в Саянах, Тарбагатае и Джунгарском Ала-тау по каменистым склонам — крыжовник игольчатый — Grossularia acicularis (Smith.) Spach. с крупными желтоватыми или зеленоватыми ягодами, вкусными и съедобными в сыром виде и пригодными на сироп, варенье и вино. Не съедобны лишь колючие грязнозеленые ягоды крыжовника буреинского — Grossularia burejensis (Fr. Schmidt) Berger с Дальнего Востока.

Черника. Широко распространены у нас также ягодники — представители сем. вересковых (Ericaceae). Большими сплошными зарослями в хвойных и смешанных лесах европейской части СССР, Зап. и Вост. Сибири растет небольшой полукустарничек (15–30 см высотой) — черника — Vaccinium myrtillus L. с остроугольными ветвями, зубчатыми листьями и черными, с синеватым отливом, сладкими ягодами, внутри красноватыми.

Голубика (гонобобель) — Vaccinium uliginosum L. очень походит на чернику, но крупнее (30 — 120 см высотой) и с круглыми ветвями и цельнокрайними, снизу сизоватыми листьями; распространена по всему СССР. Ягоды чаще шарообразные, крупнее, чем у черники, синеватые, внутри зеленоватые, слегка водянистые. Голубику неправильно называют «пьяницей»; ее ягоды, будто бы, причиняют головокружение и тошноту, но и то и другое происходит от вредного действия багульника, кустарника, часто растущего вместе с голубикой.

На Дальнем Востоке в мшистых лесах морского побережья встречается голубика амурская — Vaccinium ovalifolium J. Е. Smith, с черной круглой ягодой, а на торфяных болотах Дальнего Востока — маленький стелющийся кустарничек с тёмнокрасными, крупными ягодами — красника — Vaccinium praestans Lamb.

Брусника — Vaccinium vilis idaea L., образующая иногда большие заросли, широко распространена по всему СССР в хвойных и смешанных лесах. Листья у нее блестящие, кожистые, ягоды — ярко-красные, содержат бензойную кислоту и потому очень долго сохраняются. Бруснику легко можно смешать с толокнянкой — Arct е staphylos uva ursi (L.) Spr., у которой листья сетчато-морщинистые, а плоды — костянки не сочные, как ягоды брусники, а сильно мучнистые и потому не вкусные.

Клюква болотная — Oxycoccus palustris Pers. — вечно-зеленый ползучий кустарничек с заворочанными по краю, снизу с восковым налетом, листьями и с крупными красными ягодами, растет на торфяных болотах по всему северу СССР в значительном количестве; реже встречается клюква мелкоплодная — Oxycoccus microcarpum Turcz. с мелкими листьями и ягодами.

Ягоды всех перечисленных растений съедобны в свежем виде и, кроме того, пригодны на варенье, кисели, мочение (брусника), квас и вино; клюква хорошее противоцынготное средство.

Водяника (вороника, шикша) — Empelrum nigrum L. (сем. Empelraceae) — широко распространена на моховых болотах и торфяниках и в мшистых лесах по всему северу СССР; это — маленький стелющийся кустарничек с неопадающими узкими листочками и шаровидными черными ягодообразными плодами с несколькими косточками. Плоды эти вполне съедобны сырыми, но в большем количестве они вызывают головокружение (рис. 64).

Рис. 69. Облепиха — Hippophae rhamnoides L.

Рис. 70. Актиридия — Actinidia kolomikla Max.

Облепиха — Hippophae rhamnoides L. (сем. Elaeagnaceae) чисто встречается по долинам рек на песчаных отмелях на юге европейской части СССР, на Кавказе, в Сибири и в Средней Азии; это — ветвистый колючий кустарник с характерными оранжевыми плодами, густо облепляющими ветви. Они очень ароматны и широко используются в Сибири на кисели, варенье и наливки; собирают их обычно только после заморозков (Рис №. 60).

Жимолость съедобная — Lonicera edulis Turcz. (сем. Caprifoliaceae) растет в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и на Камчатке. Это небольшой кустарник со съедобными ароматными, черными с сизым налетом, ягодами, которые едят сырыми и варят из них хорошее варенье; созревают они уже в июне. Все другие жимолости, в особенности же круглые прозрачно-красные ягоды, сросшиеся с основания по две, жимолости «волчьи ягоды» — Loni сега xylosteum L. не пригодны для еды.

Бузина. Из того же семейства. Несъедобны также мелкие красные ягоды бузины ветвистой — Sambucus racemosa L., затем черные, реже зеленые ягоды бузины черной — Sambucus nigra L. и бузины сорной — Sambucus Ebulus L., образующей на Кавказе колоссальные заросли; впрочем из ее плодов гонят иногда плохую водку.

Калина — Viburnum opulus L., широко распространенное в европейской части СССР небольшое дерево с крупными трехлопастными листьями, имеет красные ягодообразные плоды с плоскими семенами, которые съедобны после заморозков и употребляются особенно в пареном виде или в смеси с рябиной — для начинки пирогов и варенья. Светлокрасныс плоды дальневосточной калины Саржента — Viburnum Sargenti Koehne — более сочны.