Священная кухня. Религия и питание

Не презирай вино, но презирай пьянство.
Вино есть Божие дело, а пьянство дьявольское.
Не вино виновато, а виноват тот, кто меры в вине не знает.
Дым гонит прочь пчел, а неумеренное винопитие отгоняет духовные дарования.
Когда пьяным управляет вино, он уподобляется упряжи лошадей без узды.

Древнерусская книга «Домострой» (XVI в.) представляет собой тщательно разработанный свод правил религиозного, общественного и семейно-бытового поведения, адресованный состоятельным людям. Трудно представить, что сейчас кто-то сможет пользоваться всеми рекомендациями «Домостроя», – слишком изменилась наша жизнь. Но многое в этой книге полезно и для современных россиян.

Часть одного из разделов «Домостроя» посвящена предупреждению пьянства: «Не говорю: не пей, такого не надо, но говорю: не упивайтесь допьяна. Я дара Божьего (то есть вина) не порицаю, но порицаю тех, кто пьет без удержу… Апостол Павел писал: „Пейте мало вина веселия ради, а не для пьянства: пьяницы Царства Божьего не наследуют…“ Многие люди и земного богатства пьянством лишаются. Если кто начнет выпивать без меры, безрассудные его восхваляют, но потом ими же и поруган будет, что во зло употребил имение свое. Как сказал Апостол: „Не упивайтесь вином, нет в нем спасения…“, а я скажу: упивайтесь молитвой, и постом, и милостыней, и в церковь хождением с чистой совестью. Пьянство – погибель души и телу, а именно – разорение. Вместе с земным имением пьяницы лишаются и Небесного, ибо живут не Бога ради, а для пьянства…»

Обратим внимание на два обстоятельства. Во-первых, в Ветхом Завете Библии (Тора в иудаизме) многократно осуждается пьянство, причем местами более жестко, чем в Новом Завете. Но одновременно само по себе употребление вина не считается греховным, а даже почитается полезным и приятным, если пить вино умеренно. В книге Екклесиаста сказано:

«Итак, иди, ешь с веселием хлеб твой, и пей в радости сердца вино твое, когда Бог благоволит к делам твоим… Пиры устраиваются для удовольствия, и вино веселит жизнь»… (Екклесиаст, 9:7; 10:19).

Отношение к вину и пьянству в иудаизме, а также в исламе более подробно рассмотрено в главах 7 «Пищевые обряды и традиции в иудаизме» и 8 «Пищевые обряды и традиции в исламе».

Во-вторых, и в христианском Новом Завете есть осуждение пьянства как греховной слабости, но нет призывов к насильственной трезвости, запретов на употребление спиртного. Это неудивительно, если вспомнить о первом чуде Иисуса Христа, совершенном по просьбе Божьей Матери на свадебном пиру, где они были в гостях: превращении воды в наилучшее вино. А в последующем красное виноградное вино, олицетворяющее кровь Христа, стало символической частью важнейшего христианского таинства – причащения. В наши дни в России производится церковное вино, например в Ставропольском крае: вина специальные кагор – «Свято-Никольский» и «Свято-Георгиевский», вино специальное – «Церковное Георгиевское». Разумеется, подобные вина производятся не только в Ставропольском крае и не только в России.

Глава 2 Посты в православном христианстве

Посты установлены во многих религиях. Важное место они занимают в иудаизме и исламе, в ряде религиозных течений и сект в рамках христианства и вне их. Ученые полагают, что корни этого обряда появились задолго до возникновения христианской и других упомянутых религий, они пришли из глубокой древности. По-видимому, из-за сезонной или вызванной иными причинами нехватки продуктов наши далекие предки были вынуждены прибегать к коллективному самоограничению в еде. Впоследствии эти запреты получили значение обычая или обряда, а в дальнейшем – духовно-религиозный смысл.

В Евангелии от апостола Матфея рассказано об отношении Иисуса Христа к посту. К Иисусу пришли ученики Иоанна Крестителя и фарисеи (иудеи, сверхревностно исполнявшие ветхозаветные предписания, аналогичные нынешним монахам) и спросили, почему, в отличие от них, ученики Иисуса не постятся. И сказал им Иисус: «Могут ли печалиться сыны чертога брачного, когда с ними жених?.. Но придут дни, когда отнимется у них жених, и тогда будут поститься…» (Матфей, 9:15).