Стань свободным от вредных привычек

Смирившись с тем, что и на практике, да и по теории среди белков, жиров и углеводов ГМ продукты не вносят ничего нового, оппоненты стали «подозревать» ДНК вновь созданных сортов. Не будут ли их фрагменты встраиваться в ДНК человека или ДНК тех полезных микробов, что живут в нашем кишечнике? Ответ напрашивался сам: если раньше никогда такого не было, то с чего это вдруг возникнет такая способность у новых ДНК? Причём 6 % (по др. данным 6,2 %) – это непосредственно выделяемая клетками, максимально теоретически возможная, в желудочном соке до 3 %. В желудке человека кислота не столько действует как таковая, сколько создаёт необходимую среду для действия ферментов, работающих гораздо эффективнее и избирательнее. При лабораторном гидролизе ДНК используются самые сильные кислоты в концентрации 70-100 % при температуре 100 ^оС в течение 1–2 часов. Цепочка ДНК связана фосфорноэфирными связями. Она полностью расщепляется ферментами нуклеазами до четырёх нуклеотидов и затем до четырёх нуклеозидов (аденозина, гуанозина, тимидина и цитидина), одинаковых для всех живых существ.

Специальная проверка проводилась даже на пациентах с резекцией желудка. Оказалось, что у них происходит почти полное расщепление ДНК на составляющие компоненты, правда, протекает этот распад на 20 мин. дольше, чем у здорового человека.

Учёные разработали метод синтеза радиоактивно меченых фрагментов ДНК и самой ДНК. Эти меченые радиоактивным углеродом (¹⁴С) вещества при испытаниях на животных не включались в их ткани и не передавались по наследству.

Утверждение оппонентов ГМ продуктов, что человек никогда с ними не сталкивался, не соответствует истине. Многовековая история культурного земледелия и животноводства представляет собой целенаправленный отбор случайных отклонений, возникающих в живом мире. Даже такая выборка привела за тысячи лет к тому, что культурные сорта растений и животных неузнаваемо отличаются от своих диких предшественников. И это различие не только внешнее, оно также записано в ДНК. Таким образом, модификация ДНК происходила непрерывно, но управлять ею человек не мог. Сегодняшние, по существу, первые шаги направленной генной модификации со временем приведут к созданию не только лекарств и продуктов, но и к клеточным структурам, способным заменять поражённые человеческие клетки и органы.

А знаете ли вы, что важный боец нашей иммунной системы – интерферон – также вырабатывается на заводах ГМ микроорганизмами? В качестве исходных биофабрик всё чаще используются куриные яйца. Процесс начинается с внедрения в куриную ДНК нового гена, вырабатывающего белки с новыми свойствами. Когда подтверждается, что такие новые компоненты не входят в конфликт с организмом и способны устойчиво передаваться по наследству в пятом-шестом поколениях, тогда эта новая ГМ порода кур разводится специально для выделения из яиц нужных лекарств.

На сегодня такие ГМ яйца используются для производства антител против злокачественной меланомы (рака кожи) и получения упомянутого выше интерферона, а также ещё для 20 других лекарств, пока не подлежащих разглашению. В настоящее время уже ведутся клинические испытания этих лекарств.

Бананы, которые тоже быстро растут и развиваются при высокой температуре окружающей среды, были использованы для генной модификации, приведшей к получению бананов с белками, подавляющими развитие гепатита В.

Обязательная маркировка продуктов, содержащих генетически модифицированное сырьё, введена с 1 июля 2000 г., но она не означает, что данный продукт опасен для здоровья. Это лишь дополнительная информация для потребителя. Маркировка ГМ-продуктов введена более чем в 130 странах мира. Кроме того, продукты, содержащие не более 5 % компонентов из генетически модифицированных источников, маркировке не подлежат вообще! Так что если вы с подозрением относитесь к генетически модифицированным продуктам, знайте: вы всё равно их употребляете.

В России на сегодняшний момент только официально зарегистрировано около 100 видов живых организмов, созданных с использованием генной инженерии. Среди них соя, картофель, кукуруза, сахарная свёкла, табак, злаковые и бобовые культуры, крахмал. Например, соей в настоящее время в большинстве случаев заменяют компоненты следующих продуктов:

– шоколада (тёмного и молочного);

– пшеничной муки при изготовлении хлебобулочных изделий;

– молока и сливок в мороженом, йогуртах и творожках.

Вкусовые качества от этого практически не изменяются, а затраты снижаются очень значительно, например в случае с соевым мороженым прибыль составляет более 300 %.

В заключение:

Итак, объективных научных данных о вреде генетически модифицированных продуктов для здоровья человека пока не получено. Химический состав модифицированных продуктов на 99,9 % такой же, как и у натуральных, полезные свойства сохранены.