Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы

2. Определённый специалист может прекрасно знать, что проблема заключается не во фруктах, а в избыточном количестве жиров, однако убеждён, что его пациенты просто не станут снижать количество потребляемых жиров до полезного уровня и будут продолжать употреблять их в избыточном количестве. Поэтому, чтобы избежать каких-либо проблем с регуляцией уровня сахара в крови, специалист рекомендует: «Не ешьте фруктов либо ешьте их в небольших количествах». Однако это оказывает их пациентам плохую услугу, поскольку если в питании недостаточно фруктов, откуда человек будет получит необходимый объём калорий? Преимущественно из жиров в избыточном количестве и/или сложных углеводов, прошедших тепловую обработку. И действительно, если в питании мало или совсем не содержится сладких фруктов, риск развития проблем с уровнем сахара в крови понижается, однако из-за диеты, содержащей слишком большое количество жиров, повышается риск развития коронарной недостаточности, порока сердца, инсульта, болезни Альцгеймера, остеопороза и т. д. Однако все эти болезни развиваются в «долгосрочной перспективе», и маловероятно, что данный специалист знает о возможности их развития; а пациент, которому ставят подобный диагноз, несомненно, решит, что такого диагноза нельзя избежать (многие люди искренне верят, что хронических дегенеративных заболеваний нельзя избежать, что в корне неверно).

3. Зная, что многие люди обожают пищевые продукты, входящие в диету со средним и высоким содержанием жиров, некоторые специалисты предпочитают не пропагандировать питание с низким содержанием жиров, поскольку хотят привлечь максимальное количество пациентов или клиентов. Печально, что более популярны те специалисты, которые рекомендуют не 100-процентное сыроедение, а говорят, что нормально употреблять богатые жирами продукты, из-за которых содержание жиров в питании повышается до 40 %. Позор. Порой у таких «специалистов» наблюдаются другие черты, позволяющие отнести их к этому 3-му типу: они часто рекламируют что-нибудь вроде сыроедного шоколада, а также другие продукты, произведённые промышленным путём и выглядящие «привлекательно»; они часто пропагандируют (и продают) разнообразные «улучшающие здоровье» и «оздоравливающие иммунную систему» суперфуды и даже продукты из серии «чудодейственных средств».

Я знаком с некоторыми специалистами по альтернативной медицине, которые относятся ко 2-му типу, описанному выше, и это печально. Прискорбно, что такие люди принимают решение за пациента, а не знакомят его с фактами, позволяя самостоятельно сделать выбор. Также я знаю некоторых людей, относящихся к 1-й категории: им поможет получение знаний. Однако, к сожалению, многие из них не хотят об этом слышать по причинам, описанным в пункте номер 3.

Один из таких людей, которого я привык считать коллегой, теперь резко критикует диету, содержащую большое количество фруктов и малое количество жиров. И дело не в какой-то новой информации или новых исследованиях, которые показали бы, что это питание вредно, а в том, что теперь он стал последователем чьих-то ещё идей. Досадно, что этот человек никогда самостоятельно не размышлял над этими вопросами и вместо этого следовал мнениям людей, которые в определённый момент казались ему правдоподобными, принимая их как свои собственные. Когда он категорически заявляет, что не существовало человеческих культур, в питании которых было бы много фруктов, это дискредитирует его в глазах многих людей, поскольку: 1) это невозможно выяснить хотя бы с какой-то степенью определённости; 2) существует огромное количество свидетельств в пользу того, что наверняка существовали культуры, употреблявшие в пищу фрукты (смотрите статью по ссылке: Health101.org/bookmark#1). А поскольку некоторые наши современники придерживаются преимущественно фруктовой диеты с низким содержанием жиров и чувствуют себя хорошо (и ведут такой образ жизни длительное время), следующее утверждение этого человека, судя по всему, указывает на то, что не стоит доверять распространяемой им информации: «Не существует ныне живущих людей, которые длительное время придерживались бы диеты, содержащей большое количество фруктов, и чувствовали себя хорошо». Но тем не менее он популярен среди людей, которые самостоятельно не исследуют эти вопросы и вместо этого полагаются на мнение других – тех, чьи сведения им по вкусу.

Прекрасно, что сыроедное движение сейчас завоевало такую популярность, однако всякая популярность – это палка о двух концах: теперь оно превратилось в индустрию, а в связи с этим появились люди, которые вступают в него ради выгоды и известности; когда же подобное происходит, правдивую информацию, негативно влияющую на продажи, отодвигают в тень; на первый план выходит продвижение товаров.