СТОП-болезнь! Вылечи суставы и органы пищеварения

• Завтракаем ближе к 9 часам утра, когда работа желудка – на максимуме. Как вариант № 1 рассмотрим такой режим питания: завтракать лучше 2 раза – очень легкий завтрак в 9 часов, например яблоко или две морковки, и более основательный – на работе, когда появится чувство голода. Например, можно съесть в перерыве бутерброд с маслом и зеленью или принесенную в термосе кашу.

Вариант № 2: легкий завтрак в 9 часов. Затем – завтрак на работе, когда у всех обед. Обедаем же дома после работы и ужинаем за 2 часа до сна.

• Самая тяжелая пища – на обед: это мнение П. Брегга. Существует другой вариант: самая тяжелая пища – на ужин; это мнение Г. Шелтона. Я, безусловно, не Брегг и не Шелтон, но вот мое мнение: надо определить, какое время для вас – самое оптимальное для приема тяжелой пищи. У каждого оно свое. На этом этапе обучения вы должны попытаться самостоятельно определить свое время по самочувствию. Мне, например, совершенно не подходит схема Шелтона, при всем моем великом уважении к нему. Кроме того, я не приемлю – и пытаюсь привить это своему окружению – термин «тяжелая пища». Думаю, ее не должно быть совсем. А если вы ее все же потребляете, эту «тяжелую пищу», определите самые трудные временные участки на протяжении дня. Как правило, это его начало и конец. Значит, все самое сложное надо давать в середине, то есть для большинства самая тяжелая пища должна приходиться на обед.

• Едим столько раз в день, сколько требует ваша конституция (не обычаи страны, а потребности тела).

• Едим только совместимые продукты питания.

• Едим только пищу соответствующей температуры (никаких предельных тепловых нагрузок).

• Наша пища – малосоленая.

• Не едим после захода солнца. Если вы принимаете этот пункт, честь вам и хвала, только исключите тот вариант питания, когда ужин принимается за 2 часа до сна. Если вам это не подходит, то действуйте по-своему.

• Не едим без чувства голода.

• Не едим, если хочется пить, и не пьем, если хочется есть.

• Не едим при болях, умственном и физическом недомогании или перенапряжении, повышенной температуре, злости, интимном желании, усталости, когда вы замерзли или перегрелись. Будем помнить мудрую восточную поговорку: нарушение пищеварения – мать всех болезней. Усталого не кормим: пусть сначала немного отдохнет, иначе он не сможет нормально усвоить пищу. По Шелтону, нельзя есть перед началом работы и сразу после ее окончания, нужен небольшой перерыв.

• Не едим до тех пор, пока не нормализуется температура и не появится чувство голода.

• Во время еды изредка делаем глубокие вдохи.

• Количество съеденной пищи должно умещаться в сложенных вместе ладонях. Сознательный человек больше не ест!

• После еды, по возможности, совершаем 15-минутную прогулку пешком (лучше часовую, но время… где взять время?).

Стратегические правила приготовления пищи

• Не готовить пищу впрок. Пища практически никогда не сохраняет своих свойств полностью и теряет самое ценное даже при правильном замораживании. Повторное нагревание сильно портит продукты, уничтожая в них наиболее ценное.

• Готовить пищи надо столько, чтобы не осталось на второй прием.

• Тепловая обработка продуктов должна быть минимальной.

• Мясо, рыбу, птицу стараться есть только свежеприготовленными.

• Вместо жарения пищи лучше запекать ее.

• Вы должны ждать пищу, а не пища – вас. Постараться поставить дело так, чтобы любая пища готовилась при вас и подавалась свежеприготовленной.

• Внутренний и внешний жир в мясе надо удалять, готовить постное мясо отдельно от жирного.

• Мясные бульоны в пищу не использовать. Самые вредные вещества – такие, как креатин, креатинин (названия-то какие!), – находящиеся в мертвой мышце, при варке переходят в бульон. Если вы не в силах отказаться от этой «волшебной» жидкости, то хотя бы сливайте первый бульон. Особенно опасно сегодня потребление мяса. Вместе с импортными продуктами к нам различными путями попадают удивительные препараты, которые кое-где вводят коровам. Животное начинает болеть и жиреть одновременно. И вот эту больную жирную отечественную корову, наевшуюся импортного «эликсира», вам могут предложить в магазине, так что все, чем кормили и кололи буренку, в конце концов, потребляет человек. Будьте сегодня особенно осторожны с мясными блюдами, и главное, хотя бы из-за заморского «эликсира», не переедайте их.

• К мясу старайтесь подавать побольше трав и зеленых овощей. Летом – это травы с рынка и из леса, зимой – те же травы, только засушенные.

• Использовать в своей кулинарной практике сковородки с тефлоновым покрытием. Только сначала обязательно убедитесь, что это качественно выпущенное изделие, потому что встречается очень много подделок.

• При приготовлении блюд старайтесь использовать метод русской печи – медленного убывания тепла. Этот способ предусматривает длительное настаивание пищи. После недолгой варки рекомендуем упаривание пищи в духовке или просто ее укутывание.

• Разогрев пищи нежелателен.

Тактические правила приготовления пищи