Средиземноморская Диета: От Каира до Мадрида

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.

2.      Подготовьте куриные грудки, удалив лишний жир и кости, при необходимости. Натрите их солью и перцем со всех сторон.

3.      Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте куриные грудки с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны.

4.      Переложите обжаренные куриные грудки на противень и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут, чтобы допечь до готовности.

5.      В то время как курица запекается в духовке, приготовьте соус. В небольшой кастрюле сочетайте соки и цедры апельсина и лимона, мед, измельченный чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.

6.      После приготовления курицы в духовке, выньте ее и щедро полейте приготовленным цитрусовым соусом.

7.      Подавайте жареную курицу с цитрусовым и медовым соусом горячей, посыпав свежим тимьяном или розмарином, если желаете. Приятного аппетита!

17. Фаршированный лук с рисом и кедровыми орешками

Ингредиенты:

•      4 больших луковицы

•      1 чашка риса

•      1/2 чашки кедровых орехов

•      2 столовые ложки оливкового масла

•      1 лимон (сок и цедра)

•      2 зубчика чеснока, измельченные

•      1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной

•      Соль и перец по вкусу

•      По желанию: дополнительные специи (например, куркума, кумин, паприка)

Инструкции:

1.      Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2.      Отрежьте верхнюю часть каждой луковицы и аккуратно вырежьте сердцевину, чтобы получилась небольшая ямка для фарша. Оставьте около 1 см мякоти на дне луковицы, чтобы они сохраняли форму.

3.      В большой кастрюле на среднем огне приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке до готовности.

4.      Во время варки риса, на среднем огне, обжарьте кедровые орехи в сухой сковороде, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и ароматными. Осторожно следите, чтобы не пережарить орехи.

5.      В большой миске смешайте приготовленный рис, обжаренные кедровые орехи, оливковое масло, сок и цедру лимона, измельченный чеснок, свежую петрушку, соль, перец и любые дополнительные специи по вашему вкусу.

6.      Наполните каждую луковицу приготовленной смесью риса и кедровых орехов, плотно утрамбовывая фарш внутрь. Уложите фаршированные луковицы в запекаемую форму.

7.      Закройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке около 30-40 минут, или пока лук не станет мягким и фарш не прогреется.

8.      После приготовления фаршированного лука, подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или кедровыми орешками, если желаете. Приятного аппетита!

18. Марулосалата – греческий салат

Греческий салат из салата, также известный как марулосалата, – это классическое блюдо средиземноморской кухни. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

•      1 пучок салата

•      2-3 помидора

•      1 огурец

•      1 красный лук

•      100 г оливок (черных или зеленых)

•      100 г фета сыра

•      Свежая петрушка или орегано для украшения

Для заправки:

•      3 столовые ложки оливкового масла

•      1 столовая ложка красного винного уксуса

•      Сок половины лимона

•      1 зубчик чеснока, измельченный

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Тщательно промойте салат, помидоры и огурец под холодной водой. Обсушите их бумажными полотенцами.

2.      Нарежьте салат на кусочки или порвите на крупные листья и выложите на большую тарелку или в салатницу.

3.      Нарежьте помидоры и огурец кружками или дольками и добавьте к салату.

4.      Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к остальным овощам.

5.      Добавьте оливки в салат.

6.      Порубите свежую петрушку или орегано и посыпьте поверх салата.

7.      Для приготовления заправки, в маленькой миске смешайте оливковое масло, красный винный уксус, сок лимона, измельченный чеснок, соль и перец. Хорошо взбейте вилкой или взбивалкой.

8.      Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте.

9.      Разложите кубики фета сыра поверх салата.

10. Подавайте марулосалата греческий салат немедленно, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус. Приятного аппетита!

19. Греческий салат традиционный рецепт

Ингредиенты:

•      3-4 помидора

•      1 огурец

•      1 красный лук

•      1 зеленый перец (по желанию)

•      100 г оливок (черных или зеленых, без косточек)

•      200 г фета сыра

•      Несколько листьев свежей мяты или орегано (по желанию)

Для заправки:

•      3 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

•      1 столовая ложка красного винного уксуса

•      1 зубчик чеснока, измельченный

•      Сок половины лимона

•      Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

1.      Нарежьте помидоры на дольки или кусочки. Удалите семена, если хотите, чтобы салат был менее водянистым.

2.      Нарежьте огурец кольцами или полукольцами.

3.      Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.