Сталин. Большая книга о нем

С Лениным мы поселились через коридор. Столовая была общая. Кормились тогда в

Кремле из рук вон плохо. Взамен мяса давали солонину. Мука и крупа были с песком. Только

красной кетовой икры было в изобилии вследствие прекращения экспорта. Этой неизменной

икрой окрашены не в моей только памяти первые годы революции.

Первые упоминания о питании будущего генерального секретаря относятся ко временам

его сибирской ссылки. В 1913 году он жил вместе с Яковом Свердловым на севере Енисейской

губернии в поселке Курейка. Никита Сергеевич Хрущев в своих воспоминаниях воспроизводит

рассказ Сталина о некоторых особенностях его питания и быта тех времен:

Мы готовили себе обед сами. Собственно, там и делать-то было нечего, потому что

мы не работали, а жили на средства, которые выдавала казна: на три рубля в месяц. Еще

партия нам помогала. Главным образом мы промышляли тем, что ловили нельму. Большой

специальности для этого не требовалось. На охоту тоже ходили. У меня была собака, я ее

назвал Яшкой. Конечно, это было неприятно Свердлову: он Яшка и собака Яшка. «Так вот, —

говорил Сталин, — Свердлов, бывало, после обеда моет ложки и тарелки, а я никогда этого не

делал. Поем, поставлю тарелки на земляной пол, собака все вылижет — и все чисто. А тот

был чистюля».

В очередной раз прошу читателей с пониманием и осторожностью относиться к цитатам

из воспоминаний Хрущева, которые могли быть несколько пристрастными в отношении

Сталина.

Быт кремлевских руководителей более или менее наладился только в середине двадцатых

годов. Питание первых лиц, а также их приближенных постепенно стало более разнообразным

и качественным. Об икре, правда, не забывали, во всяком случае Сталин.

Дочь главного охранника Сталина в 1927—1931 годах, Ивана Юсиса, Ада Ивановна,

вспоминала о меню пикников «отца народов», в которых, будучи ребенком, она принимала

участие во время отдыха в Сочи:

Сталин любил ездить на пикники. Обычно мы направлялись в сторону гор и искали

место поинтересней — там и устраивали привал. Всегда брали белую скатерть. Из угощения

обязательно присутствовали шашлыки и разные бутерброды — с икрой, с рыбой — севрюгой,

семгой. Были также сыры и зелень, особенно кинза. Еще папа умел делать колбасу из

медвежьего мяса по-литовски, Сталину очень нравилось.

В книге «Охота и политика» приводятся воспоминания заведующего столовой Смольного

И.П. Кузьмичева о том, как он готовил печеную картошку для Сталина, Кирова, Ворошилова и

сопровождающих их лиц летом 1933 года:

В июле 1933 года мне доверили питать членов правительства во главе с товарищем

Сталиным, когда они поехали по Беломорско-Балтийскому каналу. Я не знал, с кем я еду, мне

ничего не сказали, но меня просили запасти и приготовить соответствующие продукты на 6

—7—8 дней, и мне сказали, что мне придется кормить человек 80 на различные столы…

Утром приезжают наши «потребители» на машинах. Смотрю, едут С.М. (С.М. Киров. —

Авт. ) и Иосиф Виссарионович Сталин. Я как-то сразу даже напугался, так как мне раньше не