Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

– не самое лучшее качество почвы;

– тепловая обработка.

Подобные проблемы не касались бы нашей пищи, если бы мы питались тем, что можно найти в естественной среде. Поскольку в условиях современного общества нереально так жить, я предпочитаю включать в своё питание нутритивные добавки. Правда, невозможно быть на 100 % уверенным, что подобные методы необходимы для обретения полноценного здоровья и с максимальной вероятностью помогают избежать заболеваний, однако это благоразумное решение с точки зрения логики – если два этих момента для вас важны. А поскольку высококачественная нутритивная добавка не принесёт вреда, в данной ситуации применима философия «лучше перестраховаться, чем пожалеть». Поскольку добавки не являются натуральным продуктом, который можно найти в природе, хитрость в том, чтобы разобраться, какие добавки принимать, а какие нет, и насколько часто это делать.

Q: Я думал, что фрукты могут гнить в желудке, если они «задерживаются» там из-за других, находящихся там вместе с ними продуктов, на переваривание которых уходит гораздо больше времени, чем на фрукты. Однако когда доктора Марка Почапина (он является директором Центра здоровья желудочно-кишечного тракта Монагана при Нью-Йоркском пресвитерианском госпитале) спросили: «Следует ли есть фрукты на пустой желудок, чтобы они не смешивались с другими продуктами и не приводили к брожению?» – он сказал: «Ответ на ваш вопрос, несомненно, отрицательный: фрукты можно есть в любое время… Гниения в желудке не происходит».

A: Читая статью, ссылку на которую вы мне дали, я снова вспомнил о том, что бо́льшая часть человеческих «знаний», то есть информации, имеющейся у людей в головах, преимущественно приходит извне, а не изнутри. Доктора и юристы обладают теми знаниями, которым их научили. Если в их образовании имеются какие-либо пробелы, то в их распоряжении будет неполноценная информация, но в силу характера получения данных сведений эти люди будут излагать их с такой уверенностью, будто знают, что они-то уж точно владеют истиной. А если они хоть в какой-то мере эгоцентричны или высокомерны, то их убеждения нельзя будет пошатнуть; это значит, что, какой бы информацией вы с ними ни поделились, какие бы доказательства вы им ни предложили, это не побудит их пересмотреть свой взгляд на вопрос. Да, первая реакция этого доктора – «Ответ на ваш вопрос, несомненно, отрицательный», в то время как на самом деле ответ – правомерное «да» – многое говорит об этом человеке, по крайней мере, мне… Положительный ответ правомерен, поскольку можно есть фрукты в сочетании с листовой зеленью, но не в сочетании с гамбургером или авокадо.

Другой момент, о котором стоит задуматься в связи с экспертами как таковыми: если эксперт специально не изучал определённую тему, однако некоторый вопрос относится к его профессиональной области, он зачастую даст ответ, не основанный на фактах и являющийся лишь его собственным предположением, поскольку единственная альтернатива такому ответу – сказать: «Не знаю», а многие профессионалы так ответить не могут, поскольку им кажется, что тогда им станут меньше доверять. Когда же они выдают предположения за факты, возникают проблемы.

Не знаю, какой из двух вышеприведённых сценариев актуален в данном случае, но у меня есть все основания полагать, что один из них здесь присутствует. И вот почему.

Доктор Почапин сказал в интервью: «На то, чтобы пища дошла до толстого кишечника, уходит от 6 до 10 часов, и это объясняет, почему фрукты можно есть в любое время». Это утверждение верно не для всех случаев, поскольку нельзя объединять все продукты в одну категорию, называя их «пищей», как это делает он. Разные продукты проходят через желудочно-кишечный тракт за разное время; это факт, который он должен знать. Поэтому это утверждение сбивает с толку.