Тайны бессмертия

Наталья Ильяшенко, доцент Московского государственного университета пищевых производств, поясняет: «Это полезное применение аскомицетовых грибов. В то же время эти грибы, размножаясь на сырье, на полуфабрикатах в технологическом процессе, на готовых пищевых продуктах, вызывают плесневение. Они не просто используют питательные вещества, они выделяют продукты метаболизма, которые токсичны для нашего организма. И где-то 75 % метаболитов являются канцерогенными, то есть стимулирующими образование раковых опухолей».

Грибок аспергиллус флавус поражает злаковые культуры и различные орехи. Впервые о нем заговорили в прошлом веке, когда в массовых количествах стали гибнуть домашние птицы…

«Эта тема возникла еще в 1970 году, – развивает свою мысль Наталья Ильяшенко, – когда в Великобритании погибло порядка ста тысяч, огромное поголовье, индюшек, в корм которым, как выяснилось, добавляли арахис или муку из арахиса, пораженного желтым аспергиллом. Это тоже аскомицетовый гриб».

Онкологические заболевания также нередко порождаются токсинами подобной плесени. Их еще называют микотоксинами. Микос в переводе – гриб. И, по словам Натальи Ильяшенко, «эти микотоксины не вымываются из организма, а накапливаются. И поэтому, собственно говоря, рак и является болезнью века. Не только это пища богов – но и болезнь века в связи с тем, что пища, которую мы едим, не всегда соответствует санитарным нормам».

Но могут ли токсины накапливаться в организме от употребления дрожжевого хлеба? Хлеб едят почти все. А известно, что дрожжи, которые применяются в виноделии, пивоварении и хлебопечении – это тоже грибы, только одноклеточные…

В последнее время можно увидеть много статей с жуткими названиями: «Дрожжи – убийцы» или «Дрожжевой хлеб смертельно опасен». Откуда возникла эта паническая волна?! Ведь химический состав дрожжей состоит из ценнейших компонентов.

В России всегда в аптеках продавали пивные дрожжи, которые обогащают кровь и улучшают обмен веществ. А ведь пивные и хлебопекарные дрожжи – это одно и то же семейство грибов…

Послушаем Александру Кудряшеву, доктора биологических наук: «Во время блокады в Ленинграде дрожжи широко использовала Военно-медицинская академия имени Кирова. Эти специалисты назначали раненым солдатам по 50—300 граммов дрожжей в день. Это помогало заживлять раны, компенсировать дефицит белка в организме и быстрее выздоравливать».

В шестидесятые годы прошлого столетия Александра Кудряшева, работая на одном из секретных полигонов страны, заболела лучевой болезнью…

«Я заболела через девять с половиной лет. Резко снизился иммунитет, я стала подвержена микробиальным заболеваниям, которые трудно проходили, нарушилась координация движений, и я была на грани гибели. Спасли меня фикусы».

По совету врачей она сменила место работы и стала изучать свойство хлебопекарных дрожжей. Однажды, приехав на хлебозавод, она увидела в фойе огромные семиметровые фикусы…