Тайная сила продуктов

Это вкусная и полезная ягода, но, к сожалению, довольно много людей, у которых на клубнику аллергия. Поэтому сначала расскажем, как сделать клубнику менее аллергенной. Для этого иногда бывает достаточно просто промыть ее и ошпарить кипятком. Если рассмотреть ягоду клубники под увеличением, мы увидим на ее поверхности поры, по форме напоминающие соты. В этих порах накапливается пыльца, которая и вызывает аллергию. Когда же мы обдаем ягоды кипятком, большее количество пыльцы уничтожается. Это очень хороший прием, и, возможно, он поможет многим читателям без вреда для своего здоровья полакомиться этой замечательной ягодой.

Очень полезны листья клубники. Их нужно собрать, высушить, а потом приготовить отвар. 2 ст. л. сухих листьев залить 0,5 л кипятка. Настаивать 2–3 часа, затем процедить. Такой настой обладает мочегонным, противовоспалительным, обезболивающим действием, а значит, его можно применять при мочекаменной болезни, астме, экземе, угрях, стоматите, ангине.

Существует несколько секретов, как выбрать спелую и сладкую клубнику, которую вырастили без всякой химии. Выбирайте ярко-красную клубнику. Темно-красные ягоды уже на пороге перезревания и порчи. А еще темно-красный цвет может означать, что клубника росла на нитратах. Клубника с белыми кончиками – недозревшая. Обратите внимание на хвостик клубники – он должен быть зеленым и не пожухлым. Выбирайте клубнику, семечки которой находятся в углублениях. Выпуклые семечки говорят о том, что ягода не дозрела.

ВАЖНО!

Клубнику не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. Входящие в состав клубники органические кислоты – салициловая и щавелевая – при контакте со слизистой оболочкой желудка могут вызвать обострения таких заболеваний, как гастрит, гастродуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, даже при использовании вышеуказанного способа аллергикам нужно есть клубнику с очень большой осторожностью.

Мифы

● Большая клубника содержит много нитратов.

Многие считают, что если клубника большая, значит, она выращена с помощью нитратов. На самом деле это не так. Нитраты могут быть в ягодах любого размера, в зависимости от того, где и как они выращивались, а размер ягоды зависит от ее сорта.

● Клубнику можно есть натощак.

Клубника усиливает выработку желудочного сока. И если есть ее на голодный желудок, то повышается риск возникновения гастрита!

● Клубника полезна при анемии.

В Интернете пишут, что клубника полезна при анемии. Ведь в ней есть фолиевая кислота, которая нужна при этом заболевании. Но это не так. Фолиевой кислоты там очень мало. В 100 г – всего 5 % РСП.

● Клубника может усилить воспаление суставов.

Напротив, клубника содержит большое количество салициловой кислоты, которая способствует уменьшению воспаления в суставах.

Правда

● Клубника помогает избавиться от неприятного запаха изо рта.

Клубника обладает сильными противовоспалительными и антимикробными свойствами. Все благодаря антиоксидантам – особым фенольным веществам, которые называются «флавоноиды».

● В клубнике витамина С больше, чем в лимоне.

В 100 г лимона – 40,0 мг, а в 100 г клубники – 60 мг. По содержанию аскорбиновой кислоты клубника уступает лишь черной смородине.

● Клубника предотвращает появление морщин.

В клубнике много витамина С – 65 % РСП. Он способствует выработке коллагена – белка, который предотвращает появление морщин.

● Клубника помогает при дисбактериозе кишечника.

В больших количествах клубника становится источником полисахаридов. В союзе со щавелевой и салициловой органическими кислотами она способствует нормализации состава микрофлоры кишечника, что приводит к уменьшению проявлений дисбактериоза.

● Клубника может стать причиной мочекаменной болезни.

Виноват все тот же оксалат кальция, который образуется при реакции кальция и щавелевой кислоты. Если клубнику съесть без молочных продуктов и при этом не запивать водой или соком, опасные кристаллы оксалата попадают в почки и начинают расти. А это отличный фундамент для мочекаменной болезни. Лучше есть клубнику в комплексе с молочными продуктами.