Тайная сила продуктов

Чтобы дыня принесла максимальную пользу для вашего здоровья и при этом была сладкой и вкусной, ее необходимо правильно выбирать. Считается, что дыня «девочка» вкуснее, чем дыня «мальчик». «Девочкой» называют дыню с толстым стеблем и крупным следом от цветка. У «мальчиков» – тонкий стебель и небольшой след от цветка. Но это на самом деле не важно. На вкус они одинаковы. С биологической точки зрения делить эти плоды по половому признаку – абсурд.

Определить спелость дыни можно с помощью простого теста. Для этого надо поскрести корку дыни в любом месте. Если без особых усилий удается добраться до зеленой кожицы – перед нами спелая дыня.

При выборе дыни обратите внимание на носик. Это то место, где у дыни был цветок. Он должен быть чуть-чуть мягким. Если носик очень мягкий, значит, дыня уже перезрела, если твердый – недозрела.

Еще одно правило выбора дыни – пошлепать по ней ладонью.

Если звук у дыни при шлепке звонкий, значит, она еще не дозрела, а если глухой, значит, спелая. Правильное простукивание производится так: дыня кладется на ладонь левой руки, а правая рука делает рикошетирующие шлепки. Звук должен отдаваться в левой руке.

ВАЖНО!

Дыню не рекомендуется употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при панкреатите. Дыня имеет высокий гликемический индекс и легкоусвояемые сахара, поэтому она противопоказана при сахарном диабете. Кормящим матерям также нельзя употреблять дыню, поскольку у ребенка это может вызвать повышенное газообразование и колики.

Мифы

● Дыня – тяжелый продукт для желудка.

На самом деле дыня вообще не переваривается в желудке, а сразу проходит через него в тонкий кишечник, где и происходит ее переваривание.

● Дыня может вызвать запоры.

Дыня содержит клетчатку, которая стимулирует перистальтику кишечника и тем самым избавляет от запоров.

Правда

● Дыня полезна для профилактики атеросклероза.

Дыня содержит клетчатку, которая помогает выводить вредный холестерин из организма.

● Дыня полезна при мочекаменной болезни.

Дыня обладает мочегонным действием и помогает вымывать песок из почек и мочевыводящих путей.

● Дыня полезна при подагре.

Дыня за счет мочегонного действия помогает выводить соли мочевой кислоты из организма.

Попробуйте необычный салат из дыни.

Дыня – 1 шт.

Авокадо – 2 шт.

Мята – 1 пучок

Апельсин – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Кедровые орехи – 2 ст. л.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль

Перец

Дыню и авокадо очищаем и нарезаем на ломтики, мяту измельчаем. Делаем заправку для салата: выжимаем сок из апельсина и лимона, смешиваем его с оливковым маслом, солью и перцем. Заправляем наш салат, посыпаем кедровыми орешками.

Киви

Состав → Количество → РСП

Вода → 83,3 г → 0%

Жиры → 0,4 г → 1%

Белки → 0,8 г → 1%

Углеводы → 8,1 г → 3%

Пищевые волокна → 3,8 г → 19%

Витамин С → 180 мг → 200%

Калий → 300 мг → 12%

Энергетическая ценность – 47 ккал

Киви – это европейское торговое и кулинарное наименование дальневосточного плодового растения актинидии китайской (Actinidia chinensis), так называемого «китайского крыжовника». Дикорастущая актинидия имела массу плода всего 30 г и была привезена в Новую Зеландию в начале XX века. Культурная крупноплодная разновидность этого растения была выведена в Новой Зеландии; она отличается от исходного вида не только многократно увеличившейся массой плода – 100 г и более, но и лучшими вкусовыми качествами.

Свое всем известное название – киви – растение получило за сходство формы его опушенного плода с телом новозеландской практически бескрылой птички киви, которая является эмблемой этой страны.

Возделывается киви главным образом в Китае и других странах Дальнего Востока, а также акклиматизировано в Европе (Франция, Италия, другие страны Средиземноморья), в Новой Зеландии и США.

С 1992 г. киви впервые стали ввозить в Россию, сначала на рынки и в магазины Москвы и Санкт-Петербурга, а затем и всей страны.

Многие хранят киви при комнатной температуре. Но это неправильно, потому что таким образом киви будет свежим не больше 3 дней. Если же хранить плоды в холодильнике, то они не испортятся целый месяц!