Стремимся, достигаем, наслаждаемся

Вспомним Джеймса Кука, английского мореплавателя, первого капитана, на борту у которого не было цинги. С его именем связаны открытия препаратов против цинги, но в действительности его заслуга в том, что он требовал поддерживать чистоту на борту, стремился обеспечить сбалансированное питание своего экипажа. Когда не было возможности обеспечить экипаж фруктами и овощами, он настаивал на том, чтобы все члены его команды обязательно употребляли квашеную капусту. Кук использовал любую возможность, чтобы запастись фруктами, овощами, травами и сделать соответствующие отвары. Из-за цинги во время путешествия Джеймс Кук не потерял ни одного члена своей команды. В 1928 году витамин С официально признан лекарством от цинги. Предотвратить цингу сможет элемент, но вылечит ли он от уже имеющегося заболевания? Витамин С – водорастворимый витамин, значит, его запасы надо восполнять ежедневно. Также это превосходный антиоксидант, предотвращает внутреннюю коррозию и задерживает свободные радикалы. Эти радикалы генерируются в нашем организме все время, например, из кислорода, и вместо наших клеток «стареть» и «ржаветь» будет витамин С. Он участвует в образовании соединительной ткани, способствует всасыванию железа из кишечника, и, конечно же, ему отведена важная роль в нашем иммунитете. Витамин С ведет работу в качестве очистительной станции для нашей печени и участвует в более чем 15 000 метаболических процессов.

Самый простой источник Витамина С

Витамин С содержится в больших количествах в ягодах, перце, крестоцветных (редис, пекинская капуста, черная редька, дайкон). Многие продукты обогащены микронутриентом в качестве антиоксиданта. Ежедневная доза потребления витамина С 95 мг для женщин и 110 мг для мужчин. Для кормящих мам, беременных, курильщиков, людей, находящихся в стрессе, потребность в данном витамине возрастает.

Вернемся к началу главы, посвященной этому элементу. Как вы помните, речь шла о респираторных заболеваниях и влиянии на них витамина С. Итак, продолжительность течения болезни у взрослых при большом количестве употребления витамина С уменьшается примерно на 8 %. И тут приходит на ум народная мудрость, которая гласит, что простуда без лекарств длится неделю, а при приеме лекарств – 7 дней, таким образом, при приеме «ударной дозы» витамина С, мы сокращаем длительность заболевания на 13 часов. Так что, если вам все-таки удалось заболеть, желтая круглая «дражешка» не сможет повлиять на продолжительность и тяжесть симптомов, даже если прием был в больших количествах.

Витамины группы В

Витамины группы В являются важной составляющей нашего рациона. Витамины этой группы улучшают работу сердца, нервной системы, положительно влияют на состояние кожи и волос, улучшают работу кишечника. Помогают в борьбе со стрессами, депрессиями и эмоциональными нагрузками. Рост клеток, энергообмен в работе мышц также заслуга этой группы витаминов. Ну и, как правило, все это улучшает иммунную систему нашего организма и увеличивает сопротивляемость организма заболеваниям.

Каждый витамин группы имеет свою цифру и свое название, давайте вкратце пройдемся по ним.

Витамин В₁ или тиамин.

Был открыт первым, положительно влияет на нервную систему, работу головного мозга, улучшает память, тонус сердечной мышцы, участвует во всех обменных процессах. Липидный обмен, белковый обмен, усвоение аминокислот – все эти реакции происходят при помощи тиамина, а при его недостатке организму не хватило бы энергии для реализации этих процессов. Этот витамин содержится в основном в растительных продуктах: пророщенных зернах, злаках, отрубях, крупах, орехах, абрикосах, кураге, шпинате, картофеле, фасоли. Также содержится в кисломолочных продуктах, цельном молоке и немного в яйцах.

Витамин В₂ или рибофлавин, как и витамин В₁ оказывает положительное влияние на головной мозг и нервную систему, при помощи этого витамина образуются красные кровяные тела и антитела, также он важен для процесса усвоения железа и синтеза гемоглобина. Еще рибофлавин влияет на функции зрения, регулирует работу надпочечников. Имейте в виду, что этот витамин разрушается при воздействии солнечных лучей и размораживании. Усваивается с продуктами животного происхождения, содержится в мясе, рыбе, сырах, печени, молоке. В растительных продуктах содержится в помидорах, капусте, гречке, овсянке, листовой зелени.

Витамин В₃ или ниацин, он же никотиновая кислота и витамин РР. Является самым устойчивым соединением из всей группы В, может выдержать и воздействие воздуха, и нагревание, и ультрафиолет, и длительную сушку. Нормализует углеводный обмен, помогает усваивать полезные вещества и синтез ферментов. Без него невозможно продуцирование инсулина, кортизона и половых гормонов. Помогает снизить артериальное давление, улучшает работу нервной системы и состояние кожи. Больше всего этого витамина содержится в яйцах, молочных продуктах. В небольшом количестве содержится в петрушке, зеленом горошке, гречке, чесноке, грибах, бобовых.