Сыроедение

300 г сладких яблок, 300 г груш, 1 ст. ложка изюма, 2 ст. ложки меда, сок 1 лимона, цедра 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

1. Яблоки и груши хорошо промыть и натереть вместе с кожицей на мелкой терке. Сразу же полить лимонным соком, чтобы не потемнели, и размешать.

2. Затем добавить мед и натертую лимонную цедру. Все хорошо перемешать и разложить на тарелки. Сверху украсить изюмом.

Лимонный десерт с орехами

✓ ингредиенты

500 г грецких орехов, 40 г сушеных яблок, 40 г сушеной золотистой шелковицы, 30 мл лимонного сока, 1 ч. ложка лимонной цедры, 1 ст. ложка меда, 1/2 ч. ложки лимонного эфирного масла, 1/5 ч. ложки морской соли.

✓ способ приготовления

1. Яблоки вымочить в течение 15 минут.

2. Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне. Сформовать батончики и положить в морозильную камеру.

Десерт с яблоками и сметаной

✓ ингредиенты

300 г яблок, 125 г сметаны, 2 ст. ложки меда, 1 ч. ложка молотой корицы (по желанию).

✓ способ приготовления

1. Яблоки натереть на крупной терке вместе с кожицей. Добавить мед и корицу, размешать.

2. Выложить на десертные тарелки и кулинарным шприцем украсить сверху сметаной. Подать к столу охлажденным.

Десерт с черникой и малиной

✓ ингредиенты

75 г ячменных зерен, 100 мл миндального молока, 60 г свежей черники, 60 г свежей малины, 5 ст. ложек меда.

✓ способ приготовления

Ячменные зерна замочить на 12 часов. Смешать все ингредиенты и подать на стол.

Десерт с тыквой

✓ ингредиенты

500 г тыквы, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона, 1 ч. ложка молотой корицы, немного винограда или других фруктов.

✓ способ приготовления

1. Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Добавить 50 г молотых орехов, мед, лимонный сок и корицу. Размешать массу и выложить на десертные тарелки или креманки.

2. Сверху посыпать оставшимися орехами и украсить виноградом или другими фруктами.

Десерт с бананами

✓ ингредиенты

4 банана, 50 г очищенных орехов (грецких, лесных или миндаля), 100 г сметаны.

✓ способ приготовления

1. Бананы очистить и разрезать на продольные половинки.

2. Положить в каждую порцию по две половинки, каждую посыпать толчеными орехами или положить целыми миндаль или лесной орех.

3. Украсить сверху сметаной.

Апельсины с простоквашей

✓ ингредиенты

1 апельсин, 250 мл простокваши (200 г сметаны), 50 г меда, 4 куска сахара, 6 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Сахаром соскрести часть апельсинной цедры, чтобы его кусочки пропитались апельсиновым ароматом.

2. Простоквашу (сметану) полить медом и сахаром. Положить сок апельсина и желатин, растворенный заранее в 1–2 ст. ложках воды.

3. Крем разлить в десертные вазочки или формы и поставить в холодное место, чтобы загустел.

Фаршированные финики

✓ ингредиенты

200 г фиников, 100 г очищенных орехов (грецких, арахиса, миндаля или лесных), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона.

✓ способ приготовления

1. Финики разрезать и удалить косточки. Приготовить смесь из взбитого в пену белка, молотых орехов и меда, которую ароматизировать мелко натертой лимонной цедрой.

2. Наполнить этой массой финики.

Клубника со сметаной

✓ ингредиенты

300 г свежей клубники, 150 г сметаны, 50 г меда, 1 г ванильного порошка.

✓ способ приготовления

1. Ягоды вымыть, очистить от чашелистиков и положить не тарелку. Сметану взбить в однородную массу с медом и ванилином, залить ягоды.

2. Сверху блюдо украсить несколькими целыми ягодами, вместе с плодоножками и чашелистиками.

Лимон с простоквашей

✓ ингредиенты

1/2 лимона, 250 г простокваши, 60 г меда, 6 г желатина.

✓ способ приготовления

1. Простоквашу взбить в однородную массу вместе с медом. Добавить мелко натертую лимонную цедру, сок лимона и желатин, растворенный в небольшом количестве воды.

2. Хорошо перемешать смесь, разложить в небольшие вазочки и поставить в холодное место, чтобы загустела.

Клубничный или малиновый «снежок»

✓ ингредиенты

300 г клубники (или малины), 1 яичный белок, 1 ст. ложка меда, 1 г ванильного порошка.

✓ способ приготовления

Ягоды вымыть, очистить и выложить на тарелку. Белок взбить с медом в густую пену, ароматизировать ванилином и выложить на ягоды. Сверху украсить блюдо целыми ягодами.

Смородина «под снегом»

✓ ингредиенты

150 г смородины (красной или белой), 1 яичный белок, 2 ст. меда.

✓ способ приготовления

1. Белок взбить в густую пену, смешать со смородиной (очищенной и измятой вилкой) и медом, непрерывно взбивая.

2. Смесь становится нежнее, если смородину протереть через сито. В этом случае нужно взять больше ягод — 200 г. Сверху «снег» украсить целым ягодами.

Крыжовник «под снегом»

✓ ингредиенты

200 г крыжовника, 1 яичный белок, 2 ст. ложки меда.

✓ способ приготовления

Приготовляется так же, как и предыдущее блюдо из смородины, но крыжовник нужно протереть через сито.

Ежевика «под снегом»

✓ ингредиенты