Ксар – это большой двор пристроенных друг к другу каменных домов-горфов, тыльная стена которых высотой до 10–20 м придает деревне вид крепости. Ксар в переводе с арабского и означает «крепость». В деревню можно попасть через единственные ворота. Изнутри сооружение напоминает пчелиные соты, ячейки которых предназначены для проживания и хранения зерна и прочих продуктов. Горфы – по одному на каждую семью – располагаются в несколько этажей (до 5) вокруг двора. Они представляют собой комнаты-пеналы с арочными входами, без окон, длиной 5–8 м, шириной 3–5 м и высотой 2 м. Горфы соединены друг с другом внутренними лестницами. Со двора к части горфов ведут крутые лестницы без ограждения, вырубленные в камне. В остальные ячейки со двора можно попасть только по веревкам или веревочным лестницам. В горфах хранили в керамических амфорах зерно, финики, оливки, оливковое масло, сухофрукты и сушеные овощи. Срок хранения обычно не превышал 5–7 лет. В некоторых ксарах были мечети и бани. Племя выделяло специальных людей для охраны ксаров от грабителей. Дома строили из камня, скрепленного смесью грунта и глины, иногда из самана или самана с камнем. Стены обычно отштукатуривали. Иногда горфы высекались в толще скал.
Сегодня в Тунисе насчитывается около 150 ксар. Старейшие из них датируются XII–XIII вв. Многие ксары заброшены и превратились в деревни-призраки. Из забвения их вывел кинематограф. После того как в конце XX в. американский кинорежиссер Дж. Лукас снял в Тунисе более 20 эпизодов для своей саги «Звёздные войны», в том числе и в окрестностях южнотунисского городка Татавин, окруженного многочисленными ксарами, эти берберские деревни-крепости получили мировую известность и стали «фишкой» туристического бизнеса. Однажды в разгар съемок песчаная буря разметала киношную бутафорию по окрестностям, явив кинофантастам истинную природу гор.
Большая часть ксаров расположена на 130 километровом участке между горными городками Татавин и Матматой, который известен также тем, что часть его жителей, называемых троглодитами, живет в скальных подземных домах глубиной 6–8 м, соединенных между собой скрытыми проходами и открытыми дворами. Такой «ямный» способ строительства жилья спасает от палящего солнца летом и сохраняет тепло зимой. К тому же под землей встречаются еще и источники воды.
Из сохранившихся ксаров самым крупным считается Ксар-Оулед-Солтан, расположенный в 24 км от Татавина и считающийся образцом берберской архитектуры. В ксаре более 440 горфов, расположенных на 4–5 уровнях. В деревне два двора, построенные в XV и XIX вв.
Одним из самых популярных туристических мест является полуразрушенная деревня Шенини (XII в.), расположенная в 16 км от Татавина на узком горном хребте и окруженная несколькими уровнями укрепленных стен. На территории Шенини находится мечеть Семи Спящих (в христианстве они почитаются как «Семь отроков Эфесских»). По легендам, язычники заживо замуровали в пещере семерых отроков, где они впали в мучительный летаргический сон. Во сне они продолжали расти и превратились в 4 метровых великанов. Через 309 лет спящие проснулись, и чтобы больше не мучиться и не расти, они приняли ислам, после чего спокойно умерли. Рядом с мечетью находятся их могилы длиной 5 м. Минарет мечети наклонен, за что его называют «тунисской Пизанской башней».
Горы Ксур известны не только ксарами берберов. Несмотря на близость Сахары, у них богатейшая флора и фауна. У подножия гор, вблизи водных источников и артезианских колодцев, располагаются многочисленные оазисы с рощами финиковых пальм, садами фруктовых деревьев, миндаля, граната. Очень много кактусов, которыми даже огораживают сады и огороды для защиты от скота. В полупустынных горных районах водятся гепарды, рыси, дикие кошки, полосатые гиены, шакалы, лисы, феньки, тушканчики, мыши, ящерицы, вараны, кобры, песчаные удавы, рогатые гадюки. В горах очень много птиц – от воробьев и ворон до синих скворцов и сахарных жаворонков. Хозяевами вершин, безусловно, являются орлы и коршуны. Изредка местность подвергается налетам саранчи, прилетающей с юга.
«Дикие» скульптуры, высеченные в горах