Сталин. Большая книга о нем

сказали, кто едет…

Часов около 9 я стою у борта, подходит С.М. ко мне и говорит: ты обрати внимание,

будь серьезен, все надежды на тебя, чтобы во всех отношениях наш «потребитель» Иосиф

Виссарионович остался доволен. Я сказал С.М., что я вкусов И.В. не знаю. А С.М. и говорит: «А

ты сам повар, соображай»…

Сборник: «Сталин. Большая книга о нем»

123

…Прошло три дня. Все закуски уже как-то надоели, все копчености, я решил дать им

традиционное русское блюдо — печеный картофель с солью и селедкой. У меня был очень

хороший картофель. Я взял большую сковороду, за час перед едой поставил ее в печь и сказал

девушке, что как только я сделаю ей знак рукой, можно подавать.

Иосиф Виссарионович был очень веселый, между собой они шутили, и видят, что закуски

в этот раз не столько, сколько раньше. Мне как-то С.М. сказал, что зачем столько закуски

ставишь? Сели они за стол, и когда эту сковородку понесли, я просто ужас, как боялся: ну,

думаю, что сейчас скажут, что ты лучше ничего придумать не мог? И вдруг Иосиф

Виссарионович таким орлиным взглядом смотрит и спрашивает:

— А что это такое?

— Я полагаю, что вам закуски надоели, и я решил подать вам традиционное русское

блюдо — печеный картофель с селедкой.

А Иосиф Виссарионович и говорит: «Это сверх всяких ожиданий». Сергей Миронович

рассмеялся. Они ели с таким удовольствием, что пришлось повторить несколько раз это

блюдо…

Историки и публицисты неоднократно писали о том, что Сталин питался довольно

просто. Любил русские щи, картошку. Иногда они приводили в качестве «доказательства» слова

Геннадия Николаевича Коломейцева, полковника КГБ, долгое время возглавлявшего службу,

обеспечивающую безопасность питания руководителей партии и правительства:

Вот некоторые говорят, что Сталин по национальности грузин, значит, любил

грузинскую кухню. Это неправда. Он, по существу, ведь вырос среди русских людей, он привык к

русской кухне. Любил простую русскую еду: блины да самую простую картошку в мундире,

запеченную в духовке.

Хотя слово «просто», как выяснилось, тут не совсем корректно. Алексей Алексеевич

Сальников, который начал работать в системе органов государственной охраны в 1956 году,

рассказал мне, что застал многих кремлевских поваров и официантов, которым приходилось

обслуживать Сталина. Они также рассказывали, что на обед вождь любил есть печеную

картошку. Но вот когда он будет обедать, никому не было известно. А печеная картошка хороша

только свежеприготовленная. Поэтому в 12 часов, к возможному приезду Сталина, ставили в

духовку первую порцию. Через полчаса ее выбрасывали, поскольку она быстро портилась,

синела, и ставили вторую. И так каждые 30—40 минут, до тех пор, пока генеральный секретарь

не соизволил отобедать либо покинуть свою кремлевскую резиденцию. Говорят, что иногда в

день на «обед» уходило до двух мешков картошки, которую, кстати, привозили из Орловской,

Тамбовской, Липецкой областей.

Некоторые сомнения относительно «сталинской простоты» вносят и воспоминания его

охранника Владимира Васильева, прилежно записанные его сыном Андреем Васильевым и

опубликованные в 2011 году в международном ежемесячнике «Совершенно секретно»: