Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

– замедляет прохождение переработанной пищи через тонкий кишечник;

– может быть опасен для некоторых людей, склонных к гипертонии.

Полагаю, если взвесить плюсы и минусы кофе, то минусы сильно перевесят плюсы. При этом любые положительные свойства кофе (присутствие антиоксидантов) можно встретить и в других продуктах, не имеющих никаких вредных свойств, характерных для кофе, – об этом доктор Уитакер забывает упомянуть. Я бы тоже хотел обрести популярность в широких кругах, однако не стану её добиваться при помощи утверждений, которые польстят определённым группам населения, – к примеру, называя кофе «нашим любимым утренним напитком». На самом деле большинство людей пьют кофе, потому что «нуждаются» в нём, а не из-за его изысканного вкуса. Тот факт, что кофе им необходим, – превосходный индикатор относительного состояния их (не) здоровья. Поэтому, на мой взгляд, когда сторонник здорового образа жизни – предположительно, знающий человек, – хорошо отзывается о кофе, его действия вредят огромному числу людей.

Далее, если вы оцените кофе с помощью «теста на естественность», этот напиток его не пройдёт ни при каких условиях (свежие кофейные зерна – невкусные, они горькие, а горький вкус является предупреждением, что данный продукт не стоит употреблять в пищу).

Приведу описание кофе, которое с первого же взгляда отбило бы у меня желание его пить:

«Кофе содержит сложную смесь химических веществ. Некоторые его компоненты, особенно отвечающие за запах, образуются во время жарки зелёных зёрен. Вещества, растворяющиеся в воде во время „заваривания“, превращаясь в напиток, разделяются на „нелетучие вкусовые компоненты“ (сюда входят кофеин, тригонеллин, хлорогеновая кислота и феноловые кислоты) и „летучие ароматические компоненты“ (сюда входят органические кислоты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры, амины и меркаптаны)».

На этот вопрос можно взглянуть и с другой стороны: если бы вы попали в больницу с серьёзным нарушением после первой же кружки кофе, сомневаюсь, что вы стали бы пить его вновь. Так почему же «нормально» пить кофе, если вы попадёте в больницу с серьёзным диагнозом 40 лет спустя, поскольку кофе способствовал развитию этого нарушения? На мой взгляд, ничто не сто́ит моего испорченного здоровья: ни кофе, ни шоколад, ни мороженое из коровьего молока, ни соевый сыр тофу, ни пиво и тому подобное.

Если же вы пытаетесь отказаться от употребления кофе, не забывайте: пытаться что-то сделать всегда сложнее, чем просто сделать это. Как говорил мудрый Йода: «Делай или не делай. Нельзя пытаться». С психологической точки зрения, когда вы пытаетесь что-то сделать, вы признаёте, что попытка может быть успешной или неудачной: «Я попытаюсь поднять диван, но, возможно, у меня не получится». Поэтому если вы на самом деле хотите бросить пить кофе, лучший способ это сделать, который гарантированно сработает, – просто перестать его пить. Серьёзно. Если каждый раз, когда вы собираетесь выпить кофе, вам помогает остановиться мысль о том, как производители кофе манипулируют вами ради прибыли, из-за чего страдает ваше здоровье, – тогда каждый раз вспоминайте об этом.

Поэтому, читая данные строки, воспринимайте этот момент как счастливую возможность воодушевившись собраться и воспользоваться этим мгновением как идеальным временем для осуществления того, чего вы действительно хотите: откажитесь от кофе и с этого момента больше не пейте его (если задуматься, нет никаких причин для того, чтобы продолжать его пить). И если вы действительно так сделаете, то сможете выбросить из дома весь кофе – не потому, что он будет вас соблазнять (этого не случится), а чтобы показать, что вы можете сделать всё, что захотите.

Если же вам нужны доказательства того, что кофе действительно оказывал вредное влияние на ваше здоровье, то вы почувствуете это, как только ваш организм избавится от токсинов. И хотя это не самое приятное ощущение, оно позволит вам ощутить благодарность за то, что вам удалось избавиться от этой разрушительной для здоровья заразы… раз и навсегда!

Q: Я слышал, что папайю подвергают тепловой обработке методом ошпаривания, чтобы уничтожить бактерии на её поверхности, и что в связи с этим она становится бесполезным продуктом с точки зрения калорийности. Правда ли это?

A: Метод ошпаривания или быстрого горячего замачивания может несколько снизить пищевую ценность мякоти, находящейся непосредственно под кожурой, однако он не превращает фрукт в «бесполезный с точки зрения калорийности» продукт, то есть полностью (или почти полностью) не лишает его пищевой ценности. Впрочем, этот способ обработки входит в перечень других методов из арсенала современной сельскохозяйственной промышленности, которые ухудшают пищевую ценность наших продуктов, а именно:

– преждевременный сбор урожая;